Голубці в мультиварки, рецепт яких можна використовувати для будь-якого випадку, готуються дуже легко. Адже для того щоб подати їх до сімейного обіду, необхідно тільки підготувати напівфабрикати з фаршу і капусти, а потім відправити їх з овочами в чашу кухонного пристрою.

Ледачі голубці: рецепт в мультиварки

Необхідні інгредієнти:

• білокачанна капуста - один великий свіжий вилок;
• телятина пісна - п'ятсот грамів;
• свинина з жировими прошарками - п'ятсот грамів;
• морква свіжа - три невеликі штуки;
• ріпчаста і цибуля-порей - три головки і п'ять стрілок;
• перець чорний і червоний - по одній щіпці;
• зелень свіжа - кілька невеликих пучків;
• паста томатна - три великі ложки ;
• картопля - два бульби;
• сіль кухонна - півтори десертні ложки;
• олію соняшникову - кілька ложок;
• вода питна - два з половиною склянки;
• майонез - дев'яносто грамів;
• томати свіжі - два великих.

Голубці в мультиварки: рецепт приготування ароматного фаршу

Щоб страва вийшла соковитим, рекомендується використовувати тільки змішаний фарш. Для цього необхідно взяти дієтичне м'ясо теляти і свинину з жировими прошарками. Таким чином, обидва сорти м'яса потрібно ретельно вимити в теплій воді, нарізати на середні шматочки і добре подрібнити, скориставшись блендером з насадками-ножами. Після цього в ту ж ємність потрібно викласти очищений ріпчасту цибулю, великі помідори, порізані навпіл, і також їх порубати. Всі інгредієнти необхідно перемішати рукою, а потім додати до них одну невелику миску дрібно нашаткованої свіжої білокачанної капусти.

Рецепт: голубці в мультиварці, приготовані в овочевому бульйоні.

Особливості страви

Варто відзначити, що в процесі приготування звичайних голубців домогосподарки додають у фарш рисову крупу. А надалі м'ясну начинку загортають у обм'яклий капустяний лист. Проте приготування "ледачого" обіду під тією ж назвою дещо відрізняється від звичного. Адже таке страва не загортають в листи овоча, а просто шаткують капусту і змішують з рубаним м'ясом.

Голубці в мультиварки: рецепт приготування страви

Підготовлений фарш з овочами слід перемішати до однорідного стану, а потім сформувати з нього напівфабрикати. Для цього необхідно взяти пару великих ложок м'яса і скачати з них злегка сплющений куля розміром в долоньку. Отриманий ледачий голубець слід викласти в мультиварку, чашу якої бажано злегка обмазати маслом.

Коли все дно вистелется м'ясом, його потрібно покрити парою цільних листочків капусти, щоб наступний шар під час термічної обробки не прилип до попереднього.

Голубці в мультиварки: рецепт приготування овочевого бульйону

Після того як блюдо заповнить майже всю ємність кухонного приладу, до нього слід додати сіль, червоний і чорний перець, свіжу зелень, терту моркву, кілька нашаткованих стрілок зеленої цибулі, пару нарізаних картоплин, томатну пасту, майонез і два з половиною склянки звичайної питної води. Потім мультиварку слід закрити і поставити в режим гасіння приблизно на півтори-дві години.

Корисна порада

Після того як час пройде, блюдо бажано ще одну годину витримати в режимі підігріву. Так голубці стануть м'якше і ароматний.

Пропонований рецепт дієтичного страви наочний приклад того, яким ситним і ласим воно може бути при вмілому приготуванні, спробувавши таку смакоту, м'яса точно не захочеться. Не буде перебільшенням сказати, що голубці обожнюють абсолютно всі, але частого їх вживання перешкоджає думка про наявність в цій страві м'яса. Ми вирішили приготувати голубці з грибами.

Якщо ж готувати голубці зі всілякими начинками без м'яса, в тому числі і голубці з грибами і зеленню рецепт приготування, яких ми опишемо в нашому майстер - класі, то організм радий прийматиме їх навіть щодня. Вся справа в величезну користь капусти взагалі і вареної, зокрема, одкровенням для нас може стати інформація про те, що у вареній капусті утворюється достатня кількість вітамінів групи В. Про користь цих вітамінів і їх важливості для нормального функціонування організму, чули всі, ось тому дуже важливо, якомога частіше вживати відварну капусту. Голубці з грибами і зеленню рецепт приготування, яких достатньо простий, добре зберігаються в холодильнику, тому, скориставшись більш-менш вільним моментом, готуємо голубці в кілька більшій кількості, ніж необхідно для одного застілля. Надалі ж розігріваємо голубці в мікрохвильовці і насолоджуємося приголомшливим смаком корисної їжі, крім того, в розігрітому вигляді вони ще смачніші.

Голубці з грибами і зеленню - рецепт приготування

Інгредієнти голубців з грибами: капустяне листя - 4 -5 шт., печериці - 10шт., рис - 3ст.л., петрушка і кріп - пучок, червоний гіркий перець, свіжий - 1 шт., морква - 1шт. , цибуля - 1шт., соняшникова олія - ??2ст.л., борошно - 2ст.л., томатна паста чи аджика - 150г.

Приготування голубців з грибами:

Перш ніж приступати безпосередньо до приготування цього смачного страви, ми промиваємо і замочуємо на півгодини рис. Далі, ставимо відварюватися до напівготовності капустяне листя, так, щоб вони стали досить м'якими і не ламалися при вигині, воду, в якій будемо відварювати капустяне листя, обов'язково слід посолити.

Після того як капустяне листя відварити до потрібної нам м'якості, виймаємо їх шумівкою і складаємо їх в сито, даємо стекти лишків вологи. Тепер займаємося безпосередньо приготуванням начинки для голубців з грибами рецепт приготування, яких може бути підданий вашої творчої атаці, доповнений і змінений, ми подаємо лише ідею, а ви, спробувавши наш варіант приготування страви, можете "підігнати" його під свій унікальний смак.

Отже, промиті печериці ми нарізаємо досить не дуже дрібно і викладаємо на вже розігріту, до цього моменту, сковорідку з налитим на неї, попередньо, соняшниковою або оливковою олією. Відразу ж готуємо для обсмажування, легкого, і інші інгредієнти, моркву натираємо на крупній тертці, цибулю нарізаємо досить дрібно. Через хвилин 5 після початку обсмажування, додаємо на сковорідку рис, отмоченной і просушений, а потім, зелень, викладаємо частину томатної пасти, грунтовно подрібнений червоний гіркий перець і сіль, все перемішавши, вимикаємо вогонь. Готуємо каструлю, в якій будемо готувати наші голубці з грибами і займаємося підготовкою капустяного листя, на кожному капустяному листі зрізаємо верхні жорсткі прожилки, якщо лист дуже великий, розрізаємо його навпіл.

Потім, викладаємо на середину кожного аркуша приготовлену начинку з грибів, зелені і рису, згортаємо конвертом. Всі капустяні конвертики, обвалюють у борошні й обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору, потім опускаємо їх в підготовлену каструлю, додаємо дві ст.л. води і томатну пасту. Голубці з грибами рецепт приготування, яких ми виконали разом, тушкуємо хвилин 10 і подаємо до столу, смачного!

Багато хто любить голубці, але не у всіх на їх приготування вистачає часу, адже процес цей не швидкий і дуже трудомісткий. Саме для таких шанувальників цієї страви і були, напевно, колись придумані ліниві голубці. З'явилися вони, як свідчить легенда, в Стародавній Греції. Так це чи ні, ми не знаємо, але сьогодні вже рецептів приготування ледачих голубців існує ні трохи не менше, ніж голубців традиційних. Тому для тих, хто хоче навчитися готувати це не зовсім звичайне блюдо, наведемо кілька оригінальних варіантів.
Рецепт перший
Невеликий вилок білокачанної капусти розбиратися не листя, які потім ріжуть дуже дрібними шматочками. Рубають головку ріпчастої цибулі, крупно натирають 1 морквину. Спочатку в розпеченому рослинному маслі обсмажують цибулю, а коли він позолота, додають моркву. Половину отриманої маси з'єднують з півкіло фаршу з будь-якого м'яса, викладають туди ж підготовлену капусту, всипають 150 г рису, вбивають 1 яйце, вносять сіль, перець, інші приправи за бажанням і ретельно перемішують всі інгредієнти. Далі, з м'ясного тесту формують невеликі кульки, обвалюють їх у борошні, обсмажують, викладають у каструлю, накривають залишилася овочевою сумішшю. Для соусу з'єднують по 2 ст. ложки сметани і томатної пасти, додають склянку з чвертю води, за смаком солять і перчать масу, потім розмішують її до однорідності і виливають на голубці. Готують ліниві голубці близько 40 хвилин, при подачі кожну порцію посипають подрібненою зеленню.
Рецепт другий
Відділяє від вилка приблизно 300 г капустяного листя, гарненько промивають їх, дають просохнути, після чого ріжуть дуже дрібними квадратиками. Далі, одночасно розігрівають дві сковороди з рослинним маслом. На одну викладають дрібно посічену цибулину, обсмажують її до появи золотистого відтінку, потім додають натерту морквину, перемішують, тримають на вогні до розм'якшення овочів. На іншу сковороду викладають півкіло фаршу з будь-якого м'яса, спочатку злегка обсмажують його, потім посипають сіллю, перцем, іншими приправами. Після попередньої обробки всіх інгредієнтів приступають до приготування голубців.
Дно каструлі покривають шаром з половини обсмажених овочів, на них викладають половину підготовленої капусти, потім влаштовують м'ясної шар, використовуючи для цього весь фарш повністю, потім повторюють шар з цибулі з морквою і останнім йде залишилася капуста. Щоб приготувати соус для ледачих голубців, в 3 ст. ложки томатної пасти додають 2 ст.

ложки сметани, заливають все це склянкою теплої води, заправляють сіллю з перцем. Голубці заливають соусом і ставлять на середній вогонь. Приблизно через 40 хвилин вони будуть готові.
Рецепт третій
Підготовляють близько 300 г молодих капустяного листя, вирізають з них грубі жорсткі фрагменти, відварюють, потім подрібнюють. Рубають головку ріпчастої цибулі, обсмажують його на рослинному маслі, коли підрум'яниться і почне видавати відповідний аромат, додають натерту морквину, перемішують, продовжують смажити до отримання потрібної м'якості. Стручок солодкого перцю очищають від насіння, нарізають невеликими квадратиками, обсмажують на окремій сковороді. Кружечками середньої товщини нарізають 3 помідори. До готовності відварюють в трохи підсоленій воді 200 г рису. Беруть 100 г маринованих шампіньйонів, зливають з них надлишки маринаду. Масу з обсмажених моркви та цибулі ділять навпіл, одну частину з'єднують з рисом, капустою і фаршем, перемішують, приправляють сіллю, чорним перцем, іншими спеціями за смаком. З отриманої основи для голубців формують невеликі заготовки у формі кульок, обвалюють кожну в борошні, злегка обсмажують на сковорідці до появи на поверхні тонкої хрусткої скоринки. Потім, майбутні голубці шарами укладають на дно форми для запікання, розділяючи кожен рівень прошарком з перцю, помідорних кружечків, обсмаженої цибулі з морквою.
Для соусу з'єднують по 4 ст. ложки сметани і томатної пасти, як слід розмішавши ці інгредієнти, викладають їх до 250 мл теплої кип'яченої води, в міру необхідності вносять сіль і чорний перець, додають 3 зубчики часнику, роздавлених спеціальним пресом, перемішують все це до отримання однорідної маси, яку заливають в форму поверх голубців, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні посуду. Готують голубці на середньому вогні близько 40 хвилин.
Як бачите, ліниві голубці готуються дуже швидко і легко. Причому для освоєння цих рецептів від господині не потрібно якихось особливих навичок і умінь - з таким завданням впорається навіть починаючий кулінар, вперше в житті взявся за підготовку.
Однак, смак готового блюда здатний порадувати навіть найвимогливіших гурманів, а при невеликих зусиллях можна так оформити ліниві голубці, що вони підійдуть і для святкового столу. Так що подібний рецепт обов'язково повинен матися на арсеналі поважаючої себе господині. Є тільки одне але - це страва виходить вельми калорійним, так що тим, хто сидить на дієті, слід проявляти певну обережність.
Петро,