Домашній сир в мультиварки "Редмонд" готується швидко, а виходить набагато смачніше і корисніше аналогічного продукту, що продається в магазинах. Варто особливо 
відзначити, що сьогодні існує неймовірна кількість рецептів, завдяки яким можна самостійно зробити цей молочний зернистий інгредієнт. Залежно від обраного способу домашній сир може бути вологим, сухим, кислим, солодким і пр. Який з варіантів прийнятніший для випічки або звичайного чаювання - вирішувати тільки вам. Ми ж уявімо кілька швидких і простих рецептів.
Як приготувати сир в мультиварки з жирного кефіру?
Ні для кого не є секретом, що такий продукт володіє величезною кількістю корисних мікроелементів, які сприятливо впливають на стан наших кісток, волосся, нігтів і пр. Саме тому для поліпшення власного здоров'я і травлення рекомендується використовувати тільки домашній сир.
Отже, нам знадобиться:
- кефір максимальної жирності - 1 л;
- дрібна кухонна сіль (можна використовувати цукровий пісок) - додавати за смаком.
Процес приготування
Сир в мультиварки "Редмонд" з кефіру робиться буквально за півгодини. Варто також відзначити, що чим вище жирність кисломолочного напою, тим більше зернистого продукту вийде на виході. Так, один літр 4-процентного кефіру дає близько 200 г найсмачніше сиру.
Для приготування такого інгредієнта слід влити кисломолочний напій в чашу пристрої, а потім додати трохи солі або цукру, щільно закрити кришку і встановити програму молочної каші на півгодини. Після вказаного часу жирний кефір повинен розділитися на сироватку і сир. Щоб відокремити грубозернистий продукт, вміст мультиварки слід процідити через багатошарову марлю. Потім формуємо з тканини своєрідний мішечок (всередині знаходиться сирна маса) і витримуємо в підвісній стані кілька годин. За цей час сироватка повністю стече, залишивши в мішечку готовий до вживання сирок.
Подавати даний продукт до столу бажано разом зі сметаною і цукровим піском.
Покрокове приготування сиру в мультиварки "Редмонд" з молока
Домашній сир, зроблений на основі молочного напою, виходить прісним і трохи вологим. Такий продукт ідеально підходить для дієтичного та дитячого харчування. До речі, сироватку, що утворилася в результаті приготування сиру, не рекомендується виливати, тому що на її основі можна спекти найсмачніше млинчики, пишні пиріжки і м'який хліб. Крім того, таку рідину представниці слабкої статі досить часто використовують як лосьйону, що поліпшує стан шкіри і колір обличчя.
Як бачите, сир в мультиварки "Редмонд" виходить не тільки смачним, але і корисним в усіх відношеннях.
Отже, для приготування такого продукту нам знадобиться:
- молоко свіже максимальної жирності - 1 л;
- сметана густа (можна взяти трохи закислого) - 3 великі ложки.
Підготовка кисляку
Отже, як приготувати сир в мультиварки з жирного молочного напою? У першу чергу слід зробити домашню кисле молоко. Для цього ще з вечора необхідно вилити молоко в скляну банку, а потім додати в неї кілька ложок сметани і ретельно перемішати.
Після цього посуд слід прикрити кришкою і залишити в теплі на всю ніч. Цього нетривалого часу цілком вистачає для того, що вміст баночки повністю скисло і перетворилося в кисляк. При бажанні сметану в молоко можна взагалі не додавати (особливо в жаркий час року). Але якщо ви вирішили робити сир в зимовий період, то згаданий продукт все ж рекомендується використовувати, оскільки без нього процес сквашування молока буде тривалішим.
Після отримання густого кисломолочного напою можна сміливо перейти до його термічній обробці.
Як правильно зробити сир?
Сир в мультиварки "Редмонд" за представленим рецептом готується трохи довше, ніж в попередньому варіанті. Для цього зроблений кисломолочний напій слід влити в чашу пристрої, а потім встановити його в режим підігріву на 60 хвилин. Якщо по закінченні цього часу сироватка недостатньо відокремилась, то час витримки в тій же програмі рекомендується збільшити ще на півгодини. Далі готовий виріб слід повністю вилити в багатошарову марлю, а потім підвісити мішечок і дочекатися повного стікання рідини.
Після такої обробки сир в мультиварки ("Редмонд 4525" або будь-який інший модифікації) виходить трохи вологим. Якщо ж його покласти під гніт і витримати в такому положенні близько доби, то молочний продукт вийде прісним і сухуватим.
Рецепт домашнього сиру з кальцієм
Щоб приготувати сир в мультиварки "Редмонд" з кальцієм, необхідно придбати:
- молоко жирне (можна злегка прокисшее) - 1 л;
- хлористий кальцій - 2 ампули.
Приготування крупнозернистого сиру
Технологія приготування такого продукту мало чим відрізняється від попередніх варіантів. Єдиний нюанс - використання медикаменту. Отже, жирне молоко потрібно вилити в чашу мультиварки, а потім додати до нього кальцій і ретельно все перемішати. Після цього кухонний пристрій потрібно поставити в режим гасіння на 40 хвилин. Дочекавшись закінчення програми, перевірте, чи добре згорнулося молоко. Якщо ні, знадобиться збільшити час обробки. Після появи відокремилася сироватки вміст чаші потрібно відкинути на щільну марлю і дати стекти всієї рідини. Далі мішечок із сиром залишається підвісити над мискою і витримати в цьому положенні близько двох годин. Смачний зернистий продукт готовий до вживання!
Сир з йогурту
Представлений рецепт практично нічим не відрізняється від вищеописаних способів. Для приготування такого сирка необхідно змішати літр жирного молока з кількома великими ложками натурального йогурту, а потім підігріти масу в мультиварки (30 хвилин) і витримати при кімнатній температурі протягом трьох годин. Після вказаного часу молочний напій слід знову піддати термічній обробці. Для цього кухонне пристосування рекомендується встановити в режим гасіння на 40 хвилин, після чого кисле молоко необхідно відкинути в марлю і дати стекти всієї рідини.
