Мультиварка - відмінний подарунок, який зробили сучасним жінкам розробники кухонного обладнання. Це універсальний прилад, в якому можна приготувати практично все: і перші страви, і другі, і навіть десерти. Каші і макарони, щі і борщі, супи та бульйони, печеня і рагу, м'ясо, риба, випічка, варення та джеми, ікра, соуси - важко перерахувати асортимент страв, який доступний чуду-машині.
Переваги кролятини
Хороша, дебела тушка кролика - справжня знахідка для вмілої господині. Адже це м'ясо відноситься до розряду делікатесних сортів, дієтичне, поживне, з тонким приємним смаком. Недарма лікарі рекомендують кролятину як лікувальне харчування дітям і літнім людям, а також пацієнтам різного віку при анемії, ослабленому організмі, хворобах шлунково-кишкового тракту. При низькому рівні холестерину кролятина - продукт високої енергетичної цінності. Вважається, що це м'ясо корисніше пташиного, до того ж воно більш ніжне, м'яке, особливо при вмілому приготуванні. Наприклад, дивно смачним виходить кролик в сметані в мультиварки. 
Режими роботи
В даному приладі м'ясо обробляється найчастіше в режимах "Гасіння" і "Випічка". Перший надає стравам ту саму ніжність, м'якість, завдяки яким вони прямо в роті тануть. Причому таким стає навіть досить жорстке і жилаве м'ясо. Якщо ж потім доводити його до готовності, включивши "випічку", продукт "придбає" чудову хрустку скоринку. Так у нас буде готуватися кролик в сметані, в мультиварки нам знадобиться режим перший.
Оброблення тушки
Як і будь-яку тушку, цю потрібно обробити на порційні шматки перед тим, як м'ясо піддати тепловій обробці. У кролику виділяються: стегенця передні разом з грудкою, спинка і стегенця задні. У довжину тушка теж ділиться на три частини: в районі крижів - там, де йде з'єднання стегон; за лопатками (по грудній клітці); спинка може не ділитися. З м'яса потрібно зняти пленочку. Коли все буде готово, можна приступати: кролик в сметані, в мультиварки, чекає вас! 
М'ясо під білим соусом
Перший рецепт досить простий. Крім головного продукту, вам знадобляться: 300-350 г сметани. Можна скомбінувати 200 г сметани і стільки ж вершків - соус вийде ніжніше. Далі візьмемо трохи свіжого кропу, 1 головку цибулі, 1 морквину і корінь петрушки. Приправи та спеції: перець запашний і гострий горошком, лавровий лист, коріандр і ін Тут ви можете імпровізувати: кролик в сметані, в мультиварки, добре поєднується з різними сумішами прянощів. Приступимо до приготування. Разделанную тушку покладіть в чашу для варіння. Додайте води, але не дуже багато - рівно стільки, щоб вона покривала м'ясо. 
Увімкніть режим "Гасіння", дайте закипіти. Потім зніміть кришку, підсолити, покладіть 1 цілу морквину і цибулину, корінь петрушки, кілька горошин запашного і чорного перцю, пару листочків лавра. Накрийте кришкою і залиште гаситися ще хвилин 60 (поставте таймер). Готове м'ясо вийміть, а на бульйоні зваріть з сметани та вершків соус. У нього додайте дрібно посічену моркву, яка була разом з кроликом.
За бажанням видавіть через землянку 6-7 зубчиків часнику, посипте ними спекотне, зверху полийте соусом і додайте зелень кропу. Дуже смачне, ароматне страва готова! Ось такий чудовий кролик в мультиварки, зі сметаною і спеціями, у вас вийшов!
Сметанний соус
Скажімо пару слів про соусі. Як ви зрозуміли, він робиться на основі м'ясного бульйону, якого потрібно приблизно стільки ж, скільки і сметани. У каструльку вливаються обидва компоненти, приблизно по 2 склянки. Посоліть і дайте їм закипіти. У сковороді на олії злегка обсмажте кілька ложок борошна, розведіть її ще однією склянкою бульйону і влийте в соус. Нехай він покипит хвилин 5, тільки весь час помішуйте. Потім знімайте з вогню і заправляйте м'ясо. Не забувайте, що кролик в сметані (фото це добре підкреслює) особливо апетитно виглядає, якщо його присипати дрібненько порізаною петрушкою (і кропом).
Печеня з кролика з картоплею
Ще один приголомшливо смачний кулінарний шедевр - кролик з картоплею. Щоб його приготувати, вам будуть потрібні: розібраний вже тушка, маринад для неї, десяток картоплин. Вимиті і підготовлені шматки м'яса складіть у каструлю або миску і залийте маринадом (на літр води візьміть стакан яблучного або виноградного оцту), додайте спеції, різаний кільцями цибулю. Замість водно-оцтової суміші цілком підійде і кисленьке біле вино. Завдяки йому, ваш кролик з картоплею, в мультиварки тушкований, вийде пікантним, з абсолютно особливим смаком. Нехай м'ясо помарінуется близько 2 годин. Потім вийміть його, промокніть серветками і складіть в чашу мультиварки. Спочатку включіть режим "Випічка", щоб кролик трохи підрум'яниться. Перевертайте шматки для рівномірного обсмажування. Природно, робиться це на маслі або жирі. Коли скоринка покрила бочка, настає черга інших інгредієнтів. Щоб кролик з картоплею в мультиварки добре протушкувати, м'ясо залийте невеликою кількістю води з додаванням сметани. Зверху викладіть нарізану на часточки картоплю. Увімкніть режим "Гасіння" і готуйте м'ясо близько години. Перевірте, щоб картопля не була твердою. Перед подачею посипте зеленню і меленим перцем. З блюдом чудово буде поєднуватися овочевий (капустяний) салат.
Кролик з овочами
І ще один оригінальний рецепт приготування кролика в мультиварки - з овочами. Для нього необхідні: півкілограма м'ясного філе, кілька морквин, 2-3 цибулини, 4-5 картоплин, масло (рослинне), сіль (за смаком), спеції і гострий перець (мелений). Моркву натріть на крупну тертку, цибулю наріжте і разом обсмажте, виставивши мультиварці режим "випічка" (приблизно хвилин на 40). На невеликі шматки поріжте м'ясо. Коли пройде 15 хвилин від закладки овочів, додайте кролика і залиште готуватися до сигналу таймера. Потім у чашу покладіть картоплю, різану часточками, за смаком посоліть і поперчіть, влийте трохи води (щоб трохи покривала вміст чаші) і задайте програму "Гасіння". Через півтори години чудо-спекотне готово!
Ось який чудовий прилад - мультиварка. І які чудові страви виходять за допомогою неї!
Найоригінальніший, поживний і ситний суп-пюре - це, безсумнівно, кабачковий. Він неймовірно просто і швидко готується, а також є корисним і смачним блюдом, яке сподобається всім без винятку. Давайте розглянемо з вами деякі рецепти приготування супів з кабачками.
Дієтичний суп-пюре з кабачків
Інгредієнти:
- кабачки - 500 г;
- картопля - 4 шт.;
- морква - 1 шт.;
- ріпчаста цибуля - 2 шт.;
- рослинне масло - 100 г ;
- батон - 200 г;
- сіль - 1 ч. ложка;
- зелень кропу, пастернаку - 100 г;
- приправа для плову - за смаком.
Приготування
Кабачки моєму, дрібно нарізаємо кубиками разом з очищеним картоплею. У каструльку наливаємо воду, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кидаємо спочатку картоплю, а хвилин через 5 кабачки. Варимо до м'якості овочів, періодично знімаючи піну, що. Цим часом нарізаємо поки ріпчасту цибулю, а моркву подрібнюємо соломкою або натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо до готовності на рослинному маслі моркву з цибулею.
Зварені кабачки і картопля збиваємо блендером до отримання однорідної маси. Далі солимо, викладаємо в каструлю моркву, цибулю і після закипання варимо не більше 5 хвилин. Знявши з вогню, додаємо подрібнену зелень. Батон нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо до хрусткості і рум'яної.
Подаємо дієтичний суп з кабачків гарячим, поклавши в кожну тарілку грінки.
Рецепт супу-пюре з кабачків
Інгредієнти:
- морква - 1 шт.;
- кабачок - 1 шт.;
- картопля - 2 шт.;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- рослинне масло - 2 ст. ложки;
- сир твердих сортів - 100 г;
- сіль, перець, спеції - за смаком.
Приготування
Отже, очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо його на сковороді з рослинним маслом. Потім додаємо потерту моркву і тушкуємо на вогні протягом 3 хвилин. Після цього перекладаємо обжарку в каструлю, додаємо порізаний шматочками картоплю, кабачки, заливаємо овочі крутим окропом і варимо на повільному вогні під закритою кришкою.
Коли овочі стануть м'якими, перекладаємо все в блендер і ретельно подрібнюємо до однорідного стану. Отриманий суп - пюре знову переливаємо в каструльку, кип'ятимо, солимо за смаком. Розливаємо по тарілках і перед подачею додаємо в нього трохи дрібно порізаних грінок і тертий сир.
Кабачковий крем-суп
Інгредієнти:
- вершкове масло - 10 г;
- кабачки - 200 г;
- молоко - 130 мл;
- пшеничне борошно - 10 г;
- овочевий відвар - 100 мл;
- картопля - 3 шт.;
- сіль, перець - за смаком.
Приготування
Кабачки очищаємо від шкірки, ріжемо скибочками, а потім відварюємо в молоці разом з картоплею. Коли овочі стануть м'якими, протираємо їх через сито або подрібнюємо за допомогою блендера. Потім заливаємо отриману суміш овочевим бульйоном, трохи солимо за смаком. Чекаємо, поки кабачковий суп закипить, потім додаємо до нього борошна і ретельно перемішуємо. Перед подачею на стіл в кабачковий суп-пюре кладемо невеликий шматочок вершкового масла.
Кабачковий суп-пюре з квасолею
Інгредієнти:
- цибулю-порей - 50 г;
- кабачки - 200 г;
- борошно - 10 г;
- квасоля стручкова - 20 г;
- молоко - 100 мл.
Приготування
Отже, беремо спочатку цибулю-порей подрібнюємо його і страхуємо на середньому вогні з додаванням рослинної олії Потім перекладаємо його в каструльку до дрібно порізаним кубиками кабачків. Далі овочі заливаємо овочевим бульйоном, додаємо трохи солі за смаком, вершкового масла і проварюємо все протягом 10 хвилин при закритій кришці на повільному вогні. Потім готові овочі або подрібнюємо за допомогою блендера, або протираємо через сито. Розливаємо готовий легкий суп по тарілках і в кожну додаємо трохи відвареної заздалегідь стручкової квасолі. Зверху посипаємо блюдо подрібненими грінками з яйцем або часниковими грінками.
