Незважаючи на те що цей екзотичний фрукт не виростає в нашому кліматі, він давно відомий в Росії. Але багато людей не знають нічого ні про його користь, ні про його незвичайний смак, ні про те, як його вживати. Давайте обговоримо питання про авокадо - як його їсти, як правильно вибирати при покупці і багато іншого. Про користь авокадо

Це один з найбільш корисних фруктів, завдяки чому в багатьох країнах він включений до списку основних продуктів харчування. У ньому багато необхідних людському організму речовин (вітаміни А, Е, В). За змістом калію, який покращує роботу головного мозку, авокадо дасть "фору" навіть банану. Фрукт володіє високим вмістом корисних жирів, вони допомагають знизити рівень холестерину в крові і сприяють правильній роботі серця. Авокадо смачне, і його, незважаючи на те що воно володіє високою калорійністю, часто вибирають для дієтичного харчування. У косметології користуються його омолоджують і відновлюють красу властивостями.

Як вибирати авокадо

Як його їсти, обговоримо трохи пізніше. Зараз трохи поговоримо про те, за якими ознаками його правильно вибрати, щоб не придбати недозрілий або, навпаки, перезрілі фрукт (це може стати причиною розчарування в його смакових якостях). Ступінь зрілості можна визначити, взявши плід в руку і несильно стискаючи. Якщо він м'який, значить, переспів, зовсім твердий - навпаки. Ідеальний для харчування продукт - пружний, злегка промінается при натисканні. Зовнішній вигляд авокадо (його колір і форма) говорить тільки про приналежність до певного сорту. Вони значно відрізняються один від одного зовні: зелені, чорні, кулясті, грушеподобние. Зрілий плід ріжеться легко, має соковиту м'якоть жовтого кольору, зеленувату ближче до краю.

Якщо авокадо ще не дійшло до кондиції, його можна покласти в темне сухе місце, загорнувши в газету, так воно прекрасно "доспеет".

Як їдять авокадо

І ось ми підійшли до головного питання про авокадо - як його їдять. Цей фрукт - дійсно смачне й ароматне ласощі, яке можна вживати і в складі складних страв, і самостійно, подаючи його у вигляді гарніру до м'яса або риби. Намазавши м'якоть на хліб або хрусткий тост, ви отримаєте чудовий бутерброд.

Вирішивши, яким чином приготувати авокадо, як його їсти, фрукт необхідно очистити. Робиться це дуже просто. Розріжте його гострим ножем, коли упретеся в кісточку, трохи поверніть половинки в протилежні сторони, і вони легко відокремляться один від одного. Вийміть кісточку. Злегка надріжте шкірку, підчепити її ножиком і потягніть. Якщо ви не використовуєте плід цілком, його можна зберігати деякий час в холодильнику: поки в ньому є кісточка, фрукт залишається свіжим. Приготування страв з авокадо зазвичай не забирає багато часу, так як це чудовий витвір природи найчастіше вживають в сирому вигляді і не піддають тепловій обробці - саме так досягається збереження корисних якостей і смаку. Існує дуже багато рецептів з авокадо. Як його їсти - питання, який не повинен викликати труднощів. Поділюся одним з моїх улюблених видів швидкої закуски - "Авокадо, фаршироване креветками". Розріжте плід, видаліть кісточку, зніміть шкірку. Наповніть виїмку, що залишилася від кісточки, готовими вареними креветками. Полийте соусом "Тисяча островів" або іншим, на ваш смак. Прикрасьте петрушкою і свіжим огірком. Дуже смачно!

Баклажан - це продукт специфічний, і за смаком він не всім. Але є й чимало любителів і цінителів цього корисного овоча, а вже страв з баклажанів - море! Вони займають своє особливе місце в різних кухнях світу - в азіатській, французької, італійської, з них можна приготувати також і страви дієтичні, так як баклажани багаті на пектин, який добре позбавляє організм від шкідливих речовин. Цінителі кулінарних шедеврів вважають, що найбільш вдалими на смак виходять баклажани, якщо їх запекти в духовій шафі. Вони неймовірно ніжні на смак, можна сказати, тануть у роті. Для більшого розмаїття цей овоч чудово поєднується з томатами, сиром, грибами і різними спеціями.
Щоб приготувати баклажани в духовці, вам потрібно взяти три баклажана, сир, чотири помідори, трохи грибів шампіньйонів, майонез, часник, спеції.

У будь-якому рецепті про баклажани ви знайдете нагадування про те, що їх перед приготуванням необхідно вимочити в солі. Це треба для того, щоб з цього овоча пішла вся гіркота. Цей рецепт не виняток - ріжемо миті баклажани кружками, натираємо їх сіллю і ставимо під гніт. Приблизно через півгодини гніт знімаємо, а кружечки промиваємо під краном. Не забудьте висушити їх рушником, тоді вони будуть готові до духовці. Після такої процедури баклажани перестануть гірчити, і не будуть вбирати багато масла при смаженні.
Укладаємо баклажани на деко, змащене маслом або його можна вистелити фольгою. На овочі кладемо кружки томатів і пластинки шампіньйонів, все це густо змащуємо сумішшю з майонезу і часнику тиск, посипаємо улюбленими спеціями, тертим сиром і поміщаємо деко в духову шафу на півгодини.

На відміну від інших овочів, баклажан містить незначну кількість вітамінів і мікроелементів. У їжу слід вживати тільки стиглі баклажани/shutterstock

Ніжна клітковина - ось основна перевага баклажана. В організмі людини саме клітковина грає важливу роль у виведенні токсинів, підтримці корисної мікрофлори кишечника і зниженні в ньому гнильних процесів. Тим самим поліпшуються процеси травлення.

Встановлено, що в баклажані міститься досить значна кількість калію.

Солі калію, в свою чергу, благотворно впливають на серцево-судинну систему, стимулюють виведення з організму сечової кислоти і рідини. Враховуючи невелику калорійність, овоч слід включати в дієту людей, які страждають від зайвих кілограмів.

Однак, слід зазначити, що в шкірці баклажанів міститься велика кількість соланіну, тому їх необхідно обов'язково очищати від шкірки перед вживанням.
Читай також як приготувати баклажани з сиром пармезан

Здорове, збалансоване харчування важливо для всіх, але пацієнтам з остеоартритом воно абсолютно необхідно. Спеціальної дієти, яку можна було б призначити при цьому захворюванні, не існує, проте фахівці радять пацієнтам дотримуватися деяких рекомендацій.

Обмежте кількість споживаних калорій

Вага - один з найбільш значущих чинників, які можуть вплинути як на успішне лікування та профілактику, так і на розвиток остеоартриту. В ході одного дослідження було встановлено, що у жінок, що страждали ожирінням і схудлих всього на 6 кг, ризик розвитку остеоартриту знижувався наполовину. Вживайте в їжу продукти зі зниженим вмістом жиру, їжте маленькими порціями, готуйте без масла, зрізайте видимий жир з м'яса.

Включайте в раціон більше овочів і фруктів

Вони містять антиоксиданти, які руйнують клітини тіла від руйнування. Деякі з антиоксидантів - наприклад, ті, що містяться в яблуках, цибулі і полуниці - можу зменшити запалення суглобів. Це допомагає істотно полегшити біль при остеоартриті.

Жирні кислоти омега-3

Жирні кислоти омега-3 полегшують біль у суглобах і зменшують ригідність суглобів вранці. Крім того, вони полегшують перебіг запальних процесів в організмі. Щоб отримати достатню кількість омега-3, необхідно не рідше двох разів на тиждень їсти рибу. Найбагатшими джерелами жирних кислот омега-3 є форель, лосось, скумбрія, оселедець, тунець і сардини.

Використовуйте оливкову олію замість інших жирів

Одне з містяться в оливковій олії хімічних сполук, олеокантал, допомагає запобігти різні запалення - воно діє практично також, як нестероїдні протизапальні препарати, які часто призначають при остеоартриті. Фахівці стверджують, що 3,5 столові ложки забезпечують такий же знеболюючий ефект, як 200 мг ібупрофену. (Втім, разом з полегшення болю, така кількість масла дає також 400 ккал). Якщо використовувати оливкову олію для приготування їжі, воно може значно послабити симптоми остеоартриту.

Вживайте достатньо вітаміну С

Ключовий елементи для здоров'я суглобів, вітамін С бере участь в формуванні колагену і сполучної тканини. Включайте в раціон цитрусові, червоний і болгарський перець, полуницю, брокколі, капусту. Рекомендована добова норма вітаміну С становить 75 мг для жінок і 95 мг для чоловіків.

Температура приготування їжі

Страви, приготовлені при високих температурах, сприяють виробленню з'єднань , які можуть викликати запалення в організмі. Ці сполуки називаються кінцевими продуктами глікірованія (КПГ). Високий рівень КПГ пов'язаний з розвитком не тільки остеоартриту, але і хвороб серця і діабету. Знизити рівень КПГ можна, обмеживши споживання страв варених і смажених страв, а також приготованих на грилі і в мікрохвильовій печі.