Всі ми звикли думати, що м'ясо кролика є дієтичним і нежирним продуктом, і вже точно не підходить для приготування шашлику. Але ті, що все ж таки зважився приготувати шашлик з кролятини, змогли переконатися, як це насправді смачно. Саме тому, сьогодні ми вирішили поділитися рецептами, як приготувати шашлик з кролика на багатті.

Як замаринувати кролика для шашлику?

Пропонуємо вам кілька простих і перевірених способів.

Рецепт шашлику з кролика в сметані

Інгредієнти:

• 1 кілограм кролячого м'яса;
• 0,5 літра сметани;
• 5 головок ріпчастої цибулі;
• 1 помідор;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• 0,5 чайної ложки кмину;
• сіль і чорний перець за смаком;
• свіжі овочі для гарніру.

Приготування:

Нарізаємо добре промите м'ясо кролика на порційні шматочки. Посипаємо його коріандром, тмином, чорним перцем і сіллю. Потім додаємо цибулю нарізану кільцями і сметану. Маринуємо в холодильнику протягом 2-3 годин. Нанизуємо м'ясо, цибулю і кружечки помідорів на шампури по черзі. Смажимо кролика на розжареному вугіллі до готовності. Подаємо зі свіжими овочами.

Шашлик з тушки кролика

Інгредієнти:

• 1 тушка кроля;
• 4 головки ріпчастої цибулі;
• суміш червоного і чорного меленого перцю;
• 4 лаврових листки;
• 2 столові ложки оцту;
• 1,5 склянки води;
• сіль за смаком.

Приготування:

Обробляємо тушку на частини і починаємо готувати маринад для шашлику з кролика. Для цього у воду додаємо 2 столові ложки оцту, червоний і чорний перець, сіль і лавровий лист. Перемішуємо. Заливаємо цим маринадом разделанную тушку кролика, туди ж ріжемо кільцями цибулю і залишаємо маринуватися на 4-5 годин. Після цього нанизуємо кролика на шампури. Тут важливо знати, що нанизувати шматочки потрібно вздовж кістки. Так кролик краще прожарітся. Після цього шашлик готовий до смаження на мангалі.

Рецепт шашлику з кролятини з апельсиновим соком

Інгредієнти:

• 1 велика тушка кролика;
• 1 літр апельсинового соку;
• головка часнику;
• 5 свіжих помідорів ;
• 2-3 столові ложки рослинної олії;
• сіль і перець за смаком.
  

  
  

Приготування:

Часник тиснемо через землянку або ріжемо дрібно. Додаємо сіль, перець і натираємо отриманою сумішшю частини кролика. Поливаємо їх рослинною олією, а потім заливаємо апельсиновим соком. Залишаємо шашлик маринуватися на 8 годин у прохолодному місці. Помідори нарізаємо кільцями і нанизуємо їх на шампури разом з кроликом. Смажимо на мангалі, періодично поливаючи маринадом.

Шашлик з кролика зі шпиком

Інгредієнти:

• 500 г кролячого філе,
• 100 г шпику,
• 1 стакан круглого рису,
• 4 головки ріпчастої цибулі,
• 2 столові ложки маргарину,
• перець і сіль за смаком.

Приготування:

Нарізаємо філе кролика на маленькі шматочки. Солимо його і посипаємо чорним меленим перцем. Шпик також дрібно нарізаємо і нанизуємо його на шпажки упереміш з кролячим філе. Обсмажуємо шашлик на розпеченій сковорідці з маргарином. У цей час відварюємо рис, на нього викладаємо шашлик з кролика, а зверху прикрашаємо обсмаженими кільцями цибулі.

Шашлик з кролика з оцтом

Інгредієнти :

• тушка 1 кролика;
• 500 мл води;
• 0,5 склянки столового оцту;
• 100 г шпику;
• 4 головки ріпчастої цибулі;
• 4 лаврових листа;
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

Тушку кролика потрібно протягом доби витримати в холодильнику. Потім її дістають і обробляють на частини. Кожну частину обтирають паперовим рушником і начиняють шпиком. Потім кожен шматочок потрібно натерти сіллю і перцем, і залити маринадом. Маринад в даному випадку являє собою суміш половини літра води і половини склянки столового оцту. Туди ж кладемо 4 лаврових листки і заливаємо маринадом кролика. Ставимо його в прохолодне місце на 8 годин. Після чого кролика можна смажити на розжареному вугіллі.

Яких тільки способів приготування м'яса ні придумано на сьогодні: варити, смажити, парити, запікати, готувати на грилі і т.д. Ми сьогодні поговоримо про різні способи приготування м'яса кролика. Як приготувати м'ясо кролика під час дієти, як приготувати його на святковий стіл. Як правильно приготувати кролика, щоб зберегти всі вітаміни? Ключові моменти приготування кролика, рецепти. Приготувати кролика не складно, визначитеся, чого Ви хочете і вибирайте відповідний рецепт.

Як приготувати кролика: варіанти

Задумалися, що означає, сказана вище фраза: "визначитеся, чого Ви хочете"? Це означає, вирішите, чи хочете Ви приготувати м'ясо кролика для дієтичного меню або ж Ви бажаєте нагодувати соковитим вечерею голодного чоловіка. Ми розглянемо різні варіанти: що можна приготувати з кролика дитині, які продукти найкраще підійдуть до цього виду м'яса. Як смачно приготувати кролика з овочами або іншим гарніром? Що ж, почнемо.

Кролик на пару: дієтичний варіант

Це варіант приготування м'яса кролика підійде як чоловікам, так і жінкам. Саме при такому приготуванні зберігається білок в максимальній кількості, а відсутня в складі рецепта сіль збереже всі вітаміни.

• Нам знадобиться філе або тушка кролика; кефір; перець; часник.
• Пароварка або каструля і сітчастий друшляк.

Готуємо:

1. Часник видавіть через прес і додайте в кефір, добре перемішайте .
2. М'ясо кролика поріжте на шматки, натріть перцем і покладіть в кефір з часником на 2 години (в холодильник).
3. Якщо використовуєте пароварку, просто викладіть м'ясо в ємність пароварки і задайте необхідний режим (вказано на пароварці). Якщо у Вас немає пароварки, можна приготувати м'ясо кролика наступним чином: поставте на вогонь каструлю з водою. На каструлю покладіть друшляк так, щоб вода не стосувалася його. Як тільки вода закипить і піде пар, викладіть в друшляк кролика і закрийте кришкою. Через 40 хвилин переверніть шматочки м'яса і готуйте на пару ще 30 хвилин.

Такий дієтичний варіант відмінно поєднується зі свіжими овочами та зеленню. Добре давати таку страву дітям. До дієтичного варіанту відноситься і простий відварний кролик. Викладаєте м'ясо в киплячу воду і варіть на середньому вогні близько 30 хвилин (залежить від розміру шматка). Відварювати м'ясо краще цілісним шматком, а потім розрізати. Це дозволить зберегти соковитість м'яса і уникнути його сухості.

Тушкований кролик з картоплею

Відмінний варіант для вечері. Як приготувати кролика з картоплею швидко і просто? Читайте наш рецепт, Ви отримаєте відразу м'ясо з гарніром, заощадивши свій час.

• Нам знадобиться: м'ясо кролика, картопля, цибулька, морква, болгарський перець, рослинна олія, перець чорний, спеції за смаком, соєвий соус.
• Посуд: товстостінна каструля, утятница, чавунна каструля і т.п.
  

  
  на вибір.

Готуємо смачну вечерю:

1. Маринад: невелику цибулинку дрібно порізати і змішати з 50 мл. соєвого соусу. М'ясо нарізати шматочками і покласти маринуватися в соус з цибулею години на два. Хоча можна залишити і на ніч, головне - в холодильнику. Чим довше м'ясо маринується, тим соковитіше і ніжніше виходить.
2. На вогонь ставимо каструлю, наливаємо рослинне масло. Обсмажуємо вимоченого кролика до золотистої скоринки, не довго, хвилинок п'ять.
3. Ріжемо дрібно цибулю (ще одну невелику цибулину), на середній тертці натираємо моркву (1 середню), додаємо до м'яса кролика. Туди ж можна викласти цибулю з маринаду. Обсмажувати в перебігу хвилин десяти. Якщо здається, що сухувато, додайте масла рослинного (але має бути нормально).
4. Далі налити води, щоб вона покривала кролика і овочі сантиметра на 2. Гасити се хвилин 35-40.
5. Тим часом натираємо другу морковінку, ріжемо невеликими кубиками картоплю і болгарський перець. Кількість за бажанням.
6. Далі (коли пройде хвилин 35), додати до кролю картопля, перець болгарський і моркву. Залити все гарячою водою так, щоб картопля був покритий водою. Варимо до готовності (близько 20 хвилин на середньому вогні). Можна додати соєвий соус від маринаду (2-3 столові ложки), приправи за смаком.
7. Подавайте зі свіжою зеленню і сметанкою.

Філе кролика в подвійному клярі

Що можна приготувати з кролика ще? Відмінний вибір - шматочки ніжного м'яса в клярі, обсмажені або приготовані на грилі. Ми розповімо варіант смаженого кролика на сковороді. Секрет рецепту - подвійний кляр, який зберігає весь сік всередині шматочка м'яса.

Нам знадобиться: філе кролика; соєвий соус; часник; сметана; яйце сире; борошно пшеничне + манка; перець чорний; рослинне масло для смаження.

Посуд: сковорода. З антипригарним покриттям, якщо хочете поменше масла. Чавунна дозволить швидко підсмажити м'ясо, створити корочку і, тим самим, зберегти соковитість м'яса.

Приготування:

1. Підготувати порційні шматки кролика, замаринувати їх в соєвому соусі години на два.
2. Приготувати кляр: яйце збити, додати сметану, видавлений часник, перець чорний. Добре перемішати.
3. Борошно змішати з манною крупою 1:1.
4. Прийшов час смаження. Розігріваємо олію на сковороді. Формуємо подвійну паніровці: занурюємо шматочок кролика в яйце зі сметаною і спеціями, після цього обвалюють у борошні з манкою, щоб м'ясо з усіх боків було вкрите кляром. Далі знову опускаємо в яйце і знову в борошно з манкою. Після відправляємо наш шматочок на сковороду з розпеченим маслом. Вогонь зменшіть. Смажте з кожного боку до красивою, рум'яної скоринки.
5. Подавати таке м'ясо можна з пюре картопляним або іншим овочевим, зеленню. З підливою або соусом такий кролик відмінно підійде до відвареної гречці.