Варто відзначити, що кисіль популярний не тільки в Росії, але і в багатьох інших країнах: у Швеції, наприклад, варять кисіль з ревеню з додаванням збитих вершків, у Німеччині - з полуниці або малини, в Карелії - з морошки, а в Австрії - з вишень. Правда, на Русі спочатку кисіль варили на спеціально заквашених відварах злаків, а не на крохмалі, як зараз.

І не дарма це блюдо до цих пір користується популярністю! Кисіль - напій не тільки смачний, але поживний і полезний.Чем корисний кисіль? Висока цінність киселю в дієтичному харчуванні тому як він обволікає слизову шлунка, захищаючи її від впливу гострої та кислої їжі, попереджаючи тим самим розвиток виразкової хвороби і проблеми з шлунково-кишковим трактом. Причому, корисний кисіль як дорослим, так і дітям. Тільки слід знати, як варити кисіль правильно, і враховуючи вплив різних видів цієї страви на організм.

Журавлинний кисіль - джерело корисних речовин. Так, в журавлині містяться: магній, калій, залізо, мідь, марганець, срібло, йод, а також ацетилсаліцилова кислота (те, що ми приймаємо під назвою "Аспірин"!) І аскорбінова кислота (вітамін С). Отже, при застуді та для підтримки відмінного імунітету журавлинний кисіль - ідеальний варіант. Особливо з урахуванням того, що все що містяться в журавлині корисні речовини натуральні, а не синтезовані в лабораторії, а, значить, набагато швидше засвоюються організмом. Кисіль з журавлини можна (і потрібно!) Пити як дорослим, так і дітям.

Для того щоб принести своєму здоров'ю максимум користі треба знати як варити кисіль правильно. Це робиться таким чином.

Інгредієнти: 1 склянка ягід журавлини, 4 склянки води,? склянки цукрового піску, 3 столових ложки картопляного крохмалю.

Приготування. З вимитих і перебраних ягід вичавити сік і поставити його в холодильник. Вичавки залити трьома склянками гарячої води і варити близько десяти хвилин. Отриманий відвар процідити, додати в нього цукор і знову поставити на вогонь. В одній склянці холодної води розвести крохмаль і влити його в киплячий відвар, безперервно помішуючи. Добре розмішати і зняти відвар з вогню. Потім додати охолоджений сік і перемішати. Зверху посипати кисіль цукром щоб не утворилася негарна плівка.

Важливо! Перед тим як варити кисіль, переконайтеся, що посуд, призначена для цього не алюмінієва: журавлинний кисіль не можна варити в алюмінієвому посуді, інакше він придбає синій колір.

Яблучний кисіль рекомендується для поліпшення травлення, а також як профілактика гіповітамінозу і анемії. Крім того, його можна пити тим, хто прагне схуднути - калорій в напої мало, а відчуття ситості залишається надовго.

Варять яблучний кисіль таким чином.

Інгредієнти: 4 склянки води, 2 яблука, 2, 5 - 3 столові ложки картопляного крохмалю,? склянки цукрового піску, 1 - 2 грами лимонної кислоти.

Приготування. Яблука вимити, нарізати і варити до м'якості. Потім яблука вийняти, протерти їх у відвар, додати цукор і лимонну кислоту, довести до кипіння. В одній склянці холодної води розвести крохмаль і влити його в киплячий відвар, безперервно помішуючи. Добре розмішати і зняти відвар з вогню. Зверху посипати кисіль цукром щоб не утворилася плівка.

Важливо! Киселю з яблук можна надати пікантний аромат за допомогою одного бутона гвоздики та/або кориці.

Кисіль з вишні показаний тим, хто страждає запальними процесами в дихальних шляхах, гастритами з підвищеною кислотністю і виразковою хворобою.

Готують вишневий кисіль так.

Інгредієнти: 4 склянки води, 150 грам вишень,? склянки цукрового піску, 1 грам лимонної кислоти.

Приготування. Вишні вимити і видалити кісточки. Ягоди пересипати цукром (половиною склянки) і охолодити. Утворений сік злити. Залити кісточки трьома склянками гарячої води, прокип'ятити і процідити. Потім ягоди викласти у відвар і варити десять хвилин, а потім процідити і знову все поєднати. Додати цукор, що. В одній склянці холодної води розвести крохмаль і влити його в киплячий відвар, безперервно помішуючи. Додати лимонну кислоту і охолоджений сік. Добре розмішати і зняти відвар з вогню. Зверху посипати кисіль цукром щоб не утворилася плівка.

Взагалі ж кисіль можна варити практично з будь-яких фруктів, ягід і овочів, цитрусових, а також з квасу, чаю і горіхів. АЛЕ! Перед тим, як варити кисіль, прийміть до відома: киселі корисні тільки в тому випадку, якщо приготовлені з натуральних продуктів, а не з порошку з яскравого пакетика з написом "Кисіль" і повною таблицею Менделєєва у складі!

Вам знадобиться

• Дикий рис
• Вода
• Трохи терпіння

Інструкція

• .1

  В даний час багато захоплені здоровим харчуванням, благо в магазинах можна придбати самі різні продукти, в тому числі і дикий рис. Але не всі вміють готувати цей екзотичний злак, хоча особливих складнощів тут немає. Буде потрібно лише трохи терпіння. Отже, як готувати дикий рис?

• .2

  Насамперед потрібно відзначити, що дикий рис по суті рисом не є. Він являє собою насіння північноамериканського трав'янистої рослини ціцаніі водяний, родички звичайного білого рису. Трава ця відома ще з далеких часів, її насіння вживали в їжу індіанці Північної Америки і навіть влаштовували через них війни. А тепер дикий рис доступний і нам. Правда, коштує він недешево, але зате смачний, ароматний і багатий вітамінами (особливо фолієвою кислотою) і мінеральними речовинами.

• .3

  Як приготувати дикий рис? Є кілька способів. Можна попередньо замочити дикий рис, а можна обійтися і без замочування. Найпростіший спосіб приготування полягає в наступному. Потрібно висипати рис в каструлю і залити його водою. На 1 склянку рису беруть 1,5 склянки води, солять за смаком. Далі потрібно на сильному вогні довести рис до кипіння, не закриваючи каструлю кришкою. Потім зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і варити рис 30 хвилин, не перемішуючи.

• .4

  Після закінчення цього часу вимкнути вогонь і залишити рис нудитися і набухати в каструлі під кришкою ще хвилин на 10-20.
  

  
  Зерна збільшаться в розмірі і злегка розкриються, придбають п'янкий пряний, з горіховими нотками аромат і трохи солодкуватий смак. Після цього можна подавати готовий рис до столу. Ось і весь спосіб, як варити дикий рис. Нічого складного!

• .5

  Дикий рис як гарнір просто чудовий. Його можна подавати і до м'ясних, і до рибних страв. Дуже добре поєднується дикий рис і з різними овочами, особливо з обсмаженими болгарськими перцями, ріпчастою цибулею, помідорами, баклажанами. Можна додавати його в різні салати. Смачний він і сам по собі, а присмачений кунжутним насінням і соєвим соусом і зовсім перетворюється на вишукану страву.

• .6

  Ну, а класика жанру - це дикий рис і курка з кунжутом . Для цієї страви потрібно замаринувати шматочки курки в суміші лимонного соку, оливкової олії і соєвого соусу, а потім обсмажити їх на сильному вогні. Викласти на велику тарілку відварений дикий рис, зверху помістити шматочки курки. Полити рідиною, яка утворилася після смаження курки, і посипати насінням кунжуту.

• .7

  Дикий рис - прекрасна їжа для тих, хто веде активний спосіб життя, займається спортом і стежить за своїм харчуванням. Велика кількість протеїнів, амінокислот, фолієвої кислоти, фосфору, магнію, цинку та інших мінералів робить дикий рис справді незамінним продуктом.

Одними з найпоширеніших продуктів при проведенні розвантажувальних днів є свіжі огірки. Це, в першу чергу, пов'язано з тим, що вони відносяться до низькокалорійним і практично не містить вуглеводів овочам. По-друге, майже на 95% огірки складаються з води, що дозволяє розвантажувальний день на огірках прирівняти до розвантажувального дня на воді. По-третє, величезна кількість різних вітамінів і мінеральних речовин в огірках робить на організм сечогінну дію і сприяє виведенню шлаків.

Меню розвантажувального дня на огірках

Меню огіркового розвантажувального дня включає в себе до 2 кг даних овочів, що вживаються в їжу разом з шкіркою за 6 прийомів, рівномірно розподілених протягом дня. Використання солі повністю виключається, а ось мінеральну негазовану воду, зелений або трав'яний чай можна пити в будь-якій кількості.

Існують варіанти, при яких до огірків дозволяється додавати свіжу зелень і лимонний сік (кілька крапель). Сік лимона є помічником в зниженні ваги, про це докладніше можна прочитати за посиланням: http:///2011/04/limonnyj-sok-dlya-poxudeniya/. Заправити даний салат можна знежиреним кефіром або рослинним маслом. Для зменшення відчуття голоду допускається з'їсти протягом дня 1 яйце, що дасть деяке почуття насичення. Припустимо випити до 2 склянок кисляку або приготувати кефіру-огірковий суп (збити за допомогою блендера або міксера очищений огірок зі склянкою кефіру, додати зелень).

Розвантажувальний день на огірках та м'ясі

Досить ефективний, але набагато більш легко переноситься та м'ясі. Найбільшу перевагу в цьому випадку віддається таким нежирним сортам м'яса, як курятина, кролятина, яловичина. Меню такого дня складається з 1 кг огірків свіжого збору і 150 г м'яса (вживати у відвареному вигляді). Прийом їжі виробляється також у 6 прийомів, причому в кожній порції повинне бути присутнім і м'ясо, і огірки або порції чергуються (один раз огірки, наступного разу - м'ясо).

Результати та обмеження

Протягом огіркового розвантажувального дня можна скинути до 1,5 кг зайвої ваги. Для проведення такого розвантажувального дня найбільш переважним періодом є весна, літо і осінь, коли безпосередньо проводиться збір цих овочів. Дієтологи не рекомендують проводити даний розвантажувальний день частіше, ніж 2 рази на тиждень.

Перш ніж організовувати розвантажувальний день на огірках потрібно уважно ознайомитися з протипоказаннями. До них відносяться хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок. А от при ожирінні, цукровому діабеті, хворобах печінки, атеросклерозі огірки дуже корисні. Тому перед організацією даного розвантажувального дня потрібна попередня консультація з лікарем.