"Почекай! Мені зараз потрібно прийняти ванну і випити чашечку кави!" - Тому, хто вранці 1 січня вимовляє цю фразу, обов'язково томно дивитися на сумну дійсність, намагатися не трясти головою, стримувати розгулявся шлунок і намагатися зберегти обличчя. Вірніше сказати, потрібно зберігати залишки цього, вчора так сильно розвеселити і буйного в радості обличчя. У дзеркалі, якщо власник оного дійде до передпокої або ванною, буде відображатися одутле, бліде і абсолютно нещасне створення невизначеної статі: коли людину мучить щось соматичне, то йому і не до кокетства, не до вихваляння і всякого роду позиціонування. У похмілля усі рівні, і всім воно знайоме, оскільки не вміє людина, та й не бажає ставати помірним, хоч в радості, хоч в любові, хоч в прагненні бути кращим.
А як вчора усе дивно починалося! Прийшла рідня, за нею підтяглися друзі, накрили стіл, зайняли в окремій кімнаті малечу. Так! Насчет столу! Меню було як завжди новорічне, урочисте! І нехай минули часи дефіцитні, залишилися з нами прекрасні наші "совкові" звички робити оселедець "під шубою", олів'є незрівнянне, гусака красивого засмажити, намазати чим-небудь часниковим бутерброди, наліпити пельменів (хінкалі, мантів) і все це хвацько запивати шампанським. Причому почати, звичайно, десь після дев'ятої години, оскільки раніше до цього, зазвичай ніколи (останні закупівлі, прибирання, зовнішній марафет), а потім і логічно проводити старий, рік, що минає з усіма витікаючими тостами, закушування і примовками. Десь, ближче до Нового року захотілося солодкого, стіл "оновили", явивши світу фрукти, тістечка і цукерки. Однак бутерброди і злиплі пельмені не прибрали, оскільки чоловіки дуже хотіли продовжувати куштувати страви, закономірно запросивши до них традиційний російський напій - горілку. Бій курантів пам'ятали погано, проте раз у раз спливали в пам'яті розкидані конфетті, вуличні походи на вулицю з шампанським, петарди і знову ж зустріч Нового року за столом. Коли діти заснули, раптово почалися танці тут же і закінчилися, а частування продовжилося. Дамам стало здаватися прісним це набридле шампанське, всі перейшли хто на коньяк, хто на горілочку. Так хвацько закручений сюжет перейшов в ранок, з його вагою у всьому тілі, нудотою і повним усвідомленням щастя. Зустріли-таки цей довгоочікуваний Новий рік!
Звичайно, як автор, я схильна до гіпербол. Але, зізнайтеся, доводилося зустрічатися з елементами подібних сценаріїв в реальному житті? А адже може бути і інакше! Розберемо на складові всі помилки минулого торжества, причому детально зупинимося на нашому з вами організмі, його психологічних і фізіологічних особливостях!
Є біоритми, по них, як по годинах проходить все в нашому житті. Момент нашого оптимального засипання, час поглинання їжі, найкращий час для любовних утіх і для інтелектуальної активності. Безліч хитрих механізмів "запускають" ланцюжка хімічних перетворень, щоб переварити з'їдену за сніданком яєчню, акумулювати енергію для того, щоб ми написали звіт або успішно вирушили в царство Морфея, набираючись сил на завтра.

День перед новорічною ніччю насичений враженнями, клопотами, і, звичайно, часто буває, що перекушуваннями ми неначе забиваємо наш апетит, як би кажучи: "Потерпи, миленький, вже ввечері, влада відірвешся!". А ввечері наш "миленький" хоче банально відпочивати, а ми роздуваємо свою нервову систему радістю зустрічей з близькими, телефонними дзвінками, накриванням столу. І все б нічого, якби пам'ятали, що не готовий наш організм приймати їжу, та ще й у таких кількостях, в пізній час, заливаючи все з'їдене алкоголем. Заходи в поглинанні немає, оскільки перелік святкових дій робиться "за компанію", часто під перегляд "вогників" по телевізору, страви виглядають як ексклюзивні творіння. А як же, адже це ж найкращий свято, до нього серйозно готуються і також люто святкують.
Їжа потрапляє в шлунок, а тут відбувається дуже парадоксальна, з точки зору медицини річ: шлункові ферменти повинні виділятися під певний вид їжі, проте такий вінегрет, причому, що в прямому, що в переносному сенсі, не може гарантувати правильне виділення шлункових соків. Вся ця вчорашня краса не проходить потрібний цикл перетравлення, тому доля її спровокувати бродіння або гниття в кишечнику. Майже всі відомі нам традиційні новорічні салати мають жахливий, з точки зору дієтології, підбір компонентів, можливо, саме тому після свят є відчуття дискомфорту, тяжкості в області шлунка або кишечника. М'ясо, овочі, риба, майонез, соєвий соус та інші складові не можуть скласти правильний "букет", зручний для перетравлення, однак можуть мати чудовий смак, та традиційно шануватися нами. "Який же Новий рік без тазика олів'є?" - Задається питанням сім'я і невтомно відварює, нарізає, перемішує, куштує!

Жирне м'ясо, що подається в достатку, також довершує цю святкову звалище, туди ж в хід йдуть різноманітні м'ясні варіації. Холодець, сальтисон, салямі, балик та інші кулінарні дива можуть бути приємною річчю в самоті або в компанії з овочами, однак вони йдуть як доповнення до смаженого м'яса, птиці, присмачуються солідними порціями гострих соусів - кетчупу, хрону, гірчицею.
Спиртне також не додає здоров'я, оскільки замість належних 150 грамів білого сухого вина або гідної порції у вигляді 50 грамів коньяку випивається неймовірну кількість міцних напоїв. Свято обертається безконтрольним дегустуванням то одного, то іншого, що також не додає гарного самопочуття на ранок.

Так сталося, що якщо людина випиває більше покладеної, комфортною для нього дози спиртного, організм не може "відпрацювати" алкоголь, а проміжні складові цієї недоотработкі накопичуються в крові, викликаючи і біль в голові, і сухість у роті, і набряки, і нудоту. Цю картину можуть доповнити містяться в спиртному сивушні речовини, а також підступні бульбашки в тому самому шампанському, так хвацько випиваю на святі. Сивушні масла містяться не тільки в неякісному алкоголі, вони можуть бути в будь-якому вині, коньяку, текиле. Бульбашки ж спрощують механізм надходження спирту в кров, збільшуючи швидкість придбання тієї самої легкої та веселої "хвилі", за якою вже не видно берегів.
У кожному разі вживання великої кількості їжі не в належний час, не того якості, не з такими напоями, з якими б слід, гарантує перенапруження всіх систем і органів, їх перевантаження, а, можливо, і отруєння. Якщо стан похмілля нероздільно для вас з розумінням гідної зустрічі свята, тоді читати далі не слід, оскільки ви уклали зі своїм організмом угоду. Ви будете несамовито веселитися, він же так само несамовито бунтувати з цього приводу назавтра.

Якщо ж ми хочемо уникнути такого серйозного втручання в мірне протягом нашого біологічного життя, то потрібно запам'ятати декілька правил, що прямують з заперечень всіх перерахованих компонентів свята!

Готувати святковий стіл потрібно виходячи з простих і знайомих вам вже законів поєднання продуктів. Якщо ви хочете, щоб стіл був м'ясним, потрібно максимально забезпечити його зеленню, овочами, соусами, здатними підвищити засвоєння і переварювання їжі. Обідати і вечеряти потрібно в той самий час, в яке ви звикли це робити, а зустрічати Новий рік - саме з тим, що приємно, але не обтяжливо.
Ніяких традиційних майонезних і збірних салатів, а якщо так хочеться, то не в тих звичних дозах і не з тими компонентами, до яких ви звикли. Наприклад, хоча б та ж ковбаса в олів'є може з успіхом бути замінена відвареними креветками! Млинці з ікрою варто замінити альтернативою з крихітних тостів з чорного хліба, а домашні пельмені можна і зовсім скасувати, залишивши їх назавтра. Пельмені самі по собі, звичайно, не самий легкий і корисний продукт, але вже якщо хто і возопит в пошуку продукту, то можна запропонувати їх в глибокій чашці з бульйоном, зеленню і перцем. Дуже протвережує, хоча і не замінить більш корисну, низькокалорійну юшечку з риби! Загалом, потрібно дуже ретельно подумати, перш ніж поставити на стіл те чи інше блюдо, адже організм же не смітник, не звалище або фабрика переробки вторсировини. Любимо і бережемо себе навіть у новорічну ніч!
Вжити алкоголь хочеться, чи не будемо собі це забороняти, але і це потрібно робити з розумом! Спиртне руйнує багато органів, причому шкоди може бути зовсім непоправний. Перше і не єдине, що виходить з ладу - це дві деталі, що відповідають за утилізацію токсинів: печінка і підшлункова залоза! Симптоми отруєння - це знак, що наші помічник і союзники не спрацювали як потрібно. А виною наша безладність і жадібність до задоволень! Спиртне потрібно вибирати дуже ретельно, розуміючи, що ви берете на себе відповідальність за своє здоров'я і здоров'я близьких. "Краще менше та краще!" - Ось той принцип, який варто керуватися, коли ви зупините свій погляд на тій чи іншій пляшечці. Пам'ятайте також про традиційні поєднаннях - білому вині до рибних страв і морепродуктів, червоному - до м'ясного столу, коньяків і бренді як елементу приємною послезастольной бесіди, а не супутнику першого, другого і десерту.
Якщо говорити про правильну закусці, це теж окрема розмова, адже навіть булгаковський професор Преображенський навчав свого Борменталя правильному підходу до підбору закусок. Добре нейтралізує спиртне все кисле, насичене мікроелементами, легке і свіже. Нехай це будуть цитрусові, легкі салати, крім того, потрібно правильно "входити" у стан вживання "міцного" і так само правильно виходити. І нехай це буде один вид напою, а не божевільні поєднання, заміни або спонтанна дегустація то одного, то іншого.
Важливо розуміти, що свято - не тільки на столі, він в душі, тому необхідно зайняти себе і гостей розважальними і чергуються справами, відволікаючими від переїдання і перепивання. Не полінуйтеся, складіть сценарій, заманите гостей різноманітними, нехай і злегка наївними, конкурсами і танцями.
Ну, якщо і сталося неминуче, ви прокинулися, як гайдаївський Геша, в стані цілковитого предкоматозного марення, потрібно зібратися з силами і прийняти єдино вірний курс на одужання.
Потрібно обмежити надходження їжі, випити таблетку алкозельцер, цитрамона, аскорбінової кислоти. Залишатися у відносному спокої, не надриваючи знесилений щастям організм походами і прибираннями території. Допускається вживання бульйону, кисломолочних продуктів.

А головне, коли ви будете клястися на черговій порції підкисленого чаю в тому, що більше не будете стільки їсти і пити, обов'язково стримаєте своє слово. І зраділий організм вам воздасть сторицею, адже свіжий, красивий і повноцінно відпочив він дасть вам можливість буйствувати далі, і ви сповна відчуєте свято, не втрачаючи ні краплі свого дорогоцінного здоров'я!
З наступаючим Новим Роком!
(Ілюстрації: Poznyakov, ol_vic, Slawomir Kruz, Evgeny Karandaev, vhpfoto, shutterstock)