Фото: Основна причина надмірної ваги полягає в тому, що кількість їжі, яка поступає в організм, більше, ніж те, яке необхідне для здійснення нашої життєдіяльності. Виняток становить досить рідкісне психічне захворювання, коли людина видужує, незважаючи на те, що їсть мало.
Звичайно ж, одна з основних причин появи зайвої ваги полягає в нашому систематичному переїданні. Американські дослідники зробили висновок, що в міру економічного розвитку країни, зростання добробуту людей все більше число їх страждає від ожиріння.
Справа навіть не стільки в рівні життя, скільки в складі їжі. У сучасної людини можливість переїдання обумовлена ??не тільки доступністю продуктів, а й тим, що багато з них концентрованих. Ми можемо вживати в необмежених кількостях цукор, масло, хліб, картопля, макаронні вироби, які легко засвоюються нашим організмом і мають високу енергетичну цінність.
Якщо традиція харчування передбачає наявність в меню великої кількості таких концентрованих висококалорійних продуктів, як цукру і борошняних виробів , то за рахунок кількості вуглеводів, яке переважає потреби вдвічі, втричі і більше, енергетична цінність їжі зростає.
А тепер запитайте себе, чого у вашому раціоні більше - м'яса, овочів або хліба, макаронів і картоплі, який хоча і є овочем , але містить майже один крохмаль? Так, вуглеводомісткі продукти дешевше, ось ми їх і їмо. З економії, але без міри.

Порівняно з нашими далекими предками сучасна людина стала менш рухливий. Переваги цивілізації повністю змінили його спосіб життя (транспорт, комп'ютер, телевізор). А.для підтримки життєдіяльності організму ми можемо отримати їжу в будь-який час і в будь-якій кількості. Чим більше ми балуємо і ніжимо своє тіло, тим воно більше і більше вередує, як маленька дитина, і, часом, до послуху нам буває дуже важко себе привчити. А людині просто фізіологічно необхідно рухатися, реалізовувати свої емоції, витрачати гормони, витрачати енергію. Звичайно, ми відчуваємо, що щось у нашому житті не так. Нам не вистачає діяльності, активності.

Чи можна схуднути за допомогою соди, дізнайтеся з нашої статті. У вас два виходи позбавиться від зайвої ваги - зменшити кількість їжі або збільшити витрату енергії. І те і інше можна робити різними способами. Зменшити кількість споживаних продуктів можна за рахунок зменшення їх калорійності, об'єму або зробити так, щоб їжа не засвоювалася повністю. Збільшити витрату енергії можна за рахунок збільшення фізичних навантажень, збільшення витрати енергії на обігрів або охолодження та зміни структури тканин таким чином, щоб вони споживали більше енергії. Комплексне використання всіх можливостей цих способів дозволить зменшити зайву вагу і домогтися найкращого результату за найбільш короткий термін.

Вже не перший рік на ринках і в супермаркетах продається пекінська капуста, проте користуватися широким попитом вона почала всього кілька років тому. Справа в тому, що раніше її привозили з інших країн, коштувала вона зовсім не дешево, та й про її корисні властивості мало хто знав. В даний час довгі довгасті качани, що нагадують листя салату, які є однорічним холодостійких рослиною, навчилися вирощувати і в Росії, завдяки чому пекінська капуста стала більш доступною і тепер її можна купити в будь-якому супермаркеті за помірну ціну.

Назва своє ця капуста придбала завдяки своєму походженню - пекінська капуста родом з Піднебесної. У Китаї, Японії і Кореї "петсай" (її там так називають) користується особливою пошаною і на столі і на городі. Пекінська капуста є однією з різновидів скоростиглою китайської капусти, має листові і кочанні форми.

Пекінська капуста в кулінарії

Зовні цей вид капусти має дивовижною схожістю і кочанним салатом, пекінку через це ще іноді називають салатної капустою. І це цілком зрозуміло, адже молоде листя пекінської капусти здатні в багатьох стравах замінити листя салату . До того ж вона є самим соковитим сортом цього овоча, молоді і ніжні листя Петсі мають приємний смак і підходять для приготування зелених бутербродів і різноманітних салатів . Однак звістка сік і корисні властивості містяться не в самих зелених листочках, а в їх білою ущільненої частини. Тому в страви необхідно використовувати не тільки верхню частину, а й найціннішу - нижню.

У міру дозрівання качанів, пекінська капуста використовується для приготування супів і борщів, також її гасять і роблять голубці. Ті, хто пробував борщ і багато інших страви з пекінською капустою, відзначали, що страви володіють особливим приємним і вишуканим смаком . Свіжу пекінську капусту можна квасити, маринувати і засолюють , загалом, з неї можна готувати всі ті страви, які роблять з салату та інших сортів цього овоча, однак вони будуть відрізнятися більш ніжним смаком.

До того ж пекінська капуста відрізняється від своїх родичів не тільки смаковими якостями, а й тим, що під час приготування, вона не видає специфічний запах, який присутній у білокачанної капусти.

Корисні властивості

Ще з давніх часів у Римі капуста вважалася цілющим овочем. Пекінська капуста також має масу корисних властивостей , адже вона володіє не тільки кулінарними і дієтичними особливостями, але має і лікувальні речовини. Особливо корисний цей вид капусти при виразці шлунка і серцево-судинних захворюваннях. У народній медицині пекінку вважають джерелом активного довголіття . Пояснюється це тим, що в ній міститься значна кількість лізину - амінокислоти, яка незамінна для організму людини, вона служить основним очищувачем крові і має здатність розчиняти чужорідні білки. А також сприяє підвищенню імунітету. Вважається, що саме завдяки пекінської капусти в Китаї та Японії люди мають таку велику тривалість життя.

Пекінська капуста за вмістом вітамінів і мінералів не поступається найближчого сородичу качан салату і білоголової капусти, а в деяких показниках навіть перевищує їх. Приміром, в пекінкі білка і вітаміну С міститься в 2 рази більше, ніж у перерахованих вище подібних овочах. Листя пекінської капусти багаті вмістом вітамінів: А, В1, В2, В6, С, РР, Е, К, 16 амінокислот, мінеральних солей, органічних кислот, цукру, алкалоїду лактуцин.

Одним з найважливіших достоїнств пекінської капусти є те, що вона має властивість збереження всіх вітамінів в перебігу зими , чого не можна сказати про салат, який швидко втрачає всі речовини, і белокачанкі, яка вимагає особливих умов зберігання. Саме тому пекінська капуста особливо цінна в зимово-осінній період, так як вона є джерелом необхідних вітамінів і мінералів, аскорбінової кислоти і джерелом свіжої зелені.

19 серпня ми провели першу фотосесію учасників реаліті-шоу DELFI-Fitness, які протягом трьох місяців будуть перетворюватися, худнути, тренуватися і боротися за перемогу.

Наші учасники: Юлія Трипільська, Олена сільг, Людмила Ступак і єдиний хлопець Олександр Шаповал , зустрілися з нашими експертами - досвідченими практикуючими психологами, консультантами Українського інституту консультативної психології та психотерапії, які також є психологами, консультантами, тренерами Психологічного центру "фізис".

Про першу зустріч і перші враження наших учасників ви зможете дізнатися в найближчі дні з їх захоплюючих оповідань, які з'являться в рубриці "Учасники".

Кожен з учасників буде вести свій віртуальний щоденник, з якого будете дізнаватися наскільки вони працьовиті у досягненні своєї мети, як вони займаються, чи подобається їм все, що з ними буде відбуватися.

Нагадаємо, що кожного місяця хтось ізучастніков буде вибувати, рішення про це будете приймати ви, наші читачі, тому стежте за всім, що відбувається, ми впевнені - вам сподобається. А в сем учасникам хочеться побажати успіху!

За якого учасника ви вже готові віддати ваш голос?

При слові "капуста" більшість з нас уявляють собі вилок звичайної білокачанної капусти. Не дивно, адже саме цей вид найбільш поширений і популярний серед домогосподарок Росії. Більше того, тривалий час про інших різновидах цього культурної рослини ми знали лише в теорії. Однак, останнім часом ситуація змінилася - на прилавках ринків і магазинів з'явилися різні сорти капусти: пекінська, брюссельська, червонокачанна, цвітна, брокколі, кольрабі, савойська.
Варто відзначити, що практично всі перераховані види капусти відрізняються один від одного зовнішнім виглядом, а також смаковими якостями. Але при цьому володіють приблизно однаковим набором корисних властивостей і цілющих якостей.
Лікувальні властивості капусти
Так, для капусти, як виду характерно підвищений вміст білка, глюкози, фруктози, пектинових речовин, крохмалю, гірчичних масел і, звичайно ж, клітковини, про користь якої останнім часом ведеться дуже багато розмов.
Всі види капусти містять повний набір вітамінів, що беруть участь у забезпеченні нормальної життєдіяльності людини. Це, перш за все, провітамін А, вітаміни С і К, всі вітаміни групи В, вітамін U, який медики ще називають противиразкових, так як він попереджає виникнення виразки шлунка, а також дванадцятипалої кишки. Причому, дуже важливо те, що вітамінний комплекс капусти дуже збалансований, урівноважений.
Так само для всіх різновидів капусти характерно високий вміст макро-і мікроелементів. Це: калій, кальцій, магній, фосфор, залізо. Але все ж дещо їх розрізняє.
Які види капусти бувають?
Але, звичайно ж, кожен вид капусти має також свої характерні особливості . Так, наприклад, савойська капуста відрізняється тим, що багата вітамінами Е і В6. Тому її регулярне вживання сприяє зміцненню нервової системи, поліпшенню травлення, відновленню властивостей шкіри. Особливо смачна тушкована савойська капуста, при варінні вона втрачає велику частину смакових якостей і корисних властивостей.
Кулінари деяких країн використовують її разом з тертою морквою як прекрасну начинку для пирогів.
Червоноголова капуста, володіючи тим же набором корисних речовин, що і білокачанна, має у своєму складі також антоциан. Фахівці рекомендують активно вживати цей сорт в їжу при простудних захворюваннях, а також проблеми з серцево-судинною системою.
З точки зору кухарів, червонокачанна капуста є відмінним гарніром до м'ясних страв, а також хороша в поєднанні з смаженими овочами.

Можна використовувати її і в салатах, а також квасити або солити.
Капуста "кольрабі" лідирує серед своїх побратимів за вмістом кальцію, але крім того вона дуже багата глюкозою і фруктозою, солями калію і сполуками сірки.
аскорбінової кислоти в капусті кольрабі більше, ніж у такій же кількості лимона. У кулінарії вона універсальна - можна гасити разом з м'ясом, використовувати в салатах, солити на манер білокачанної.
Пекінська капуста відрізняється великою кількістю вітаміну С, яка міститься в її ніжних листках. Крім того, в ній багато фолієвої кислоти, тому страви з нею добре перетравлюються і підходять для делікатної дієти для людей зі слабким шлунком і кишечником.
Вживати в їжу брюссельську капусту рекомендується тим, хто страждає ослабленням імунної системи, а також відчуває проблеми з травленням. Варена капуста цього виду відмінно насичує шлунок, тому є добрим дієтичним засобом.
Речі кажучи, відварювати її потрібно 10-15 хвилин, не більше, обов'язково в злегка підсоленій воді. Можна також обсмажувати в олії, попередньо рясно посипавши мускатом або обвалявши в панірувальних сухарях.
Кольорова капуста містить багато вітаміну К, а крім того, багата калієм і фолієвою кислотою. Особливо корисно додавати її в їжу при захворюваннях серцево-судинної системи, а також проблемами з імунітетом.
Область застосування цвітної капусти воістину безмежна - її можна використовувати в салатах, супах, різних запіканках. Але найсмачніше вона виходить, якщо приготувати її під сметанним соусом.
А наостанок кілька слів про найпоширенішою різновиди капусти - білокачанної. Здавна у багатьох народів вона вважалася ліками від усіх хвороб. Особливо корисний сік з її листя.
Він володіє високими очисними властивостями, сприяючи розкладанню накопичилися в кишечнику продуктів гниття. Для посилення очисного ефекту лікарі рекомендують перед вживанням капустяного соку, випивати приблизно така ж кількість морквяного, або суміш, до складу якої входять соки моркви і шпинату.
Приготувати капустяний сік можна навіть у домашніх умовах . Для цього ретельно промиті капустяне листя пропускають через соковижималку, фільтрують, пропускаючи крізь подвійний шар марлі, після чого злегка підігрівають.
Ось ми і поговорили про те, які види і лікувальні властивості капусти бувають. Кожна капуста хороша до місця. Так що перш ніж купувати красивий цікавий вилок, потрібно знати що ви з ним можете приготувати.
Петро,