Сучасна наука давно довела, сніданок, більше, ніж будь-який прийом їжі, це інвестиція у здоров'я. На жаль, це інвестиції не кожен з нас робить на регулярній основі.
Недавній в нашій країні провели опитування, яке показало, що 40 відсотків українців не снідають кожен день. Більшість учасників опитування вказали на відсутність часу як на основну причину пропуску ранкового прийому їжі. Підготовка поживного сніданку не повинна зайняти багато часу, хоча, і його користь для здоров'я, безумовно, переважує сили на його підготовку. Однак, що потрібно їсти вранці , щоб наситити себе енергією?
Так як сніданок так важливий для хорошого здоров'я, важливо зробити правильний вибір їжі. Увімкніть наступні чотири кроки в підготовці вашого сніданку, щоб забезпечити свій організм здоровим початком.
Правило 1. Виберіть продукти з цільного зерна
Цілісні зерна демонструють дивовижні переваги для здоров'я, у тому числі захист від діабету, раку та інсульту. Багато хто запитує, що їсти вранці щоб схуднути . Склався стереотип, що цільне зерно - це непотрібні вуглеводи, які сприяють набору ваги. Але недавно проведене дослідження показало, що жінки, які регулярно вживали цільнозернові, були стрункішими, ніж ті, хто рідко їв їх. Вибір цільного зерна на сніданок допомагає відповідати рекомендованому правилом є три або більше порцій на день. Відмінний вибір сніданку - це просо, мюслі, хліб з висівок, пророслі зерна пшениці.
Правило 2. Додавайте білок
Дослідження, опубліковане в одному диетологического журналі, виявили, що жінки, які додали білок на сніданок, відчували себе менш голодними протягом наступних чотирьох годин, ніж ті, хто їв сніданок без білка. З цього випливає, що краще їсти вранці м'ясні та молочні продукти, і відчувати себе до самого обіду ситим і активним, ніж через 2 години після сніданку наминати шоколадки і булочки.

Білки - це незамінні для тіла компоненти, які грають різні ролі в підтримці здоров'я. Не дивно, що дієтологи рекомендують, щоб ми включали білки при кожному прийомі їжі, в тому числі і на сніданок. Хороший вибір - це нежирні молочні продукти, соя чи яйця, молоко, якісна ковбаса, а також протеїнові коктейлі.
Правило 3. Не забувайте про фруктах і овочах
Не секрет, що корисно їсти вранці фрукти і овочі, однак, багато хто з нас забувають про це правило. Дані продукти багаті вітамінами, мінералами, клітковиною, борються з антиоксидантами, тому фрукти і овочі повинні бути частиною кожного здорового сніданку. Легше досягти рекомендованої норми щодня вживати від 5 до 10 порцій фруктів і овочів, коли вони є частиною регулярної страви та закуски протягом усього дня.
Сніданок дає вам прекрасну можливість отримати, принаймні, одну або дві порції даних продуктів. Це може бути вегетаріанський омлет або фруктовий коктейль. Можете зважитися на експерименти - змішати ваш протеїновий порошок з морквяним соком, або додати в йогурт кілька ягід полуниці або смородини.
Правило 4. Додайте здорові жири
Ваш організм потребує жирах, щоб залишатися здоровим. Харчові жири важливі не тільки для більшості метаболічних функцій, ми також потребуємо їх, щоб засвоювати жиророзчинні вітаміни A, D, Е і К. Тому, не забувайте про те, що можна їсти вранці рибні страви, горіхи , заправляти салати оливковою і лляною олією. Насправді, не потрібно багато жиру, щоб синтезувати ці життєво важливі поживні речовини - вистачає і чверті авокадо або жмені горіхів, щоб жири зробили свою справу.

Дієтологи всього світу стверджують, що заміна всього одного продукту в нашому раціоні на більш корисний, призводить до значного поліпшення самопочуття. Одним з подібних продуктів, безсумнівно, є коричневий рис, користь якого укладена в його багатому природному складі. На відміну від білого шліфованого рису, він не позбавляється більшої частини своїх корисних властивостей протягом обробки.

Якщо розібратися, коричневий рис - це звичайний рис, який не пройшов процес шліфування. Саме тому в ньому збереглося понад вісімдесят відсотків вітамінів, амінокислот, клітковини і мінералів. У більшій частині азіатських країн про даний факт відомо давно. Тут він став незамінний у дитячому меню і раціоні літніх людей, як дійсно унікальний за своїми корисними властивостями і виключно поживний продукт. Вітамінізоване, смачне і корисне блюдо можна отримати, просто додавши в нього замість білого коричневий рис.

Користь його укладена в багатстві мінеральними та поживними речовинами, подарованими самою природою. Завдяки збереженню верхнього грубого шару, інакше кажучи, висівок, він чудово справляється з очищенням кишечника. Також саме в ньому міститься цілих вісімнадцять необхідних нашому організму корисних амінокислот, достатня кількість міді, заліза, фосфору, цинку, калію, магнію, фолієвої кислоти і вітамінів групи В. У рази вище, ніж у білому рисі і відсоток вмісту в ньому протеїнів. А ось шкідливий холестерин цей рис практично не містить. Всі шлаки, розкладаються залишки їжі, токсини, що накопичуються в кишечнику, що нерідко призводять до отруєння і збільшення маси тіла, а також зниження імунітету, виводить з організму коричневий рис.

Калорійність даного продукту практично така ж, як і у білого рису, а ось корисних властивостей в рази більше. Ніжний горіховий смак надає йому високий вміст йоду і кремнію, що робить його смакові якості просто унікальними.

Коричневий рис, безсумнівно, є прекрасним дієтичним продуктом і тим, хто хоче завжди залишатися в гарній формі, слід звернути на нього найпильнішу увагу. За рахунок високого вмісту клітковини, він надовго дарує відчуття ситості і сприяє схудненню, а завдяки вмісту гамма-орізанол, сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину. Вміщені в ньому харчові волокна, поліфеноли і фітинової кислота знижують ризик розвитку діабету. Хворим на діабет він особливо рекомендований, але не частіше двох разів на тиждень.

Крім клітковини, коричневий рис містить селен і ИГФ-пептидний гормон, що допомагає у профілактиці та навіть лікуванні багатьох форм раку, в тому числі підшлункової та кишечника . Наявність у ньому антиоксидантних ферментів, лигнинов і марганцю значно посилює енергетичний потенціал, а також сприяє очищенню судин. Необхідно відзначити, що всі його корисні якості безпосередньо залежать від того, як буде приготований коричневий рис.

Японські кулінари, знаючі в цьому толк, перед приготуванням обов'язково промивають рис під проточною водою протягом п'яти хвилин. Потім на одну частину рису беруть дві частини води і варять не більше трьох хвилин на самому великому вогні. Далі п'ять хвилин на середньому і ще сім на найменшому. Обов'язково дають настоятися протягом дванадцяти хвилин і додають трохи масла. Необхідно відзначити, що даний продукт завжди трохи жорсткіше білого рису. Якщо хочеться м'якості, рекомендується замочувати рис в холодній воді на ніч.

Давно полюбився всім жителям азіатських країн коричневий рис стає все популярнішим і в європейському світі. Людям, що стежать за своїм здоров'ям і фігурою, він дарує величезну кількість нових страв, наповнених витонченими ароматами і цілим рядом корисних елементів.

Мед - один з найкорисніших продуктів харчування, лікувальні властивості якого перевірені часом. Але, виявляється, ми ще так мало знаємо про нього, що продовжуємо переказувати один одному кумедні і дурні міфи. Варто розібратися, що ж з цього правда, а що - вигадка.

МІФ 1. Мед втрачає свої цінні якості, як тільки засахарітся
Насправді це не так! Мед взагалі практично не здатний псується і, відповідно, втрачати своїх цілющих якостей. Тому і термін зберігання меду, в принципі, необмежений. Цікавий факт: маленькі баночки меду були знайдені навіть в гробницях фараонів. І коли цей мед протестували, виявилося, що він все ще володіє всіма лікувальними властивостями і не має ніяких змін в своєму складі.

А в процесі кристалізації меду (те, що ми називаємо "засахарілся") міняються не властивості меду, а лише його фізичний стан, тобто консистенція меду і його колір. При чому кристалізується будь-який вид меду, але залежно від сорту, цукрується мед від 3 тижнів до 3 місяців. До речі, в радянські часи навіть існувала офіційна заборона, згідно з яким після 1 жовтня на базарах вилучався весь рідкий мед. Тому як згідно з ГОСТом, до цього часу мед повинен закристалізуватися. Якщо цього не сталося - значить в продаж надійшов фальсифікований продукт.

МІФ 2. "Напій здоров'я" - гарячий чай з медом
На жаль, мед в гарячому чаї не тільки марний, але й небезпечний! Справа в тому, що при нагріванні меду до 60 градусів і вище в ньому утворюється небезпечна токсична речовина - гідроксиметил-фурфурол.

Ця отрута здатний накопичуватися в печінці і незабаром стати причиною харчового отруєння. А любителі регулярно пити гарячий чай з медом ризикують отримати онкоутворення в шлунку або кишечнику. Тому мед можна додавати лише в теплий чай.

Тим більше, під дією окропу в меді ще й руйнуються всі вітаміни і ферменти. Дієтологи ж запевняють, що розбавлений мед у великій кількості рідини діє дуже повільно, тому і лікувальний ефект, на який ми так розраховуємо під час застуди, приходить дуже нескоро. Куди корисніше з'їсти пару ложок меду і тільки потім запити їх чаєм. Оскільки на мові знаходиться багато дрібних кровоносних судин, то мед миттєво буде доставлений в усі життєво важливі органи.

МІФ 3. Магазинний мед - штучний!
Це неправда . Якщо на банці вказано, що це натуральний мед, то він таким і є. Інша справа, що виробники, щоб мед тривалий час зберігався рідким і не цукор, додають у нього консерванти. До того ж, густий мед важко розфасовувати, а для цього на заводі мед піддають спеціальній обробці: пропускаючи через спеціальні фільтри, отримують рідкий мед. У такому вигляді його вже нескладно розливати в тару. Але в цьому і мінус "фабричного" меду. При нагріванні у фільтрах мед втрачає майже всі корисні речовини. Тому магазинний мед смачний і безпечний, але користь від нього для нашого здоров'я зовсім мінімальна!