Скучила за соковитої зелені? Сьогодні поговоримо про міні-грінах! Молоді паростки - справжній делікатес і суцільна користь для здоров'я. Але що ще важливо - це дуже смачно! Паростки пшениці використовують для приготування фрешів/sportsandfitnessideas.com

У міні-грінах вміст вітамінів і мінеральних речовин зашкалює. Всі вони - відмінне джерело вітаміну А, вітамінів групи В, С, D, Е, К, а також мінералів (кальцію, магнію, фосфору, калію і кремнію). У паростках вівса, наприклад, на 500% більше вітаміну В6 і на 1350% більше вітаміну В2, ніж у вівсяній каші!

Міні-гріни - а саме свіжі молоді паростки - дуже популярний інгредієнт для салатів, сендвічів, супів і страв східної кухні. Гарні вони і з яйцями (особливо в омлетах), а також з картоплею, наприклад з дерунами. Вони додають легкий хрускіт і текстуру будь-якої страви. В основному їх їдять в сирому вигляді, але підходять і для готування - термообробка не повинна перевищувати 30-45 секунд, щоб вони не втратили своєї принади. Більш того, міні-гріни ідеальні для приготування вітамінних коктейлів у блендері і випічки домашнього хліба.

Читай також: Готуємо зелені овочі правильно

Для пророщування підходить пшениця , жито, овес, сочевиця, горох, нут, квасоля золотиста, маш (боби мунг), соя, люцерна, гарбуз, соняшник, кукурудза, редис, фенхель, брокколі та інші види капусти. Але є й найпопулярніші і найбільш поширені.

Соя. Її ніжні світлі паростки найчастіше додають в блюда в якості декору, так як особливо яскравим смаком похвалитися вони не можуть. Ідеальні вони для швидкого обсмажування, тим більше що в сирому вигляді в їжу не годяться. Для додавання в салати паростки сої потрібно бланшувати як мінімум 30 секунд - так вони стануть смачніше.

Горох. Соковиті, свіжі і дуже смачні! Додавати їх можна куди завгодно, але, як і у випадку з соєю, перед використанням паростки гороху слід обдати окропом.

Люцерна - особливо частий гість у салатах. Іноді його їдять і просто як листовий овоч. За смаком паростки люцерни нагадують зелений горошок.

Читай також: Весняне меню: Що приготувати з щавлю?

Сочевиця. Дуже дрібні, з ніжним смаком. Їдять її паростки сирими, в салатах, сендвічах, а також відварюють і додають у найрізноманітніші страви, у тому числі і при випічці хліба.

Маш ??(боби мунг). Одна з численних різновидів квасолі, паростки якої найчастіше плутають і видають за соєві. Але відмінність у тому, що молоді паростки маша можна - і треба! - Їсти сирими. Але з таким же успіхом вони можуть додаватися в тушковані страви або приготовані в сковороді вок.

Але лише в останню хвилину, разом із зеленню, щоб вони не втратили своєї привабливості і хрускоту.

Редис. Дрібні зелені паростки, завдяки гоструватий смак, є пікантною добавкою до салатів із сирих або смажених овочів, до бутербродів або страв з м'яса.

Брокколі. Дрібні, темно-зелені і трохи пекучі. Але дуже смачні! Їдять їх як в сирому вигляді, так і вареному. Особливо добре вони виходять, якщо приготувати їх на пару. За смаком трохи нагадують паростки люцерни, а ось застосування - без обмежень: салати, сендвічі, перші та другі страви.

Читай також: Весняне меню: Додаємо в блюда свіжу зелень

Кольрабі. Ніжні зелені паростки їдять в сирому вигляді. У кольрабі є жартівливе прізвисько - "лимон з грядки", так як вітаміну С у ній більше, ніж у багатьох фруктах. Так що не складно здогадатися, що цей міні-грін - суцільна користь і одні вітаміни!

Фенхель. Його паростки - ідеальне доповнення до страв з білої риби. Та й взагалі до будь-яких страв, куди прийнято додавати кріп.

Соняшник. Велетні серед всіх інших міні-гринов! Але дуже смачні, ніжні і особливо корисні дітям.

Кайваре (паростки дайкона). Особливою популярністю вони користуються в японській кухні. У нас знайти їх нелегко, а от в Країні висхідного сонця вони продаються в супермаркетах на кожному кроці. Якщо пощастить знайти й спробувати - тобі сподобається!

Читай також: Вживання свіжої зелені знижує ризик розвитку раку

Знайти свіжі міні-гріни в супермаркетах - не проблема . Але з таким же успіхом виростити їх можна і самостійно. Пророщується практично все, що присутня в нашому раціоні. Виняток - картопля, томати, баклажани, кабачки, перець, кавун і диня! Але є нюанси. По-перше, слід пам'ятати про те, що самі вихідні матеріали спочатку можуть бути оброблені хімікатами. А значить купувати їх треба в перевірених місцях і бажано в спеціалізованих магазинах.

Для пророщування знадобляться саме насіння, волога, тепло і, як правило, світло (але не прямий). Виняток - боби мунг, яким потрібна темрява або напівтемрява. Для того, щоб проростити бобові, їх необхідно попередньо залити водою на кілька годин і лише потім укладати в контейнер. Протягом перших днів з'являються паростки, а вже через 2-3 дня міні-гріни виростають до 5-7 см - стають соковитими і готовими до вживання. Весь процес займе від 3-4 до 7-9 днів.

Готові до вживання міні-гріни необхідно в холодильнику, помістивши в герметичний харчової контейнер, не більше 2-3 днів!

Читай також: Готуємо корисні страви з кульбаб

Ще одна тема, присвячена кулінарії. Готуємо страви з сиру в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварки. Рецепти в статті підібрані таким чином, щоб ви могли приготувати смачну страву швидко, легко і без особливих витрат.

Страви з сиру в духовці. Печиво "Пальчики"

Інгредієнти: в рівних частинах сир і маргарин (по 250-300 г), дві склянки борошна, два яйця, півтори склянки цукру, сіль, оцет, сода (ч. л.), начинка за бажанням (родзинки, кунжут, сухофрукти, горіхи), ваніль.

Збиваємо яйця і цукор. Додаємо розтоплений маргарин, борошно, соду (гасимо оцтом), сир, сіль, ваніль. Вимішуємо. Розгортає тісто (тонко) і вирізаємо квадрати або кружечки (краще скористатися формочкой). На середину кожного шматочка викладаємо начинку - родзинки в шоколаді або арахіс в шоколаді (продається готовий, в упаковках). Два протилежних краю защипуємо вгорі, а вільні краї надрізаємо (по 3-4 надрізу, випікається краще і форма оригінальніше). Вмочуємо в цукор защипайте верхівку і укладаємо на деко. Випікаємо (температура - 200 градусів, час - 20 хвилин).

Страви з сиру в духовці. Запіканка

Інгредієнти: сир (180-200 г), борошно (50-70 г), цукор (60-70 г), родзинки (50-70 г), масло вершкове (10 -15 г), сухарі товчені пшеничні (10-15 г), сметана, сіль.
Приготування. Протираємо сир. Додаємо в жовток цукор і розтираємо. Поєднуємо з сиром. Масло розтоплюємо і додаємо до сиру. Перемішуємо. Додаємо ваніль, борошно, сіль, родзинки. Ще раз перемішуємо і викладаємо у форму (змащену, посипану крихтою). Збиваємо до густоти білок (можна додати трохи цукру і кілька крапель лимонного соку) і викладаємо зверху (у ту ж форму). Випікаємо (температура - 200 градусів, час - 20 хвилин). Не викладаючи, чекаємо, поки охолоне і розрізаємо прямо у формі. Подаємо шматочками, политими зверху сметаною.

Страви з сиру в духовці. Сирники

Власне, можна готувати і на сковороді, але, запікаючи в духовці, ми отримуємо менш жирні сирники, які підійдуть для тих, хто вирішив "посидіти" на дієті.

Інгредієнти: сир (340-360 г), два яйця, склянка борошна, цукор (на розсуд), сіль, ваніль, родзинки (або шматочки сухофруктів), масло (будь-яке, для змазування формочок) , чайна ложка соди, погашена оцтом, сметана.
Інгредієнти змішуємо, змащуємо формочки і розкладаємо по них вийшла масу. Випікаємо (температура - 200 градусів, час - 25 хвилин).

Можна готувати ці страви з сиру в мікрохвильовці, зберігаючи рецептуру і практично не змінюючи витрачений на випікання час.

Не менш смачними виходять страви з сиру в мультиварки. Наведемо рецепт одного з них.

Запеканкасирна в мультиварки

Інгредієнти: сир (0,5 кг), п'ять яєць, половина склянки манки, кефір або йогурт (стакан), цукор (за бажанням), чайна ложка розпушувача, ваніль.

Приготування. Манку заливаємо кефіром (на повинна розбухнути). Поділяємо жовтки і білки. Збиваємо білки з цукром. Змішуємо сир, розпушувач, жовтки, ваніль і манку з кефіром (для зручності можна скористатися комбайном) і акуратно, перемішуючи, вводимо вже збиті білки. Випікаємо в мультиварки (40 хвилин, режим "Випічка").

І наостанок рецепт страви з сиру в мікрохвильовці.

Кекс на швидку руку

Інгредієнти: склянка борошна, склянка сиру, цукор (120 г), масло топлене (100 г), дві столові ложки манки, два яйця, лимон, розпушувач (ч. л.), ваніль, щіпка солі. Для крему - склянка сметани і цукор (100 г).

Поділяємо жовтки і білки (білки прибираємо в холодильник). Масло розтираємо з сіллю і цукром, додаємо жовтки. Натираємо на тертці лимон. Сік видавлюємо в тісто (цедру поки залишаємо). Всипаємо, помішуючи, борошно, розпушувач, манку, ваніль. Збиваємо білки і вводимо в тісто. Вимішуємо і викладаємо у змащену форму. Випікаємо (при загальній потужності 700 W вибираємо потужність 50%, таймер виставляємо на 6 хвилин). Кекс відразу виймати не потрібно. Залишаємо його в мікрохвильовці до охолодження, потім розрізаємо і змащуємо змішаної з цукром сметаною.

Приємного апетиту!

Сонячні опіки виникають в основному при занадто тривалому перебуванні на сонці і при підвищеній чутливості шкіри. При виявленні пошкоджень такого характеру на покриві слід якнайшвидше почати лікування. Невідкладна допомога при опіках передбачає заходи щодо зниження хворобливості при дотику до обгорілої шкірі, підготовці покриву до подальшої терапії.

Перші етапи лікування

Терапію починають з охолодження обгорілої шкіри. Для цього застосовують примочки і компреси з використанням холодної води. Таке охолодження дозволяє зволожити шкіру. Фахівці рекомендують також томатний або огірковий сік, чорний холодний чай, сік алое. Хороший терапевтичний ефект відзначається при використанні компресів з антисептиками, наприклад, з препаратом "Фурацилін" або марганцівкою (слабким розчином). Примочки змінюють у міру їх нагрівання на шкірному покриві. Разом з цими процедурами рекомендується застосовувати медикаменти, що сприяють усуненню больових відчуттів.

Подальші заходи

Охолоджену попередньо шкіру слід зволожити - суха шкіра більш схильна запаленню. Для зволоження рекомендується використовувати крем проти опіків. Популярним засобом вважається препарат "Пантенол". Ліки відрізняється високою ефективністю і швидкодією. Активні компоненти засоби сприяють необхідному зволоженню шкіри, а також усуненню неприємних відчуттів, пов'язаних з пошкодженням. Можна також використовувати спеціальні спреї. У якості першої допомоги часто застосовують так звані дідівські методи.

Обгорілу шкіру змащують кефіром, молоком, сметаною, яєчним білком. Дані продукти містять у собі протеїни, що запобігають пересихання покриву і сприяють його відновленню. В якості зволожуючого засобу застосовують також мазь від сонячного опіку на основі алое, календули, екстракту ромашки, вітаміну Е. Ці компоненти сприяють утриманню вологи в покриві протягом тривалого часу.

Мазь або спрей?

На думку фахівців, аерозоль є більш ефективним засобом, ніж будь-яка мазь від сонячного опіку. Головною перевагою спреїв є відсутність необхідності втирати його в запалену шкіру, викликаючи тим самим ще більше роздратування і пошкодження. Слід зазначити, що багато препаратів, що застосовуються при розглянутих станах, мають різні лікарські форми. Та ж мазь від сонячного опіку "Пантенол" випускається також у вигляді аерозолі.

Знеболюючі засоби

При сильних пошкодженнях хворобливість покриву проявляється дуже інтенсивно. Для зниження вираженості больових відчуттів застосовують спеціальну мазь від сонячного опіку, що володіє анальгетическими властивостями. У складі такого засобу присутній новокаїн або лідокаїн. Серед популярних препаратів слід назвати медикаменти "ЕМЛА", "Луан". Для посилення дії, який чинить мазь від сонячного опіку, рекомендується приймати знеболюючі препарати всередину. Однак призначити їх повинен лікар. Слід пам'ятати про те, що обгорілу шкіру не допускається обробляти спіртосодержащимі засобами.