Особливість такого супу в тому, що він складається з перетертих до однорідної консистенції продуктів - тому і "пюре" за своєї високої засвоюваності супи-пюре часто використовують у дієтичному харчуванні, також годують ними дітей.

Для пом'якшення смаку такого супу і приємного післясмаку в нього додають молоко, вершки, а також вершкове масло.

Рецепт: суп-пюре з квасолі

• 1,5 кг квасоляного пюре.
• Півсклянки вершків.
• 2 яйця.
• 2 ст. ложки вершкового масла.
• 100 г свіжих грибів.
• 100 г горошку.

Приготування:

Перебрати, промити, і залити водою квасолю. Підсолити воду і поставити квасоля варитися до готовності. Потім протріть її через сито разом з відваром.

Додайте масло і вершки, відварений горошок і варені, нарізані кубиками гриби. Суп готовий!

Дивіться також: Рецепт рибного суп-пюре

Готуємо суп-пюре з картоплі

• 750 г картоплі.
• 1 цибулина.
• 1 жовток.
• 1 ст. ложка сметани.
• А також: грінки з білого хліба, вершкове масло для смаження, петрушка, сіль.

Приготування:

Наріжте цибулю і очищену картоплю. Опустіть їх в киплячу підсолену воду і відваріть до готовності. Ще гарячими, протріть продукти через сито, розбавте відваром і покип'ятіть. Збийте жовток зі сметаною і повільно влийте в суп. Додайте масло і дрібно нарізану петрушку. Підсмажте грінки на маслі і подайте їх до супу.

Вам знадобиться

• Таблетки активованого вугілля
• Дотримуватися дієти
• Курс тривалістю 10 днів

Інструкція

• .1

  Порівняно недавно ми почули про дієті, заснованій на активованому вугіллі. Навколо неї не вщухають дискусії між фахівцями. Медики не визнають дієтичне властивість вугілля. На чому грунтуються їх сперечання і сумніви? Активоване вугілля - це аптечний препарат, що відпускається без рецепта.

• .2

  Дуже давно використовується медициною в абсорбції шкідливих і токсичних речовин. Застосовуючи чорні вугільні таблетки, людина позбавляє організм від шлаків і хімічних сполук в цілому. Як схуднути за допомогою активованого вугілля, чи варто поєднувати цей процес з іншими методиками схуднення.

• .3

  Дієту, засновану на активованому вугіллі, не можна вважати самостійним процесом. Активоване вугілля обов'язково потрібно приймати як доповнення до дієти. Тобто, виключаючи з повсякденного раціону висококалорійні страви, в спробі позбавлення від продуктів розпаду цих страв, вживання активованого вугілля, цілком розумно.
  

  
  

• .4

  У народній практиці існує чотири способи використання сорбенту з метою зниження ваги (сувора дієта, як додаток до основного раціону, облік всієї маси тіла і вугілля протягом дня). Кожен вибирає для себе більш відповідний метод прийому препарату. Але в кожному із способів є одне загальне правило.

• .5

  Дієта не повинна перевищувати 10-денний прийом ліків. Активоване вугілля як дієта, має зовсім різні відгуки від людей, які зазнали дію вугілля на собі. Деякі захоплюються отриманими результатами, у випадках з іншими препарат виявився неефективним.

• .6

  Існує група людей, які скаржаться на наслідки вугільної дієти (загострилися хронічні захворювання, вага повернувся назад, біль в животі). Знову ж робимо акцент на тому, що кожен організм, реагує на подібну дієту по - своєму, а отже реакція буде різною. Ніхто не дасть гарантій, який вийде результат після дотримання вугільної дієти.

Рис з куркою рецепт

Ця страва апетитне і дуже просте. Рис дієтичний, тому підходить всім. Любителі можуть додати в нього свої улюблені прянощі. У цьому рецепті є особливість: страва не можна перемішувати при гасінні. Завдяки чому рис буде цілим, розсипчастим. Всім, хто любить пікантні страви, радимо зробити курку в соусі. Рис з куркою є класичним, перевіреним часом і безпрограшним варіантом. Подібні інгредієнти відмінно поєднуються, дозволяючи приготувати легке і дієтичне блюдо.

Інгредієнти:

• 1 курка на 1,5 кг (8 стегенець)
• 1 середня цибулина
• 1 морквина
• 1 солодкий червоний перець
• 100 г зеленого горошку (можна замороженого)
• 500 г довгого рису
• 100 мл білого сухого вина
• 2 зубчики часнику
• гострий перець рокіт (чилі) за смаком
• 1/2 ч.л. меленого кумина (зіри)
• сіль, перець
• 50 мл нейтрального рослинного масла для обсмажування
• 0,5 л курячого бульйону

Готуємо рис з куркою

Розріжте курку на 8 частин і проколіть кожен шматок в декількох місцях. Натріть їх товченим часником, посоліть, поперчіть, потім додайте зіру з гострим перцем, залийте вином, маринують 30 хвилин.

Кілька разів переверніть.

Шматки курки обсушити паперовою серветкою, смажте в розжареній олії у великій каструлі, що має товсте дно, поки не з'явиться рум'яна скоринка. Складіть на тарілку і відставте.

Дивіться також: Рецепт рибного рагу з рисом

Тепер наріжте овочі кубиками 1 на1 см. Горошок можете не розморожувати.

У жирі, де смажилася курка, спассеруйте на сильному вогні морква, цибуля, постійно помішуючи, потім додайте перець і в кінці - горошок. Овочі стануть злегка хрусткими, причому не втратять форму.

Додайте в каструлю рис, перемішайте з овочами, трохи обсмажте, щоб він просочився маслом і соком.

Шматки курки покладіть на рис.

Дивіться також: Готуємо рис з овочами

Залийте все посоленим бульйоном, щоб він трохи закрив рис. Доведіть до кипіння, далі зменшіть вогонь до слабкого і млоїте, щільно прикривши кришкою, 30 хвилин. Потім повірте готовність рису. Якщо потрібно, додайте бульйон і тримайте на вогні 10 хвилин.

Зніміть шматки курки, акуратно перемішайте рис лопаткою. На дні він трохи припеке і побуріння - так і треба. Подавайте блюдо з лаймом або скибочкою лимона.

Квас - не тільки смачний, а й надзвичайно корисний напій. Однак тільки домашній продукт є по-справжньому натуральним, адже в ньому немає харчових барвників та консервантів.

Хіба може солодка газована зрівнятися з квасом, який вважається одним з кращих безалкогольних напоїв? А скільки корисних властивостей у цього древнього (з тисячолітньою історією) слов'янського напою! Він бадьорить, втамовує спрагу і навіть лікує. Завдяки вмісту в ньому вітамінів, мікроелементів, ферментам і інших цінних речовин, квас не тільки якісно тонізує, а й нормалізує обмінні процеси в організмі, надає сприятливу дію на ШКТ і серцево-судинну систему.

Важливо пам'ятати, що квас давно перестав бути виключно річним напоєм. Навчися готувати його в домашніх умовах, і в тебе з'явиться можливість оздоровлюватися цілий рік. За допомогою наших простих рецептів приготування диво-напою не займе багато часу.

На будь-який смак

Сьогодні практично неможливо визначити, який квас є дійсно "справжнім" . Залежно від смакових уподобань того, хто готує, цей чарівний напій може бути кислим, солодким, духмяним (з м'ятою) і навіть пряним (зі смаком кмину). Стандартне сировину для квасу - ячмінний або житній хліб. В якості основи господині використовують рис, фрукти (яблука, груші), овочі (буряк, морква, хрін), ягоди, сухофрукти (наприклад, родзинки), лимон і навіть шкурки банана. У результаті виходить чарівний прохолодний напій для всієї родини, який при бажанні можна використовувати для приготування різних страв. І в першу чергу добре знайомих українським господиням літніх освіжаючих супів: окрошки і ботвіньі. Також за допомогою квасу маринують і тушкують м'ясо, роблять на його основі кляр для грибів і рибних продуктів.

Для готування найпростішого варіанту окрошки потрібні: картопля, відварений в мундирі, кілька варених яєць, огірки свіжі або солоні, відварне м'ясо. Додаткові інгредієнти: зелена цибуля, сметана, кріп, цукор, сіль, перець і гірчиця за смаком. Наріж продукти дрібними кубиками і залий перед самою подачею свіжим квасом.

Назва "ботвінья" говорить сама за себе - це холодний суп на кислому квасі і відварі бурякової гички. Чудової альтернативою буряках може стати відвареної і протертий щавель (шпинат, кропива, лобода або інша їстівна трава). У класичному варіанті в ботвинью додають відварну рибу.

Можеш провести експеримент - заміни рибу відвареними креветками або м'ясом краба. Не менш смачним буде варіант і зовсім без риби. Цей супчик володіє відмінним охолоджуючим ефектом, до того ж, на думку дієтологів, вважається більш легким, ніж окрошка.

Квас хлібний

40 хв; 4 л; 30 кКал

• 500 г житніх сухарів,
• 40 г дріжджів,
• 200 г цукрового піску,
• 50 г родзинок ,
• 5-10 пагонів свіжої м'яти,
• 3-4 листочки чорної смородини,
• 4 л води

Хліб наріж скибочками і підсушити в духовці до утворення темно-коричневого кольору. Сухарі залий окропом і дай настоятися в теплі 3-4 години.
Сусло процідити через кілька шарів марлі, додай цукор, розведені в склянці сусла дріжджі, м'яту, листя смородини. Накрий посуд чистою тканиною, дай квасу настоятися в теплому місці 10-12 годин.
Коли сусло добре перебродить, знову процідити і розлий напій по пляшках, в кожну з яких поклади кілька родзинок.
Пляшки добре закупорити і постав в холодильник. Через три доби квас готовий.

Квас яблучний

20 хв; 4 л; 25 кКал

• 1 кг антонівських яблук,
• 100 г цукру,
• 200 г меду,
• 30 г дріжджів,
• 1 ч. л. меленої кориці,
• 4 л води

Нарізані тонкими скибочками яблука поклади в емальовану каструлю, залий холодною водою і доведи до кипіння.
Знявши каструлю з вогню, дай настоятися 2-3 години.
Відвар процідити через марлю, додай цукор, мед, дріжджі, корицю і, накривши полотном, залиш в темному місці для бродіння.

Через 2-3 дні квас знову процідити і розлити в пляшки. Щільно закупорити їх і постав в холодильник.

Квас "на швидку руку"

15 хв.; 2-2,5 л; 28 кКал

• 1 кг сухарів з чорного (житнього) хліба,
• 1 пучок м'яти,
• полпалочкі дріжджів,
• 1 ст. л. борошна,
• 100 г родзинок,
• 100 г цукру,
• 2,5 л води

накришити сухарі подрібніше . Пучок свіжої м'яти обдай окропом (2,5 л), дай охолонути. Потім м'яту вийми, а в воду всип сухарі і влий туди ж дріжджі, попередньо розведені в теплій воді з 1 ст. л. борошна. Накрий посуд кришкою і дай настоятися 12-15 годин у теплому місці. Потім розлий в півлітрові пляшки, в кожну поклади по 2-3 родзинки і по 1 ч. л. цукрового піску.
Пляшки щільно закупорити і поклади на холод. Через добу квас готовий.