Смачні страви на швидку руку, та ще без особливих матеріальних витрат. Та це просто казка і мрія. Ніщо так не радує господиню, як подвійна економія: часу і грошей, та ще не на шкоду здоров'ю. Тому кращий рада - готуйте відбивні з печінки.

Печінка незаслужено вважають продуктом нижчої якості, ніж шматочок добірної вирізки. А зовсім даремно. Печінка має ніжну паренхиматозную структуру, яка дуже багата рідиною в своєму складі, а значить вона соковита і ніжна. Просто, як і в кожному рецепті, є свої кулінарні тонкощі і хитрощі, які не тільки допомагають не загубити продукт, а показати багатство смаку і солодкість післясмаку. Відбивні з печінки тому наочний приклад. Адже скільки стереотипів породжене завдяки неправильної готуванні цієї страви, які стійко вкоренилися в нашій свідомості, автоматично зарахувавши печінку до субпродуктів і приписавши жорсткість і сухість страв з печінки. Щоб відбивні з яловичої печінки вийшли смачними і ніжними, потрібно правильно вибрати печінку. А це така ж непроста задача, як і приготувати страву. Печінка яловича завжди насичено червона, іноді коричнева, за кольором, волога, але без слизу, швидко відновлює деформації після натискання, не повинна мати сторонніх запахів і плям, однорідно покрита плівкою без пошкоджень.

Предпочтітельней вибрати, звичайно ж , охолоджену печінку, вона краще зберігає структуру і смак, по ній легше визначити дефекти якості. Але як альтернатива можливий варіант і з замороженим субпродуктом, який перед вживанням необхідно розморозити. Краще процес відтавання проводити поступово, без різких змін температурних режимів, тобто оптимальний варіант - це розморожування у холодильнику при температурі 4-6 ° С, чим довше процес розморожування, а втрата вологи зі шматка менше, тим смачніше буде ваше блюдо. І пам'ятайте, повторно заморожувати печінку не можна.

Щоб приготувати відбивні з печінки, розморожений субпродукт потрібно очистити від покривної плівки. Для цього тонким лезом ножа підчепити її з краю, а потім пальчиками поступово піднімати до повного зняття. Також необхідно вирізати з шматка товсті протоки.

Рецепт відбивних з печінки припускає наявність наступних інгредієнтів: печінка яловича охолоджена - 600 грам, молоко пастеризоване 200-350 мл, сіль кухонна-5 грам, борошно пшеничне або панірувальні сухарі - 200 грам. Печінка розрізаємо на шматочки розміром 5? 5 см і відбиваємо кухонним молоточком. Щоб запобігти розбризкування, поміщаємо шматочки в поліетиленовий пакет. Молоточок краще використовувати дерев'яний, він не буде сильно розривати ніжну структуру печінки. Відбити так, щоб відбивні з печінки збільшилися на 1-1,5 см. Молоко підігріти до кімнатної температури (20-25 ° С) і додати сіль. У нього занурити шматочки і залишити на 30 хвилин для просочення. Таким чином, відбивні з печінки рівномірно просоляться, і молоко проведе деаерацію субпродукту. Далі шматочки обваляти в панірувальних суміші (для цього можна змішати однакову кількість борошна і манної крупи) з обох сторін і викладати на добре розігріту сковороду. Обов'язково додати рослинного масла, а після утворення скоринки зменшити вогонь до мінімуму. Систематично перевертати відбивні з печінки, для рівномірного обсмажування в теченіе10-13 хвилин, періодично додаючи молоко або воду по 30 грам, для більшого парового ефекту і накрити кришкою. Окремо порізати кільцями ріпчасту цибулю (2 головки) і обсмажити на олії до золотистого кольору.

Викладаємо відбивні з печінки на блюдо сервіровки, прикрашаємо кільцями цибулі і подрібненою зеленню кропу. Для ситної трапези готуємо гарнір з вареної картоплі, а для дієтичного прийому їжі подамо вилок глазурованої цвітної капусти.

Про користь помідорів говорити можна досить багато: в їх корисні властивості сумнівів не виникає. Лікарі відзначають також важливість томатного соку в нашому раціоні, так як він по суті є квінтесенцією корисних якостей помідорів.

Користь томатного соку

В томатному соку міститься безліч органічних кислот: винна, яблучна, лимонна, щавлева. А в перезрілих плодах, крім цих кислот, міститься ще й бурштинова, визнана найбільш корисною.

В томатному соку міститься безліч вітамінів, якими насичені і самі помідори: вітаміни групи В, вітаміни А, Н, Е, РР, С. Крім вітамінів, в цьому напої міститься безліч мінеральних речовин, необхідних людині: калій, кальцій, фосфор, магній, марганець, хром, залізо, кобальт, сірка, бор, йод, хлор і багато інших мікро і макроелементи.

Завдяки високому вмісту калію томатний сік благотворно впливає на функціонування серцево-судинної системи, запобігаючи розвитку різних захворювань. Крім того, він здатний нормалізувати метаболізм і покращувати функціонування нервової системи людини.

Мало хто знає, що за червоний колір плодів томата відповідає лікопін - особливий пігмент, який є найпотужнішим антиоксидантом. Завдяки йому ризик розвитку онкологічних захворювань значно знижується. З цієї точки зору томатний сік корисний не тільки в свіжому вигляді, але і в пастеризованому, так як лікопін в ньому все одно зберігається.

Регулярне вживання томатного соку здатне позбавити людину від наслідків стресу і зняти напругу.

Цей напій також має сечогінну, жовчогінну, антимікробну і протизапальну дію. Регулярне вживання даного соку призводить до зміцнення капілярів, що в свою чергу попереджає розвиток атеросклерозу судин.

Завдяки томатному соку гнильні процеси в кишечнику припиняються, що робить благотворний вплив на його роботу. Таким чином, цей напій дуже корисний при боротьбі із запорами і допомагає надовго, а то й назавжди від них позбутися.

Згідно з дослідженнями, томатний сік за умови регулярного його вживання запобігає утворенню тромбів. Таким чином, ви можете убезпечити своє здоров'я і життя. Це особливо актуально для людей, що ведуть сидячий спосіб життя або вимушених більшу частину дня проводити сидячи, наприклад, в офісі.

Крім того, томатний сік здатний запобігати розвиток емфіземи легенів. Для кращих людей вживання даного напою щодня є обов'язковим. Чим більше ви курите, тим більше томатного соку рекомендується випивати, щоб знизити ризик даного захворювання.

Для людей, які страждають від зайвої ваги, вживання цього напою також дуже важливо, адже він благотворно впливає на метаболізм, прискорюючи його. Таким чином, він здатний поліпшити обмін речовин і прискорити зниження ваги при правильному харчуванні. Доповніть улюблену дієту томатним соком, щоб підвищити її ефективність з користю для організму. Він містить мізерно мало калорій, тому ви можете пити його в тих кількостях, в яких хочете, особливо не обмежуючи себе.

Томатний сік рекомендується пити приблизно за півгодини до їжі, щоб він в максимальній мірі проявив свої корисні властивості. Цей простий прийом допоможе вам підготувати кишечник і шлунок до прийому їжі. Сіль здатна поліпшити смак томатного соку, але це трохи знижує користь від нього.

Прекрасним способом підвищити користь від томатного соку є приготування коктейлів з його використанням. Перемішувати томатний сік можна з будь-якими іншими соками, які є у вас в наявності.

Протипоказання

Хоча томатний сік надзвичайно корисний, існують протипоказання до його вживання. Так люди, страждаючі гастрит чи виразку, не можуть пити його, щоб не нашкодити собі.

Крім того, протипоказаннями до вживання цього напою є холецистит, панкреатит і різні отруєння.

Приготування томатного соку

Від якості цього напою безпосередньо залежить користь, яку він вам принесе, тому важливо правильно приготувати його.

Відбирайте для приготування соку виключно червоні, добре дозрілі плоди, які недавно були зірвані. Не рекомендується використовувати для цих цілей перезрілі плоди, так як вони не такі смачні.

Томатний сік найбільш корисний, якщо пити його відразу ж після приготування. У такому випадку вітаміни не встигають розпастися, а сам сік не окислюється. Якщо ж між приготуванням і прийомом соку проходить певний час, його користь значно знижується. Найменше користі в термічно обробленому соку, але для зимового періоду це все ж непогана підживлення для організму.

Є два простих способи приготування корисного напою в домашніх умовах.

Візьміть помідори і відріжте їх плодоніжки, зіпсовані та недозрілі місця. Тепер плоди потрібно розрізати на часточки і трохи віджати сік з кожної з них. Після цього вашим завданням є відпарювання часточок помідорів. Щоб зробити це, вилийте віджатий сік у велику емальовану каструлю і накрийте її марлею, на яку потрібно викласти всі залишилися часточки. Поставте каструлю на газ і дочекайтеся, коли сік закипить. Через п'ять хвилин після цього зніміть каструлю з плити - до цього часу часточки вже будуть розпареними. Протріть їх через велике сито, щоб отримати пюре. Його необхідно перемішати з соком і підігріти на плиті приблизно до 85 градусів, після чого розлити в банки, простерилізувати і закатати.

Другий спосіб трохи відрізняється від першого, але також не представляє особливої ??складності. Візьміть зрілі помідори, вимийте їх і роздавите дерев'яним товкачем. Всю масу потрібно викласти в глибоку каструлю і довести до кипіння, періодично помішуючи. Після зняття з плити протріть ще гарячу масу через велике сито, щоб відокремити пюре і сік від шкірки і насіння помідор. Отриману масу потрібно ще раз протерти, але вже через дрібне сито. У готовий сік можна додати сіль або цукор за смаком, після чого розлити по підготовленій тарі і стерилізувати.

Доглянута і акуратна кутикула є невід'ємною частиною красивого манікюру. Засобів по догляду за кутикулою існує безліч, і всі вони відрізняються не тільки призначенням, а й складом. Видалення кутикули - це процедура щодо усунення "неживого" розростається шкірястого валика навколо нігтьової пластинки, проводити яку необхідно з дотриманням деяких правил.

• Видалення кутикули будинку Фото:

Варіанти видалення кутикули в домашніх умовах

Зробити манікюр незалежно від того, буде він проводитися вдома або в салоні, неможливо без видалення кутикули. Крім того, в залежності від типу манікюру, а він буває двох типів - класичний і європейський, буває і два методи видалення кутикули в домашніх умовах.

Класичний манікюр припускає обрізання мертвої кутикули за допомогою манікюрних інструментів, в той час як європейський грунтується на розчиненні ороговілих клітин навколо нігтя за допомогою використання щадних хімічних компонентів.

Саме тому європейський манікюр простіше робити в домашніх умовах, так як він є універсальним і не вимагає спеціальних навичок. А для виконання класичного манікюру необхідний досвід, виробляти який можна роками.

Підготовка до процедури видалення кутикули в домашніх умовах

Перш ніж приступити до видалення кутикули, підготуйте руки. Для цього пальці, а краще кисті рук опустіть в ємність з гарячою водою. У воді попередньо розчиніть невелика кількість морської солі, що володіє дезинфецирующего і пом'якшувальною властивістю.

За бажанням у воду можете додати кілька крапель ефірного або чайну ложку рослинної олії. Ефірне масло лимона має відбілюючим ефектом, масло чайного дерева корисно при запаленій шкірі або дрібних подряпинах, масло грейпфрута підійде для ослаблених і тьмяних нігтів, а мигдальне масло або масло жожоба рекомендується додавати при сухій шкірі рук і ламких, тендітних нігтях.

Приймайте ванну протягом 15-20 хвилин, після чого долоні промокніть м'якою серветкою і приступайте до процедури з видалення кутикули.

Класичний манікюр

В першу чергу за наявності лаку на нігтях видаліть його рідиною без ацетону. Даний засіб ніжно зніме залишки старої емалі, до його складу, як правило, входять вітаміни Е, F. Рідина без ацетону особливо підходить для ламких і сухих нігтів. Для виконання класичного манікюру запасіться гострими ножицями або кусачками, а також спеціальною паличкою для відсунення кутикули.

Спочатку кутикулу обережно відсуньте за допомогою палички, а після обережно і рівно підріжте. Головне - не поспішайте. Через найменшої необережності ви можете поранитися і занести інфекцію.

На завершення процедури на підставу нігтика нанесіть поживне масло з приємним ароматом - масло жожоба, масло чайного дерева, лимона, авокадо. Розподіліть масло і проведіть м'який масаж навколо нігтя протягом 3-5 хвилин, завдяки цьому шкіра стане значно м'якше і зростання кутикули в майбутньому сповільниться. Крім цього масло виконує і захисну функцію. До його складу входять живильні компоненти та вітаміни C, E, F, а також протеїни. Поводите дану процедуру хоча б раз на тиждень, завершивши її повним масажем рук.

Перш ніж нанести масло, можете на кілька секунд опустити пальці в прохолодну воду, підкислену свіжим лимонним соком.

Крім того, не забудьте продезінфікувати інструменти в спиртовому розчині перед видаленням кутикули

Європейський манікюр

Щоб виконати європейський манікюр в домашніх умовах, придбайте спеціальний засіб для видалення кутикули, віддавши перевагу складом на основі фруктових кислот. Згідно відгуками, такі кошти більш вдалі і абсолютно безпечні. Як правило, вони мають консистенцію гелю і продаються у флакончику з пензликом, що дуже зручно при нанесенні.

Даний засіб нанесіть на кутикулу і залиште на 3-5 хвилин. Зверніть увагу, що не варто одночасно обробляти більше трьох пальців. Далі за допомогою палички відокремте кутикулу. У процесі цього разом із залишками кошти втечуть і ороговілі клітини кутикули. Завершивши процедуру, руки вимийте з милом.

• Засоби для видалення кутикули Фото:

Домашні засоби для догляду за кутикулою

Щоб кутикула повільніше росла, скористайтеся масляної маскою. Для її приготування вам знадобиться:
- 1 столова ложка базового масла зародків пшениці або абрикосове;
- 2 краплі ефірного масла лаванди;
- 3 краплі ефірного масла чайного дерева.
Інгредієнти перемішайте і втирайте вийшла суміш у кутикулу. Тримайте не менше 10 хвилин. Курс процедур становить 10 днів. Далі застосовуйте для підтримки ефекту не менше двох разів на тиждень.

Зберігайте суміш у темній скляній банці в холодильнику

Прекрасним засобом для догляду за кутикулою в домашніх умовах є суміш з 1 столової ложки касторової олії і 10 столових ложок йоду. Цей склад перелийте в зручну баночку і зберігайте в холодильнику. Наносьте щодня засіб на шкіру навколо нігтів на 5-7 хвилин протягом 10 днів, але не більше разу на тиждень.

Для розм'якшення кутикули і уповільнення її зростання відмінно допоможе ванночка з 2 крапель абрикосового або персикового масла, 1 чайної ложки рідкого мила і склянки води. Опустіть пальці в отриманий склад на 20 хвилин. Повторюйте процедуру раз тиждень. Курс - 10 днів.