Якщо тобі набридли сочаться жиром шашлики і люля-кебаби, кращий вибір для гриля - це філе індички, м'ясо не тільки дієтичне, але і вельми смачне. Індичка на грилі/cdn.sheknows.com

М'ясо індички - смачний і дієтичний продукт. Воно містить мало жиру. Це і плюс, і мінус. З одного боку, в індичатині мало калорій, але на грилі вона досить швидко робиться занадто сухий - якщо підійти до справи бездумно. Насправді, смажити філе індички на грилі краще цілим шматком, і при цьому під гнітом. Цей прийом добре відомий у багатьох країнах світу. Під час приготування прес не тільки збільшує площу впливу спека знизу, але і не дає м'ясу остигати і висихати зверху. До того ж, це допоможе трохи вирівняти філе по товщині, зробивши її товсту частину більш плоскою, що посприяє рівномірному просмажуванню. Крім того, отримані чіткі сліди від грат гриля додадуть грудці більш апетитний вигляд. В якості преса можна скористатися яким-небудь спеціальним пристосуванням, але підійде і звичайна цегла, загорнений у кілька шарів харчової фольги.

Добре, з технологією приготування ми розібралися. А що ж з маринадом? Тут все просто: м'ясо індички прекрасно вбирає себе різні смаки і аромати.

Для початку - елементарний середземноморський спосіб. Взяти філе індички і як слід приправити його сіллю і чорним перцем. Додати пластівці сушеного перцю чилі, нарізаний часник і розмарин. Потім збризнути філе оливковою олією та лимонним соком. І нехай собі маринується - хоч ніч на проліт.

Можна зробити маринад за мотивами песто. Подрібнити в блендері листя базиліка з часником і цедрою лимона. Додати велику сіль і мелений чорний перець. Не вимикаючи блендера, поступово влити оливкове масло, а під кінець трохи лимонного соку. Якщо суміш вийде занадто густий, додати трохи води. Укласти в цей маринад філе індички і залишити години на чотири - а краще на ніч.

В маринаді для індички можна використовувати і фрукти, такі як, наприклад, апельсин. Змішати пару столових ложок соєвого соусу і сік одного апельсина, додати дрібно нарізаний імбир, зелений лук, перець чилі, часник і апельсинову цедру. Вийде прекрасний маринад в азіатському стилі.

речі, індичка взагалі чудово вписується в азіатську кухню. Чудовий приклад - сатай, одне з найбільш популярних страв Південно-Східної Азії. Нарізати філе індички уздовж тонкими довгими скибочками і замаринувати в суміші кокосового молока, рибного соусу, меду, лимонного соку, часнику і куркуми.

Читай також: ТОП-3 рецептів маринадів для м'яса

Так як м'ясо нарізано досить тонко, процес маринування не займе багато часу, півгодини буде достатньо. Смажити сатай слід дуже швидко, нанизавши по довжині на бамбукові шпажки і максимально близько розташувавши над розжареним вугіллям. При цьому, сатай потрібно досить часто перевертати, стежачи, щоб він не підгорів.

Також індичка прекрасно підходить і для улюблених ласощів японців - якіторі, тобто мініатюрних шашличків, приготованих в солодкому соєвому соусі.

Якщо ж тобі не вдалося виїхати на природу, до улюбленого грилю, не варто засмучуватися. Індиче філе з димком легко можна приготувати вдома. Ось відмінний спосіб. Нашпигувати філе індички зубчиками часнику, обмазати спеціями за смаком і залишити маринуватися на півгодини. Тим часом розігріти духовку до 220 градусів. Загорнути у фольгу кілька трісок вільхи чи якогось фруктового дерева, проколоти отвори в декількох місцях і покласти на дно духовки. Як тільки з'явиться невеликий димок, саме час відправити запікатися індичку. На 20 хвилин, не більше. Після чого вимкнути нагрів, але не діставати м'ясо, поки духова шафа повністю не охолоне.

Якиторі з індички

Інгредієнти: 800 г філе індички, 200 мл соєвого соусу, 100 мл Мирина (солодкого рисового вина), 100 г цукру, 2 см кореня імбиру, 2 зубчики часнику, 3 пір'їнки зеленої цибулі (тільки біла частина), цедра одного лимона, насіння кунжуту

Приготування: Філе індички помити, нарізати товстими скибочками завдовжки 2,5-3 см. Нанизати по 3-4 скибочки одночасно на 2 дерев'яні шпажки.

Приготувати соус якіторі. У сотейнику змішати соєвий соус, мірін і цукор. Додати дрібно нарізані імбир, часник, зелена цибуля і лимонну цедру. Довести до кипіння і уварюють на середньому вогні приблизно 10 хвилин, поки соус не загусне. Охолодити і процідити.

Швидко обсмажити з двох сторін нанизане на шпажки філе. Як тільки воно змінить колір, пензликом нанести соус на індичку і продовжувати смажити до готовності. Філе слід часто перевертати, не забуваючи при цьому щоразу змащувати соусом. При подачі посипати якіторі насінням кунжуту. Залишковий соус подати окремо.

Читай також: Барбекю: секрети приготування страв на грилі

Як відомо, жовчнокам'яну хворобу страждає досить велика кількість людей. Цікаво, що жінки переважають у структурі захворюваності. Пов'язано це з гормональними особливостями, які зумовлюють виділення жовчі, яка має властивості, провокуючими утворення каменів у жовчному міхурі.
Звичайно ж, не варто забувати про порушення жирового обміну, коли збільшується рівень загального холестерину, змінюється співвідношення " хорошого "і" поганого "холестерину, що веде до жовчнокам'яної хвороби.
Варто сказати, що, звичайно ж, сприяючим чинником у цьому випадку є надлишкова маса тіла і ожиріння. Але не забувайте, що і люди з нормальною масою тіла, можуть мати порушення обміну жирів в організмі, тому, особливо з віком, необхідно контролювати рівень ліпідного спектра крові.
Одним з методів жовчнокам'яної хвороби є видалення жовчного міхура . Сучасна медицина в даний час має в своєму розпорядженні достатніми технічними можливостями для того, щоб максимально знизити ризик післяопераційних ускладнень і зменшити як час самого хірургічного втручання, так і знаходження пацієнта в стаціонарі.
Досягається це шляхом впровадження у лікарську практику лапароскопічного методу видалення жовчного міхура, коли знижується травматизація операції (видалення проводиться через три проколи передньої черевної стінки під контролем ендоскопічного приладу).
Звичайно ж, прогноз захворювання визначається багато в чому і тим, як пацієнт буде виконувати рекомендації лікуючого лікаря, адже операція видалення жовчного міхура не виключає повторного утворення каменів вже в жовчних протоках. Тому першим пунктом у приписах докторів йде дотримання певної дієти, відповідної даної патології.
Давайте зупинимося на тому, яке ж повинне бути харчування, їжа після операції видалення жовчного міхура.
Можна сказати, що в перший час після оперативного втручання раціон повинен бути максимально суворим, щоб не допустити ускладнень.

Потім, з плином часу, меню може бути розширене, знову-таки, в певних межах.
Що рекомендується виключити пацієнтам після видалення жовчного міхура?
• Алкоголь, причому як міцні, так і слабоалкогольні напої. Пов'язано це з тим, що жовчовивідні шляхи безпосередньо пов'язані з підшлунковою залозою і після операції, функція її також страждає. А алкоголь - один з головних ворогів підшлункової залози.
• Кава, соки, насичені бульйони, шоколад - викликають надмірну секрецію шлункового соку і панкреатичних ферментів;
• Смажена, жирна їжа , копченості, які шкідливі не тільки для пацієнтів із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а й для здорових людей;
• Цитрусові, кислі, пряні страви, які надають подразнюючу дію на травні шляхи;
• Здоба, солодощі - негативно впливають на підшлункову залозу і жовчовивідні шляхи.
У перший час після операції їжа повинна бути приготована найбільш щадними методами - варіння, на пару. Причому бажано практично однорідної консистенції. Потім в раціон включається нежирне м'ясо, риба, птиця у вигляді суфле, котлет. Поступово меню розширюється, дозволяється більш тверда їжа.
Якщо пацієнт почувається задовільно, через кілька місяців після хірургічного втручання харчування може бути досить різноманітним. Однак, не варто забувати, що вищевказані винятку повинні стати нормою життя.
Окремим пунктом йде правильний режим харчування, який полягає в наступному: прийоми їжі повинні здійснюватися 4-5 разів на день, порціями середнього розміру, приблизно в один і той же час, щоб максимально щадити травну систему.
Подібні досить нескладні заходи дозволяють знизити кількість рецидивів хвороби, а також зменшити кратність прийому лікарських препаратів.
Варто також сказати, що відмова від куріння буде великою підмогою до правильного харчування.
Крім того, не забувайте регулярно відвідувати лікаря для своєчасного обстеження, корекції раціону і лікування.
Олена,

Любителів бігу можна зустріти і рано вранці, і в середині дня, і пізно увечері. З боку може здатися, що це досить дивне заняття. Чим корисний біг? Та начебто нічим, крім того, що ним займаються повні люди, щоб схуднути. Однак такий висновок буде помилковим. Правильний біг здатний зарядити організм на весь день, він може сприяти підтримці тонусу. Більшість бігунів - зовсім не повні люди, швидше, навпаки. Індивіди, які страждають надмірною вагою, більше воліють різні дієти і біологічні добавки. Тому що пробіжки вимагають більшого зусилля волі, а також певної напруги і графіка.

Бігати краще в строго певний час. Сьогодні не можна однозначно сказати, чи має ранковий біг якісь відмінності від пробіжок у вечірній час. Люди займаються спортом тоді, коли їм самим зручно. Для того щоб знайти оптимальний час для себе, треба поекспериментувати. Для цього буде потрібно здійснювати пробіжки в різний час доби і відзначати свої відчуття. Саме так чинить більшість бігунів. В Америці не задаються питанням, чим корисний біг. Тут можна в будь-який час зустріти людину з навушниками у спортивному костюмі, який підтримує фізичну форму.

Американці знають, що профілактика захворювань обійдеться набагато дешевше, ніж лікування хвороб. Один із способів продовжити свою молодість - це регулярна пробіжка. Здійснювати її можна поодинці або з собакою. У парках є можливість приєднатися до групи однодумців. Якщо є поблизу лісок, то можна позайматися там. Пробіжки в лісі просто божественні, вони ніби повертають людини до природи. Після такого кросу можна відчути себе оновленим.

Чим корисний біг конкретно? Такий вид активності є аеробним тренуванням. Під час пробіжки людина тренує не тільки м'язи ніг. У нього посилено працює серцевий м'яз.

Серце отримує навантаження і зміцнюється. Це знижує ризик захворіти цілим рядом хвороб, включаючи інфаркт. Можна займатися таким видом спорту і в залі на доріжках. Однак на свіжому повітрі це робити набагато краще. Відзначено, що біг також робить людину більш зібраним і цілеспрямованим. Багато успішні люди в свій час займалися саме такими пробіжками. Це дозволяло їм збиратися з думками і одночасно боротися зі стресом. Біг знімає стрес і дає можливість скинути зайву напругу.

Для того щоб почати бігати, здоровим людям потрібна тільки сила волі. Часто багато хто планує зайнятися пробіжками. Проте настає день ікс, і виявляється, що на вулиці похмуро, кросівки брудні, а спортивний костюм в пранні. Це говорить про те, що людина недбало підійшов до виконання завдання. Якщо ви поставили перед собою мету почати бігати вранці, треба все підготувати заздалегідь. На погоду можна не звертати уваги, деякі бігуни роблять кроси навіть взимку. Треба тільки тепліше одягнутися. Якщо виникає бажання заснути, треба побороти його вольовим зусиллям.

З часом біг стане звичкою, від якої буде складно позбутися. І людина вже не буде питати, чим корисний біг. Він почне це робити тому, що йому пробіжка подобається. Не слід відразу ж ставити рекорди. У своє перше тренування треба бути дуже уважним до самопочуттю. Можна приділити занять близько 15 хвилин. При цьому темпи бігу треба обов'язково чергувати. Вже через місяць можна буде тренуватися по півгодини і робити значні успіхи. Краще починати заняття в теплу пору року. Наприклад, відмінно підійде пізня весна. А потім можна вже вирішити, слід бігати взимку чи ні. Може бути, на цей період всі тренування доведеться перенести в спортивний зал? Бігові доріжки - відмінна альтернатива.