Чи можна мамі, що годує зефір?

Кожна майбутня мама знає наскільки важливо дотримуватися правил здорового способу життя під час виношування дитини. Не менш відповідальний період і після пологів. Чи не головна його частина - грудне вигодовування. Для того щоб зберегти здоров'я малюка, потрібно дотримуватися особливої ??дієти. Багато жінок обожнюють солодощі, тому питання молодих мам щодо того, чи можна їсти зефір хвилі зрозумілі.

Зефір в період годування груддю: за і проти

Зазвичай після виписки з пологового будинку молодій мамі дається список з продуктами, які можна вживати в їжу. Дієта найчастіше зводиться до обмеження гострого, солодкого і солоного. Входять в список і безліч продуктів здорового харчування. Іноді під заборону потрапляють цитрусові та ін їжа, здатна викликати алергію. Багато хто відмовляється також і від капусти і буряка, вважаючи їх овочами, що викликають проблеми з ШКТ і сприяють висипань на шкірі (більше стосується буряка). Зрозуміло, що для всіх молодих мам в цей список обмежень входить алкоголь.

Чи можна мамі, що годує зефір? У малих кількостях солодкість не повинна доставити Вам особливих неприємностей. Зефір дозволяється вживати при лактації через його відносно натурального складу. В ідеалі, як і пастилу, його роблять на основі яблучного пюре, яєчних білків, цукру і агар-агару. Саме ці продукти повинні бути в теперішньому зефірі.

Промислове виробництво вносить в цей склад свої корективи. На фабриках в улюблену багатьма солодкість додають консерванти для більш тривалого зберігання, ароматизатори та барвники. Саме вони здатні викликати алергічну реакцію. Це відбувається через те, що ферменти в нашому організмі з легкість розщеплюють звичайні продукти на амінокислоти, глюкозу та жирні кислоти, а ось впорається із стабілізаторами та іншою хімією не можуть. Тому, при годуванні груддю, потрібно вибирати правильну зефір. Він повинен бути без шоколадної глазурі. Алергія на шоколад у немовлят - часте явище. До речі, відбувається це теж через додавання хімії і ненатурального складу, в якому немає тертого какао, какао-масла та інших інгредієнтів справжнього шоколаду, а присутні їх замінники.

Зефір для годуючої мами краще вибирати білого кольору. Рожевий, жовтий колір солодощі означає, що в продукт додані барвники. Перед покупкою зефіру варто уважно прочитати склад. Навіть у наш час деякі кондитерські фабрики продовжують випускати зефір без добавок.

Приготування зефіру в домашніх умовах

Якщо Ви все-таки не знайшли натуральний зефір, його можна приготувати самостійно в домашніх умовах.

У цьому випадку Ви будете впевнені в якості продукту.

Склад:

Яблука (краще Антонівка) - 5 шт.
Цукор - 250 гр.
Білок 1 яйця
Для сиропу:
Агар-агар - 8 гр.
Вода - 160 мл.
Цукор - 470 гр .

Приготування:

Для початку потрібно замочити 8 гр. агар-агару в 160 мл води на кілька годин. Поки він набухає, готуємо яблучне пюре: антонівку розрізаємо на половинки, видаляємо кісточки і запікаємо в духовці до м'якого стану.
З половинок печених яблук витягуємо ложкою всю м'якоть. Протираємо її через ситечко. Для зефіру нам знадобиться 250 гр. яблучного пюре. У ще теплу масу додаємо 250 гр. цукру, перемішуємо і залишаємо на 1ч. Після цього починаємо нагрівати агар до кипіння. Зазвичай на це йде 2-3 хв.
Суміш повинна бути схожий на кисіль. Висипаємо в агар 475 гр. цукру і нагріваємо. Температура - не вище 110 градусів. За 6-7 хв. цукор розчинитися до стану сиропу. Поки сироп вариться, збиваємо пюре з половинкою білка до світлого стану, додаємо другу половину. Збиваємо до пишності кілька хвилин.
Вимикаємо цукровий сироп і починаємо вливати його тонкою цівкою в пюре, продовжуючи збивати міксером на самій великій швидкості. Робимо це кілька хвилин, поки суміш не стане схожою на безе.
Масу залишаємо на 1-2 хв. закріпитися, а потім видавлюємо на Пекарській папір за допомогою кондитерського шприца. Готовий зефір сушимо протягом доби при кімнатній температурі до утворення легкої цукрової скоринки.
Готовий продукт можна попарно склеїти і посипати пудрою.

Для того щоб бути впевненою, що продукт не заподіє шкоди дитині, варто вести спеціальний щоденник харчування . У ньому потрібно відзначати всю з'їдену за день їжу. Таким чином, буде легше визначити, що слід виключити з раціону і чи викликають солодощі алергію. Поява висипки та інших проблем у немовляти може бути пов'язано з їжею, яку Ви з'їли навіть 3 дні тому. З обережністю слід вводити зефір в раціон відразу після пологів.

Читаємо також:

Чи можна пити каву годує мамі?
Чи можна мамі, що годує помідори?
Чи можна гриби годує мамі?

Здоров'я малюка в руках його мами. Якість молока безпосередньо залежить від того, що їсть жінка. Саме тому так важливо харчуватися по можливості правильно. При цьому не варто думати, що вимушена дієта аскетична. Іноді можна побалувати себе і солодощами. Вважається, що шоколад може викликати алергію, а от про зефірі подібних відгуків практично не зустрічається. Головне - вивчити склад продукту на наявність консервантів і барвників.

Дієта годуючої мами - непроста, вимагає багатьох обмежень, відмови від одних продуктів і посиленого вживання інших. Іноді так хочеться з'їсти яке-небудь улюблене блюдо, але от невдача - воно як раз таки "заборонене". До одних з усіма улюблених продуктів відносяться гриби. Мариновані, тушковані, смажені в сметані, печеня з грибами, грибний супчик - скільки чудових смачних страв можна приготувати з цього лісового делікатесу! І можна зрозуміти матусь та їх прагнення хоч якось розширити свій раціон. Важко витримати тривалий термін на одноманітній їжі.
Тому предметом гострих дискусій, обговорень на форумах в інтернеті і суперечок в реальному житті є питання: "Чи можна гриби годує мамі?" .
Аргументи на користь вживання грибів годує мамі
Споконвіку гриби вважалися одним з основних продуктів, що вживаються в їжу братами-слов'янами. Наші прапрабабусі також народжували і годували дітей. І вживали в їжу те, що було в наявності, не маючи поняття про розробку якогось особливого раціону харчування для годуючих.
За складом корисних речовин, мало якому продукту вдається перевершити гриб. Кількість білків у ньому вдвічі перевищує їх кількість у м'ясі. Набір корисних мікроелементів включає: фосфор, сірку, йод, кальцій, залізо, цинк, калій. Також гриби багаті вітамінами А, групи Б, С, Д, Е, нікотиновою кислотою, амінокислотами та антиоксидантами.
Яку користь гриби приносять організму людини?
- містять ферменти, здатні розщепити жири і клітковину, що позитивно впливає на процес травлення;
- міститься в них лецитин знижує рівень холестерину;
- зміцнюють імунітет;
- перешкоджають виникненню пухлин (завдяки ерготионеїн - потужному антиоксиданту);
- вони низькокалорійні, тому рекомендовані для дієтичного харчування.
Гриби називають продуктами-цілителями. Адже їх (або їх екстракти) використовують для профілактики атеросклерозу, лікування ангіни, туберкульозу, астми, виразки шлунка, ожиріння і навіть цукрового діабету.
Аргументи "проти" вживання грибів годує мамі
Почнемо, знову ж таки, з далекого минулого. Нашим прапрабабусі були навіть приблизно знайомі такі поняття як екологія, радіація, промислові викиди та інше. Вигодувані на лоні чистої природи, їх організми були міцними і здоровими. А їжа, яку вони вживали, що не була "зневажений" відходами людської діяльності.
Саме гриби, як губка, абсорбують всі токсини, що знаходяться в грунті. Тому сам гриб може ставитися до їстівного увазі, але рости поряд з промисловим підприємством, автотрасою або радіоактивним об'єктом. І речовини, отримані ним з грунту, потраплять у ваш організм, а отже, і в грудне молоко. Відомий випадок, коли сім'я збирала гриби, що ростуть на лузі.

І не знала, що недалеко знаходився скотомогильник. Результат - отруєння трупним отрутою.
Гриби - це організми, виділені біологами в окреме царство. Їх клітини утворюють тканини, які характерні як для рослин, так і для тварин. Одна з них - хітин. Це щільна тканина, що утворює верхній покрив членистоногих, наприклад, раку. Вона ж мається на грибах. Людським організмом вона засвоюється дуже важко, і тому гриби нерідко називають "важкою їжею". Така їжа, особливо вживана у великих кількостях, здатна спровокувати газоутворення, діарею або запор, порушення в роботі печінки, жовчного міхура, нирок. Груднічку і годує мамі ці проблеми нема чого.
Спекотного літа, при високій концентрації вологи в грунті, в клітинах гриба збільшується кількість таких речовин як мускарин, мускаридин, буфотеін. Ці токсичні речовини здатні перетворити будь їстівний гриб в отруйний. Причому наш, дорослий, вже звиклий до всього організм може не відчути дозу отрути або відбутися незначним порушенням здоров'я. А от дитина ... Медициною описаний випадок отруєння грудничка токсином, що містяться в молоці матері.
Гриби відносять до алергенних продуктів. Тому ще одним негативним наслідком їх вживання може бути виникнення у немовляти алергічних реакцій.
Їсти чи ні?
Лікарі рекомендують у перші два місяці після народження дитини посидіти на суворій дієті і уникати продуктів, несучих хоч найменший ризик для здоров'я новонародженого.
По закінченні цього терміну, як правило, можна спробувати жадані грибочки, проте з деякими застереженнями.
Навіть якщо ви "грибник-професіонал", роками власноруч збираєте гриби, від дарів лісу, все ж, поки утримайтеся. Не варто спокушати долю.
Чудовою альтернативою будуть штучно вирощені печериці або гливи. Але тільки відварні, смажені, тушковані. Мариновані і солоні містять багато спецій, які можуть зіпсувати смак грудного молока.
Починайте з дуже малої кількості. Уважно спостерігайте за дитиною, за його самопочуттям. У випадку найменших змін краще від грибів відмовитися. Якщо все нормально - їжте на здоров'я, тільки не захоплюйтеся. Рекомендована порція грибів для здорової дорослої людини - не більше 200 грамів на добу і не частіше двох разів на тиждень. А ви повинні з'їдати і того менше.
І найголовніше - обов'язково проконсультуйтеся з вашим дільничним педіатром, відкоригуйте з ним весь раціон харчування. Здоров'я малюка - дорожче всіх, навіть самих вишуканих страв. І заради того, щоб його зберегти, потерпіти варто. Не слід забувати про те, що негайна примха може обернутися жахливими наслідками.