Часто зустрічаються люди, впевнені в тому, що проблеми зайвої ваги можна вирішити підбором правильної дієти. Плюси і мінуси дієт: голлівудська дієта, кремлівська дієта, роздільне харчування, дієта по групах крові, вегетаріанство, схуднути без шкоди організму Чи не на шкоду організму

При цьому вони не враховують, що будь-яка дієта має на увазі відмову від будь-яких продуктів, що може позбавити організм необхідних йому життєво важливих поживних речовин, завдати істотної шкоди здоров'ю. Давайте розглянемо декілька популярних дієт і подумаємо: а чи варто приносити такі жертви.

Голлівудська

Ця дієта має на увазі зниження калорійності їжі до 800 кілокалорій на день, в той час як добова потреба організму становить 2500-3000 кілокалорій. Ця дієта дозволяє з'їдати в день 2 апельсина, 1 яйце 80 грамів пісного яловичого м'яса або риби, запечених на решітці без жиру, 150 нежирного сиру і фруктовий салат з грейпфрутів і ананасів. З напоїв допускається чашка чаю або кави без цукру.

Плюс: середня втрата ваги після семи днів дієти складає 5 кг.

Мінуси: після закінчення дієти втрачену вагу швидко повертається і часто починає перевищувати початкові цифри. Якщо дотримуватися таку дієту більше двох разів на рік, то це призведе до порушення обміну речовин, підвищеної згортання крові, утворення тромбів.

Дієта Р. Аткінса, кремлівська дієта

Сутність цих раціонів полягає у зменшенні кількості надходять в організм вуглеводів за рахунок збільшення білкової частини харчування. Основним продуктом стає м'ясо (всі його сорти, ковбаси, копченості, сало тощо) в необмеженій кількості. У раціон можна включати яйця, масло, молочні продукти, гриби.

Вуглеводи в раціоні рекомендується максимально обмежити, тобто зменшити кількість фруктів, виключити хліб, каші і крохмалисті овочі, такі як морква, цвітна капуста і т. д.

Плюс: відсутність почуття голоду.

Мінуси: можливі порушення обміну речовин, розвиток нирково-кам'яної хвороби, подагри, ослаблення імунітету в результаті зменшення надходять з їжею вітамінів і мінералів ; низький вміст вуглеводів в харчуванні можуть призвести до депресії, пригніченості.

Протипоказання: нирково-кам'яна хвороба, захворювання печінки і жовчовивідних шляхів, хронічна ниркова або печінкова недостатність, подагра. При цих захворюваннях дієта подібна системі Р. Аткінса, може серйозно погіршити стан здоров'я.

Оптимальне харчування

Одна з найпопулярніших в даний час дієт, розроблена польським дієтологом Яном Кваснєвським.

Виходячи з принципів цієї дієти, в день можна вживати 5-8 яєць, м'яса, сало, субпродукти, жирне молоко, сметану, сир, вершки. Але повністю виключена рослинна їжа.

Мається на увазі, що організм, відчувши приплив енергії, сам нормалізує свою вагу.

Мінуси: Низьковуглеводні дієти з надлишком жиру і білка і недостатньою кількістю вуглеводів можуть завдати величезної шкоди організму. У процесі обміну речовин жир перетворюється в замінники вуглеводів, небезпечні для багатьох органів, особливо для нирок, задаючи їм підвищене навантаження. Крім того, велика кількість жиру при таких дієтах підвищує вміст холестерину, що може створити передумови для виникнення деяких захворювань (атеросклерозу, гіпертонії, подагри і пр.)

Супова дієта

Блюдо, дозволене цією дієтою, - суп з капусти , моркви, цибулі, кабачків, селери. Заборона накладається лише на картоплю. Їсти можна тільки овочевий суп, кількість з'їденого не обмежується.

Плюс: вміст калорій в подібних блюдах дуже мало, і скільки їх їси, розтовстіти навряд чи вдасться.

Мінуси: при такому обмеженні раціону організм відчуває нестачу білків, жирів і вуглеводів, а також необхідних для нормальної життєдіяльності вітамінів, мінеральних елементів, що загрожує порушенням обміну речовин, авітамінозом, анемією і пр.

Крім того, в овочевому супі багато екстрактивних речовин , які посилюють виділення шлункового соку, що роз'їдає стінки шлунка, результатом чого можуть стати гастрит і виразкова хвороба.

Харчові добавки

Рекламу харчових добавок, що гарантують на 100% зниження ваги, можна знайти в будь-якому періодичному виданні. Але наскільки вони корисні? Тимчасове схуднення при вживанні харчових добавок дійсно наступає. Багато хто з них потрібно запивати великою кількістю води, вони розбухають у шлунку, даючи почуття помилкового насичення, що і замінює два повноцінних прийому їжі. При цьому добавки швидко виводяться з організму, і людина знову відчуває почуття голоду. В Інституті харчування РАМН, де проводиться експертиза різних біологічно активних добавок, зробили висновок, що "від набору трав, що входять до складу різних сумішей і порошків, ні стати здоровим, ні схуднути можна". Харчові добавки, крім того, грають роль проносного, що загрожує дисбактеріозом і зневодненням організму.

Вегетаріанство

Поряд з різними дієтами останнім часом стало модним і вегетаріанство, тобто повна відмова від м'яса і майже всіх продуктів тваринного походження. Люди, що дотримуються подібного принципу харчування, вважають, що вживання м'яса веде до утворення шкідливих сполук, які засмічують організм, скорочуючи життя.

Плюси: вегетаріанська їжа містить менше калорій і жирів. При приготуванні страв використовується менше солі, завдяки чому вода швидше видаляється з організму разом з розчиненими в ній шлаками. Заклик вегетаріанців вживати більше сирих овочів і фруктів у сирому та свіжому вигляді цілком раціональний. Такі продукти служать цінним джерелом вітамінів, мінеральних речовин і органічних кислот, крім того, вони багаті баластними речовинами, що підсилюють перистальтику кишечника і виводять з організму токсини і надлишок холестерину.

Мінуси: організму необхідно залізо, його відсутність призводить до анемії, порушення гормонального фону, втрати апетиту, порушень з боку нервової системи. Причина всіх цих порушень криється в тому, що залізо засвоюється в організмі тільки із з'єднань, присутніх в найбільшій кількості в червоному м'ясі, а в рослинних продуктах їх майже немає. Тому, якщо вегетаріанство і можна практикувати для зниження ваги, то лише короткий час.

Роздільне харчування

Цю систему розробив доктор Шелтон. Його школа має на увазі роздільне вживання багатьох продуктів з метою більш повного їх засвоєння. Наприклад, білкові продукти (м'ясо, риба, яйця тощо) не слід поєднувати з вуглеводами (хлібом, крупами тощо), тому що для їх переробки організм виділяє різні травні соки. Для білків - кислоту, а для вуглеводів - луг, нейтралізують один одного при змішуванні в шлунку і кишечнику.

Плюси: звичайно, можна досягти тимчасової втрати ваги, оскільки харчування стає дробовим, порції і калорійність страв зменшуються. Крім того, м'ясо в поєднанні з некрохмалистими (зеленими) овочами набагато корисніше, ніж з макаронами.

Мінуси: організм людини за тисячоліття звик до змішаної їжі. І він виробляє достатню кількість необхідних ферментів, щоб одночасно надходять у шлунок білки і вуглеводи відмінно засвоювалися. Для нашої травної системи байдуже разом або окремо білки і вуглеводи надходять в шлунок. Головна шкода від роздільного харчування - це порушення мікрофлори переваривающих систем, що швидко розвивається диспепсія: проноси і нетравлення шлунка.

Дієта по групах крові

Автор цієї дієти лікар д-р Адамо створив теорію, яка стверджує, що людина повинна складати свій раціон залежно від своєї групи крові. Обгрунтовуючи свою точку зору тим, що різні групи крові з'являлися поступово, коли люди історично починали харчуватися по-різному, доктор Адамо робить висновок: люди з найдавнішою, перший, групою крові легше засвоюють білкову (м'ясну) їжу, володарі другої групи - рослинні продукти , третьої - молочні, а четвертою, наймолодшою, - можуть їсти все підряд. Якщо порушити цей принцип, то організм стане боротися з чужорідними речовинами, що позначиться на засвоєнні їжі до може привести до різних захворювань.

Плюс дієти полягає в тому, що будь-яке обмеження в їжі являє собою в деякій мірі роздільне харчування , а виключення смаженого, копченого, жирного (а це вимога, загальне для всіх груп крові) призводить до зменшення надмірної ваги і поліпшенню обміну речовин.

Мінуси: фахівці інституту харчування стверджують, що більшість учених не бачать зв'язку групи крові з раціоном харчування наших предків, а твердження про конфлікти білків, що надходять з їжею, і антитіл крові антинауково. Перед тим як потрапити в кров, будь-який харчовий білок розщеплюється до амінокислот, і ніякі антитіла не зможуть розібратися, звідки родом ці амінокислоти. Вердикт фахівців свідчить: за аналізом крові, дієти не підбирають!

Надихаючись тієї чи іншої дієтою, ми рідко замислюємося, що, позбавляючись від непотрібних кілограмів, наносимо серйозної шкоди своєму мозку. Адже для того щоб він працював на повну силу, йому потрібна маса живильних речовин. Згідно з науковими дослідженнями в цій галузі для нормального функціонування мозку в першу чергу потрібні поліненасичені кислоти. Вони мають властивість розріджувати кров і прискорювати її циркуляцію. Таким чином, поживні речовини надходять у мозок швидше і в більшій кількості, забезпечуючи його безперебійну роботу. Основні джерела поліненасичених кислот - жирні сорти риби, горіхи (арахіс, волоські), печінка тріски, рослинна олія (соняшникова, оливкова).

Крім цього, мозок не може повноцінно функціонувати при недостатньому надходженні тварин, білків, багатих амінокислотами. Отримати їх можна з м'яса, риби, молока і кисломолочних продуктів, сиру сиру. Деяка кількість амінокислот міститься і в білках рослинного походження (квасоля, горох, сочевиця, соя, рис, пшениця та ін.)

Енергетичний потенціал мозку забезпечує глюкоза, яка виробляється в процесі вуглеводного обміну. Особливо функціональна глюкоза, виділена зі складних вуглеводів: хлібобулочних виробів, круп, макаронних виробів, овочів. Водночас глюкоза, засвоєна з простих вуглеводів (цукру, цукерок, меду та ін), може стати причиною гіпоглікемії (зниження рівня цукру в крові) - стану, одним із симптомів якого служить слабшанню пам'яті.