Соковиті хрусткі стебла і листя, а так же корінь кулястої форми - вживають в їжу для здоров'я і гарного самопочуття.

Селера дарує енергію, він дуже потрібен організму і гарний у будь-якому вигляді, готувати його легко і приємно. Селера - дієтичне рослина. Калорійність селери - 18 ккал. Лікарі та дієтологи називають його коморою здоров'я від вершків до корінців.

Склад селери

Крім вітамінів в селері багато цінних амінокислот, які виводять з організму шкідливі речовини, нормалізують обмін речовин, омолоджують клітини шкіри. Селера містить багато важливих мінеральних речовин, таких як калій, цинк, кальцій, залізо, фосфор, магній, вітамін С, вітаміни групи В, РР, Е і провітамін А.

Властивості селери

У китайській медицині селеру використовувався в як ліки від високого тиску. Дослідження підтвердили наявність в селері речовин, які регулюють артеріальний тиск.

Селера містить вітамін С, який впливає на імунну систему, зміцнюючи опірність запалень і застуд.

Завдяки своїм лікувальним властивостям селера дуже корисний літнім людям: він покращує водно-сольовий обмін, надає позитивну дію при ожирінні і нервових розладах. Селера використовують для лікування сечокам'яної хвороби, при подагрі, ревматизмі, хворих нирках. У лікувальних цілях селера хороший для поліпшення апетиту і травлення, як сечогінний і болезаспокійливий. Цьому сприяє високий вміст у рослині вітамінів і мінералів.

Свіжий селера має цілющі властивості і в сирому вигляді він корисний при неврозах, хворобах шлунка, при ревматизмі і ожирінні.

Сік селери

Салати і соки зі свіжого селери є відмінним засобом для очищення організму від токсинів. Сік селери як загальнооздоровчі засіб не знає собі рівних. Він хороший сам по собі або в суміші з іншими овочевими соками, але найкраще поєднувати його з морквою і петрушкою або яблуками.

Суміш соку селери з соками інших рослин дає хороший ефект при авітамінозі. Особливо ефективні такі поєднання соків: морква, буряк, селера (8:3:5); морква, капуста, селера (1:4-5); морква, селера, редька (8:5:3). При нервових розладах вживання соків селери і моркви сприяє швидкому відновленню нервових тканин. Сік свіжого селери визнаний корисним при лікуванні сечокам'яної хвороби, запальних захворюваннях сечового міхура і сечовивідних шляхів. Сік селери підвищує життєвий тонус, покращує апетит, має сечогінну і послаблюючу ефектом. Особливо корисно пити його огрядним людям з порушенням обміну речовин і швидкою стомлюваністю. Для профілактики зазвичай досить 1-2 чайних ложок соку 3 рази на день за 30 хвилин до їжі. Оптимальна норма прийому - до 100 мл на добу.

Рецепти із селери для здоров'я

Селера бореться з відкладенням солей

3-4 г подрібненого кореня селери заливають 1 л води, настоюють 8 год, проціджують. Приймають по 1 чайній ложці 3 рази на день

Селера бореться з відкладенням солей

1 ст.ложку насіння селери заливають 2 склянками охолодженої кип'яченої води, настоюють 2 години, проціджують. П'ють по 1 ст. ложці 3 рази на день. Свіжий сік з коріння селери п'ють по 1-2 чайній ложці 3 рази на день за 30 хв. до їди

Селера бореться з ревматизмом

1 ст ложку свіжого коріння селери заливають 2 ст. окропу і настоюють 4 години в щільно закритому посуді, проціджують. Приймають по 2 ст. ложці 3-4 рази на день за 30 хв до їди при ревматизмі, подагрі, болях в суглобах. Можна 4 год в цій же пропорції наполягати коріння селери в холодній воді і пити по 1/3 склянки 3 рази на день до їжі

Селера бореться з безсонням

35 г кореня селери пахучого залити 1 л холодної води, попередньо прокип'яченою і охолодженої, настоювати протягом 8 годин, потім процідити. Приймати по 1 ч. ложці 3 рази на день

Багато на сьогоднішній день страждають надмірною вагою, у багатьох є целюліт. І в боротьбі за красиве тіло прекрасним рішенням стане дієта П'єра Дюка. Заснована така дієта на тому, що ви смачно і добре харчуєтеся, при цьому позбавляючись від зайвої ваги і навіть від целюліту. Сирна запіканка по Дюканов ідеально підійде всім тим, хто не бажає залишатися повними, хто хоче привести в порядок свою фігуру і здоров'я. Ось кілька рецептів приготування цих ласощів.
Соковите ласощі з фруктами
Це простий рецепт без використання крохмалю. Для приготування знадобиться півкілограма НЕ зернистого знежиреного сирка, п'ять яєць, двадцять п'ять таблеточек замінника цукру, родзинки, курага, фрукти, кокосова стружка.
Приготування
Змішуємо інгредієнти в мисочці руками або блендером. Готуємо форму - змащуємо її маслом і посипаємо висівками, щоб тісто не прилипло. Якщо ви будете готувати ласощі в силіконовій формі, то її змащувати не обов'язково.
Тепер залишається перелити сирну масу у форму і готувати в духовці - визначити, чи готове блюдо, можна, проткнув тісто дерев'яною паличкою. Якщо на ній не залишається тісто, воно не прилипає, паличка залишається сухою, значить, смакота готова. Дістаємо запіканку, остужіваем і їмо із задоволенням.
На кефірі
Нам знадобиться триста грам нежирного сиру, два яйця, чотири ст.л. кукурудзяного борошна, сто мілілітрів знежиреного кефіру.

Подрібнюємо таблеточки цукрозамінника, збиваємо з двома яйцями і вливаємо в кефір - все змішуємо блендером, додаємо сирок, перетворюємо все в однорідну масу. Додаємо кукурудзяну муку і половинку ст.л. соди. Вимішуємо тісто і відправляємо в духовку на півгодини.
З зернового сирка
Така запіканка по консистенції виходить схожа на рисовий пудинг. Вся справа в структурі сиру, адже зернения сирок - це продукт, який є чимось середнім між сиром і сиром. Але у випадку з дієтою Дюка, саме такий вибір більш доречний, адже тут міститься більше білка і менше жиру, якщо порівнювати із звичайним сиром. Смак такого ласощі ніжний, трохи солонуватий, вершковий.
Інгредієнти
П'ять курячих яєчок, шістсот грамів знежиреного зернового сирка, ванілін і сахорозаменітель - тут ви самі визначаєте кількість таблеточек за своїм смаком .
Розігріву духовку до ста шістдесяти градусів. Поки вона буде розігріватися, ми встигнемо збити яйця і змішати їх з сиром, замінником цукру і ваніліном. Все перемішуємо, але блендером не користуємося, щоб не втратити текстуру зернового сирка.
Під час приготування необхідно періодично перевіряти, чи не підгоріла чи верхівка. Якщо буде потрібно, то накрийте верхівку фольгою. Готове ласощі дістаємо з духовки, остужіваем і подаємо до столу з підсолодженим сирком, заварним кремом або йогуртом. Зверху доречно присипати смакоту мускатним горіхом або корицею.
Тетяна,

Легкі, корисні, практично не відбиваються на стрункій фігурі - це всі овочеві запіканки, рецепти яких настільки ж різноманітні, як багата ваша фантазія. Для приготування страви ви можете комбінувати шари з різних овочів: картопля, морква, кабачки, помідори, кукурудзу, баклажани, заправляти будь-якими спеціями. Влітку або взимку - підходящі овочі завжди знайдуться, тим більше, що взимку можна використовувати заморожені суміші.

Як приготувати овочеву запіканку?

Готується блюдо нехитрим способом: нарізуєте овочі, викладаєте у форму, заливаєте сметаною або соусом і відправляєте в духовку. Обов'язково додайте помідори і цибулю - вони додадуть соковитості овочам, і натертий сир - щоб отримати апетитну рум'яну скориночку. Звичайно, якщо заправляти сметаною чи вершками з натертим сиром, то страва вийде дуже смачним, але можна готувати і полегшений рецепт овочевий запіканки, дієтичний. Для цього замінюєте жирну сметану меншим відсотком жирності або берете густий томатний соус.

Дієтична овочева запіканка

Ми пропонуємо вам рецепт, в якому як заливки використовується нежирна сметана, але ви можете приготувати ще більш дієтичний варіант овочевий запіканки, якщо заправите її томатним соусом зі спеціями. Сир можете взяти нежирний або, навіть, замінити солоною бринзою.

Інгредієнти:

• помідор - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• овочі - 500 г;
• яйця - 3 шт.;
• сметана - за смаком;
• сир - за смаком;
• сіль, перець - за смаком.

Приготування

Для приготування цієї страви візьміть півкіло будь-яких овочів на свій смак. Найкраще вибирати більш щільні, нарізати кружечками і укласти на дно форми для запікання. Потім викладаєте цибулю, нарізану півкільцями, і помідори, нарізані кружальцями. Готуєте заливку зі сметани, збитих яєць і 200 грам натертого сиру, заливаєте овочі, а зверху посипаєте натертим сиром (близько 100 г) і будь-якими спеціями за своїм смаком.

Готуєте близько 40-45 хвилин в духовці при 170 градусах. Крім овочів, ви можете використовувати гриби - овочева запіканка з грибами вийде такий же дієтичної, як і сама звичайна.

Овочева запіканка з баклажанами

Влітку, коли сезон овочів у розпалі - саме час приготувати запіканку зі свіжими овочами. На ринку величезний вибір баклажан, помідор, молодої картоплі, тільки бери і експериментуй. Для спецій можете брати будь-які готові або додавати більше ароматної свіжої зелені - базилік, орегано, кріп, петрушку.

Інгредієнти:

• баклажан - 1 шт.;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля - 2 шт.;
• зелень - за смаком;
• перець солодкий - 1 шт.;
• майонез - 200 г;
• яйце - 3 шт.;
• сир - 300 г;
• помідор - 3 шт.;
• часник - 2 зубчики;
• спеції - за смаком.

Приготування

Баклажан, картопля чистимо від шкірки, нарізаємо часточками близько 0,5-1 см. Змащуємо форму рослинним маслом і викладаємо овочі, потім солимо. Наступними шарами йдуть цибулю, нарізану півкільцями, перець, очищений від насіння і порізаний соломкою, помідори, нарізані кружальцями. Потім робимо заливку: змішуємо майонез, яйця і 200 г натертого сиру, все перемішуємо, додаємо подрібнену зелень, видавлюємо часник, змішуємо ще раз і заливаємо овочеву запіканку. Завершальним шаром натираємо залишився сир, посипаємо спеціями. Нагріваємо духовку до 170 градусів і ставимо блюдо запікатися хвилин на 40-45.

Баклажани можна чудово замінити кабачками або патиссонами і приготувати овочеву запіканку з кабачками і сиром. Для рецепта візьміть їх 2-3 штуки і зменшіть кількість картоплі, залишивши 1-2.