Нарізуючи помідорчики, подрібнюючи листочки айсберга або натираючи свіжу морквину, ти напевно думаєш, що готуєш суперкорисний салат. Насправді навіть настільки позитивні інгредієнти можуть виявитися шкідливими для здоров'я. Що вже говорити про інших "героях" наших улюблених салатів - докторської ковбасці, крабових паличках, оселедці, майонезі, маслинах, соєвому соусі, бальзамічний оцет і горошку!
Першими салати навчилися робити древні римляни - вони нарізали ендивій , петрушку, цибулю і заправляли їх медом, перцем і сіллю. Потім до удосконалення страви підключилися французи і додали в нього латук, капусту, огірки, селера, артишоки. До XVII-XIX століть до свіжих овочів приєдналися варені коренеплоди (морква, буряк, картопля), а також яйця, солоності і маса нових заправок. У результаті салат перетворився на блюдо, що дозволяє покласти в нього все, що душі завгодно, - м'ясо, рибу, овочі, зелень, консерви, соління. Ось тільки далеко не всі ці інгредієнти безпечні.
Корисні салати
- Вінегрет
- Цезар
- Грецький
- Капрезе
- Капустяний

Сальмонела в ... рукола?

Здавалося б, що може бути більш корисним в салаті, ніж латук, рукола, айсберг, романо, кріп, петрушка і базилік! Проте саме ці зелені створення стали лідерами антирейтингу "Найнебезпечніші продукти", складеного науковим центром, який контролює якість харчування в США. В Америці було зареєстровано 13568 отруєнь норовірусами, сальмонелою та кишковою паличкою, які люди отримали з листових салатів. Як це можливо? Та дуже просто: людина купує зелень, споліскує її і кришить в салат, не думаючи про те, що на рослині можуть залишитися частки грунту і комахи. Тому не лінуйся і ретельно промивай всі листочки. А потім ще замочи їх у холодній воді, щоб з клітин вийшли нітрати. Між іншим, зелень і листові салати відмінно накопичують ці шкідливі сполуки. Тому не купуй гігантську рукколу або айсберг, не візьмеш жорсткі темно-зелені листочки і відрізай у них стеблинки (у них більше хімії).
Овочі з нітратами
Після зелені на другому місці за вмінням накопичувати нітрати стоять коренеплоди. Буряки для салатів зазвичай варять, тому вона стає безпечною, а от з морквою і редискою треба бути обережнішими. Купуючи помаранчеву красуню, не візьмеш екземпляри з позеленілими верхівками - це вірна ознака нітратного овоча - і про всяк випадок відрізай кінчик на 1-1,5 см. Ще одна відмінна особливість багатого хімікатами коренеплоду - гігантський розмір. Якісна морквина повинна бути не більше 20 см, а редиска - 4 см в діаметрі. У плодах, які ростуть над землею, зазвичай менше нітратів, але в них вони теж можуть бути присутніми. Наприклад, напхані хімією огірки ти можеш дізнатися по темно-зеленому кольору (чисті плоди - спокійного трав'яного відтінку). Купуючи капусту, не візьмеш овоч з великими, виступаючими прожилками - їх, а також качан краще не використовувати, оскільки саме в цих частинах скупчуються нітрати. І старайся вибирати вітчизняні овочі - вони самі екологічно чисті. Якщо в нашій країні на ріллю йде 30 кг добрив, то в Голландії - 500-600 кг. І норми в Росії більш жорсткі. Наприклад, в Америці гранично допустима концентрація нітратів у буряка становить 3600 мг/кг, а наша бракується, якщо в ній міститься більше 1400 мг/кг.

Палички без краба

Сьогодні практично всі знають про те, що крабові палички - продукт-обманка, в якому м'ясо краба замінено на філе минтая, пікші, хека або путасу.

Правда, багатьох господинь даний факт зовсім не бентежить. "Рибка - це ж здорово! - Думають вони. - Вона корисна і дієтично". Ось тільки в крабових паличках її міститься в кращому випадку 25%. Основну масу продукту становлять крохмаль, яєчний порошок, сіль, цукор, рослинна олія і стабілізатори. Смак створюють ароматизатори та глутамат натрію, а червоні смужки - кармін, каррагінан та інші барвники. Виходить, роблячи крабовий салатик, ти готовий не білкове, а крохмальне блюдо те саме картопляного або макарони. Мало того, воно сильно захімічений, тому порушує обмін речовин і веде до зайвих кілограмів.
Шкідливі салати
- Оселедець під шубою
- Мімоза
- Олів'є
- Крабовий
- Морква по-корейськи
Чим страшна ковбаса?
Всі дієтологи говорять про те, що від ковбасних виробів в салатах треба відмовитися. Їх варто замінити курячої грудкою, індичкою або яловичиною. Адже якісного м'яса в сучасній ковбасі кіт наплакав. Замість нього кладуть крохмаль, кісткове борошно, субпродукти, жили, розсіл з каррагінаном. Особливо грішать хімією варені ковбаси, технологія виробництва яких дозволяє це робити. З карбонади, буженина та іншими цільними шматками м'яса теж не все гладко - для збільшення маси їх шприцуют розсолами: в дорогі делікатеси можуть додати 10% каррагінана, в дешеві - до 100%. Більш-менш "м'ясними" залишаються тільки сухі сирокопчені та сиров'ялені ковбаси та шинки, але у них інші мінуси - велика кількість спецій, ароматизаторів і солі.
Маслини фарбують
Консервований горошок і кукурудза, маслини і оливки, огірочки та грибочки ... Коли подібні делікатеси знаходяться в салаті, його вже не можна назвати корисним. У консервованих продуктах багато солі та оцту, що призводить до порушення водного обміну і закислення організму. Якщо вже кладеш їх у свій салат, дивись, щоб горошок і кукурудза були загорнені під кришку влітку відразу після збору врожаю. Якщо стоїть зимова дата виготовлення, значить, засолили сушені боби. Якщо любиш оливки і маслини, краще вибирай перші. Справа в тому, що виробники не хочуть чекати повного дозрівання маслин і домагаються потрібного кольору за допомогою хімії. Оливки обробляють лугом, пропускають через кисень і додають глюконат заліза (Е579), який допомагає продуктові не втратити колір. Всі продаються у нас дешеві маслини зроблені саме таким чином. Натуральні коштують дорого і відрізняються неоднорідною забарвленням і різними відтінками чорного - фіолетовим, червонуватим.
Бальзамік та інші
Деякі господині додають у салати оцет - бальзамічний , винний, яблучний. І дарма. Оцтова кислота не потрібна тим, хто хоче схуднути. Розщеплення жиру краще відбувається в лужному середовищі, а оцет робить її кислої і заважає процесу. Крім того, окропивши руколу або айсберг бальзаміком або хересної заправкою, ти не тільки не наситишся таким салатом, але ще більше розпалив апетит.
Думка фахівця
Олексій Добровольський, лікар-дієтолог:
Якщо ви стежите за здоров'ям, для вас не повинно існувати такого продукту, як майонез. Ця калорійна заправка складається з крохмалю, штучних добавок і підсилювачів смаку, що викликають звикання (в легкому майонезі їх більше). Постарайтеся відмовитися від багатокомпонентних майонезних салатів типу "Мімози" та олів'є. Соєвим соусом теж не зловживайте - він занадто солоний. Поєднуйте овочі з м'ясом, рибою або сиром і заправляйте їх натуральної сметаною або рослинним маслом

Причиною написання цієї статті (швидше нотатки) з'явилася опублікована на Медлінкс "новина", що "Сонячні ванни здатні уповільнити процес старіння до п'яти років. Доктор Брент Річардс з Королівського коледжу в Лондоні, який очолював дослідження, говорить: "Ці результати вражаючі, оскільки вони вперше демонструють, що люди з високим рівнем вітаміну D в організмі можуть старіти повільніше тих, у кого вказаний рівень нижче".

"Це допомагає пояснити, як вітамін D захищає від вікових хвороб, наприклад, від серцево-судинних захворювань".

Співавтор дослідження професор Тім Спектор, який також представляє Королівський коледж, говорить, що їх робота демонструє людям необхідність більше часу проводити на сонці і вживати їжу, багату на вітамін D: рибу, яйця, вітамінізоване молоко і пластівці із злаків - або приймати добавки. "

Добре живуть люди в Королівському коледжі в Лондоні, якщо можуть займатися дослідженнями того , що було відомо мало не сто років тому ...

Наш "відповідь Чемберлену" з точки зору енергоінформаційного медицини ...

Чому власники собак живуть довше за інших людей, а літні люди часто вмирають після смерті коханої собаки?

В силу природного інстинкту собака наполегливо вимагає прогулянки на світанку і заході сонця. У цей час сонце дає м'яке ультрафіолетове випромінювання, яке сприймається на 80% очима і на 20% шкірою людини. Саме це випромінювання сонця призводить до того, що його квант дає імпульс зовнішньому електрону води, робить його вільним і "усваевимим" структуризувати водою. Жорсткий ультрафіолетове світло в період високого сонцестояння повідомляє електрону занадто сильний імпульс і електрон не "захоплюється" водою, а його зайва енергія здатна іонізувати тканини і виробляти вільні радикали, про шкоду яких знає навіть офіційна медицина.

Таким чином, навчившись вбирати корисну енергію сонця, ви будете підвищувати енергетичний статус свого організму, без якого нормальне життя неможливе.

Начебто все ясно, без сонця і води нормальна життя неможливе, але виникає питання, а як живе організм в темний час доби?

Справа тут в тому, що організм здатний запасати енергію за рахунок синтезу АТФ (аденозинтрифосфату) в скелетних м'язах, при розпаді молекул якого, під дією спеціальних ферментів, вивільняються вільні електрони з потрібною організму енергією. А ось синтез АТФ інтенсивно йде лише за певних умов: наявність вільних електронів і Чумацький кислоти, яка виробляється при розпаді сахаридов або жирних кислот (це основна причина появи м'язового болю при інтенсивному фізичному навантаженні).

Що ж знову виходить? Для запасання енергії в організмі мало води, сонця і повноцінного харчування - потрібна фізичне навантаження. До речі, Старий Завіт попереджає про умови виживання людини поза раєм - "у поті чола будеш добувати хліб свій" ...

Для нормального життя запаси енергії (читай АТФ) повинні бути рівномірно розподілені в організмі. Просто прогулянки на сонці з роботою м'язів нижньої частини тулуба приведуть до запасу енергії в нижній частині тулуба. Цього вистачає для підтримки "тваринного" існування. Жити можна, але як? Для нормальної роботи мозку, легенів, серця потрібні запаси енергії у верхній частині тулуба! А це неможливо без роботи м'язів рук та грудної клітини. Крім того, між запасами енергії у верхній і нижній частині тулуба має бути певне співвідношення.

Основна причина багатьох захворювань, як показує енерго інформаційна діагностика, є або загальна низька енергетика чи неузгодженість співвідношення енергії в напрямку верх-низ. У більшості сучасних дорослих людей і школярів старших класів це співвідношення виходить за межі норми. Наслідки цього катастрофічні! Школярі не здатні займатися активною розумовою діяльністю більше 20 хвилин, а дорослі мають захворювання легенів, серця і страждають порушеннями мозкового кровообігу.

З вищесказаного випливають висновки, "як уповільнити процес старіння":

- якщо ви не ведмідь або хом'як і не збираєтеся впадати в зимову сплячку, то чи не накопичуйте жирових запасів - це веде до витрати енергії організму на переміщення зайвої маси і її може не вистачити для роботи органів;

- якщо ви не збираєтеся худнути, то не займайтеся фізичними вправами в темний час доби (тим більше, не займайтеся фітнесом в залах без джерел м'якого ультрафіолетового випромінювання);

- якщо ви хочете не просто довго жити, а займатися активною діяльністю, то проходите регулярно енергоінформаційні обстеження і підтримуйте в собі необхідний запас і потрібне співвідношення енергій Інь-Ян, верх-низ, ліво-право (у нас вже є способи створення і підтримки потрібного запасу енергії і співвідношень, але вони вимагає додаткового експериментального підтвердження).

Автор: Васюков А.В., к.т.н., доцент Михайлин В.В.
Джерело: http://www.medlinks.ru