Є досита і втрачати кілограми. Ви вважаєте, це недосяжна мрія? А прихильники нової методики нормалізації ваги запевняють, що таке цілком реально.

Можна звинувачувати у всьому сидячий спосіб життя, відсутність сили волі, генетику, супермаркети і ще що завгодно, але кількість людей, задається питанням "як схуднути", все збільшується. Причому ми знаємо, що стара формула "Менше їсти, більше рухатися" як і раніше працює. Ось тільки сучасне життя вносить таку кількість правок, що доводиться шукати додаткові прийоми, щоб зробити її ефективною. Ми вже вважали калорії, відмовлялися від жирного і солодкого, харчувалися по годинах, але багатьом цього виявилося недостатньо. І тоді розробники дієт висунули новий козир - низьковуглеводних раціон. До недавніх пір він був пов'язаний з ім'ям Роберта Аткінса, хоча він не перший, хто у своїй методиці схуднення робив акцент на білках і обмежував вуглеводи. Але останнім часом на вершину популярності злетіла дієта, розроблена французьким дієтологом П'єром Дюканов. За його низьковуглеводним правилам тепер живуть п'ять мільйонів прагнуть до стрункості французів і багато наших співвітчизників.
Від атаки до стабільності "Їж стільки, скільки хочеш!" - Дієта з таким девізом не може залишитися непоміченою. Тим більше що від неї дійсно худнуть. Парадокс? Швидше, точний розрахунок. Як пояснює доктор Дюкан, білок перетравлюється повільніше, ніж вуглеводи і жири, - більше трьох годин. Білкові молекули - довгі ланцюги, ланки яких пов'язані між собою. Щоб подолати їх опір, потрібно ретельне пережовування їжі і енергоємний процес її засвоєння, так що робота з видобутку калорій з білків дорого обходиться нашому організму. Вважається, що для отримання з білкової їжі 100 калорій необхідно витратити майже 30. Оскільки грам білка дає всього 4 калорії, а протеїнові страви добре насичують, то переїсти при такому раціоні складно. До того ж білки на 30 відсотків підсилюють обмін речовин, в той час як жири - на 12, а вуглеводи - всього на 7 відсотків. Тому побудувати свій раціон на основі білків - цілком логічне рішення для бажаючих знизити вагу. Дієта виходить досить низькокалорійної, але не за рахунок порожнього шлунку, а правильного вибору їжі. Ворогами тонкої талії оголошуються жири і вуглеводи, в першу чергу прості, а білкову їжу можна їсти без обмежень. На цьому базовому принципі П'єр Дюка побудував ефективну дієту з чіткими і зрозумілими правилами. Для втрати і стабілізації ваги в його інтерпретації досить пройти чотири етапи. Причому для початку потрібно не очистити холодильник, а заповнити анкету на спеціальному сайті. До уваги береться не тільки зростання, вік і наявну кількість кілограмів, але багато інших параметрів. Наприклад, попередній досвід схуднення, максимальний і мінімальний вагу, і той, який ви утримували найдовше. І тільки за результатами відповідей кожному індивідуально розраховується оптимальну вагу і тривалість етапів.
1. Коротка фаза "Атака" - 1-10 днів, коли потрібно вживати продукти з високим вмістом білка для запуску процесу схуднення. 2. Фаза "Круїз" - чергування днів чистого білка з білково-овочевими. Цей етап триває до досягнення оптимальної ваги - в середньому від двох до шести місяців. 3. Фаза "Консолідація" - повернення до збалансованого харчування і закріплення ваги. На кожен втрачений кілограм має припадати 10 днів цієї фази. 4. Остаточна фаза "Стабілізація" - обов'язковий етап, щоб не набрати заново скинуті кілограми. Меню стає максимально близьким до звичайного, але один білковий день на тиждень обов'язковий.
У своїй книзі і на сайтах в Інтернеті, присвячених цій дієті, доктор Дюкан дає безліч докладних рекомендацій: пояснює, які продукти дозволені і заборонені, як краще їх готувати і поєднувати, які зміни внести в образ життя. Так, без обмежень можна їсти телятину, яловичину (за винятком антрекота і філейної частини), конину, кролятину, птицю без шкіри (крім гусей і качок), тельбухи, будь-яку рибу і морепродукти. Свинину і баранину - не можна. Зрозуміло, м'ясо повинно бути приготоване без додавання олії. Яєчний білок вітається в будь-яких кількостях, а жовтків - не більш двох на день. Вето не накладається на сир нульової жирності, натуральні йогурти, кефір, молоко. Продуктів з цього списку дозволено вживати скільки завгодно і в будь-який час доби. Все в меню натуральне, крім підсолоджувачів, які пропонується використовувати замість звичайного цукру. Схуднення йде не дуже швидко (в середньому кілограм на тиждень), але при такому темпі шкіра встигає адаптуватися до нових форм, а досягнутий без різких змін результат більш стабільний. Також дієтолог наполягає, щоб його пацієнти щодня з'їдали від 1,5 до 3 столових ложок вівсяних висівок (залежно від фази), ходили пішки 20-30 хвилин і обов'язково випивали не менше 2 літрів води. Словом, тим, хто зважиться слідувати його режиму харчування, залишається лише підкорятися чітким правилам, не відступаючи ні на крок.
В раціоні первісної людини не було круп, крохмалю та оброблених цукрів
Ірина, 30 років, початковий вага 73 кілограми "Я за два місяці низкоуглеводной дієти скинула вісім кілограмів. До цього пробувала різні методики: вага знижувався, але ненадовго. Та й витримувати їх було складно - відчуття голоду, їжа, яку я не люблю ... Спосіб Дюка мені не здається важким, найсуворіший період "атаки" зайняв всього два дні, і відчувала я себе абсолютно нормально.

У моєму раціоні багато молочних продуктів, я знайшла найсмачніший сир і йогурт і їм їх із задоволенням. Добре, що в рамках цієї дієти їжу можна солити, додавати спеції і навіть робити знежирені солодощі за спеціальними рецептами - так обмеження переносяться легше. Вівсяні висівки, які радить Дюкан, в магазині, звичайно, не купиш, але я знайшла їх через знайомих, так що це не проблема. Випивати два літри води в день мені поки не вдається, зате я стала робити невелику зарядку. Чесно кажучи, дотримую не всі правила і іноді зриваюся - то фрукт з'їм, то суші, але після "зловживань" влаштовую собі розвантажувальний білковий день. Хочу додержуватися методики Дюка постійно, тому що особливих складнощів немає, а вага нормалізується ".
Тетяна, 33 роки, початкову вагу 91 кілограм" Раніше я ніколи не сиділа на дієтах, хоча і розуміла, що треба б схуднути. Методикою Дюка зацікавилася, коли побачила постройневшей з її допомогою знайому. За два з половиною місяці низкоуглеводной дієти скинула шістнадцять кілограмів. Перший етап дався нелегко, хоча "атака" займала всього п'ять днів. Я відчувала постійний занепад сил і насилу могла продовжувати чисто білковий період. Але потім самопочуття повернулося в норму. Зараз чергую білкові та овочеві дні, проте останнім часом вага не знижується. Напевно, тому, що мені все-таки не вдалося відмовитися від кави з цукром - замінники зовсім не терплю, та й йогурт купую неповністю знежирений, а полторапроцентний, інакше не можу його їсти. Кажуть, така зупинка в схудненні трапляється, потрібно не відступати від правил, і процес піде далі. Я на це дуже сподіваюся, мені сподобалося бути легкою і витонченою. Хоча правильним Низьковуглеводні харчування не вважаю, думаю, потрібно перейти на здоровий раціон, але треба визнати, що схуднути по Дюканов досить просто і швидко. Великий плюс для мене - я вже звикла пити по два літри води на день і більше рухатися ".
Можливі варіанти Але не всі в захваті від, здавалося б, прекрасної ідеї. Французький колега Дюка доктор Жан-Мішель Коен в журнальному інтерв'ю звинуватив його модну низкоуглеводную методику в порушенні правил здорового харчування і в тому, що у деяких пацієнтів така дієта призводить до небезпечних для здоров'я наслідків: підвищенню рівня холестерину, серцево-судинним, нирковим та іншим проблемам . П'єр Дюка подав до суду за наклеп, але процес програв. Проте він продовжує стверджувати, що розроблена ним система людському організму не шкодить, як доказ згадуючи тисячі вдячних клієнтів і себе особисто, вірного власній дієті протягом тридцяти років. Є дослідження, що 80 відсотків адептів "нізкоуглеводкі" з часом знову набирають скинуту вагу. І абсолютно протилежні дані: що втрата ваги закріплюється в 79 відсотках випадків. Одні фахівці погоджуються з Дюканов - в раціоні первісної людини не було круп, крохмалю та оброблених цукрів, а наше тіло з тих давніх пір не так вже змінилося, значить, цих продуктів краще уникати і сьогодні. Інші зауважують, що і життя стародавніх людей була набагато коротше, і про особливості їх харчування відомо небагато. Безсумнівно одне: низкоуглеводную дієту не можна назвати революційною, але П'єру Дюканов вдалося адаптувати її для сучасного життя. Він розробив докладні і нескладні правила харчування і, скориставшись новими технологіями, дуже вдало застосував індивідуальний підхід. Плюс його методики в тому, що це система, яка самим старанним допомагає не тільки схуднути до ідеалу, але і зберігати стрункість. А слідувати за французьким доктором чи ні, як зазвичай, кожен повинен вибрати сам.
Наталія Самойленко, дієтолог-ендокринолог "Для здоров'я людині обов'язково потрібні і жири, і вуглеводи, а не тільки білки. Обмеження і "перекоси" убік невеликої групи продуктів неминуче позначаться на самопочутті. Дійсно, білки складно перетравлюються і поставляють нам порівняно небагато калорій, що дає можливість схуднути. Але при їх розщепленні утворюється також велика кількість "відходів", які організм повинен виводити, і білкова дієта збільшує навантаження на нирки. Якщо ви хочете використовувати цю методику, обов'язково почніть з відвідування лікаря: тим, у кого є проблеми з гормональним фоном і сечовивідної системою, вона не рекомендується. До того ж не кожен зможе витримати низьковуглеводних режим - ласунам доведеться особливо важко. А при поверненні до звичного раціону скинуті кілограми, зрозуміло, відновляться, як після будь-якої іншої дієти. Так що єдиною гарантією стрункості залишається здорове харчування і активний спосіб життя ".
Світлана Фус, дієтолог" Підхід Дюка до вирішення проблеми зайвої ваги мені здається нормальним. Адже мова не йде про те, щоб людина дотримувався білкового харчування довічно. Це дійсно може завдати шкоди організму. А короткі, що чергуються цикли вживання білка і білка з овочами швидше призведуть до гарних результатів. Дуже важливо, що в цій системі є і дві наступні фази - консолідації та стабілізації, які привчать людину правильно харчуватися і утримувати свою вагу. Вони цілком повноцінні по набору продуктів харчування і задовольняють потреби організму у всіх необхідних компонентах. Головне, про що потрібно пам'ятати, - кінцева мета: раціон, при якому вага буде залишатися стабільним. Не варто ставитися до даної системи, як до дієти, яка колись закінчиться. Це перехід на інший тип харчування, дотримуватися який треба буде все життя ".