Продукт з незвичайним красивою назвою тофу - не що інше, як сир. Тільки сир, виготовлений не звичним для нас способом з молока тварин - корів чи кіз, а вироблений з так званого "соєвого молока" - особливої ??рідини, одержуваної з сої.

Такий незвичайний рослинний сир - один з найпоширеніших східних делікатесів, який є незамінним продуктом для мільйонів жителів Японії та Китаю.

Чим же так цінний тофу?

Користь тофу

Сир тофу на Сході називають не інакше як" м'ясо без кісток ", а все тому, що він є унікальним, а для багатьох жителів Японії та Китаю - основним джерелом білка. Недарма в країні висхідного сонця його називають "про-тофу", тобто "Поважний, шановний" - саме таке значення має приставка "о" в японській мові. Судячи з цього можна зрозуміти, як високо цінується тофу на Сході.

Його харчові властивості дійсно унікальні. Насамперед завдяки легко усваиваемому рослинному білку, який цілком може замінити собою тваринний білок. До складу тофу входять практично всі необхідні людині замінні і незамінні амінокислоти. Це робить продукт просто знахідкою для вегетаріанців, людей, що дотримують пост, а також тих, хто схильний до алергії і не може вживати в їжу яйця і молоко.

Крім того, в сирі тофу в досить великому кількості містяться кальцій і залізо, а також інші мікроелементи, наприклад: фосфор, селен, натрій, магній і калій.

При цьому він є низькокалорійним продуктом з невеликим вмістом вуглеводів і досить високим вмістом клітковини і вітамінів групи В. Тофу легко засвоюється організмом, сприяє зниженню рівня так званого "поганого" холестерину і захищає організм від діоксину.

Завдяки всім цим властивостям, цей рослинний сир з успіхом використовується в дієтичному, дитячому, спортивному харчуванні, а також в раціоні людей, що страждають гастритами, діабет, серцево судинними захворюваннями, надмірному вагою і остеопорозом.

Як же роблять такий чудовий і корисний продукт?

Виробництво тофу

Цікава історія появи сиру тофу . Як свідчить легенда, цей продукт вперше був отриманий ще у II ст. до н. е.. в Китаї, причому абсолютно випадково. Нібито невідомий китайський кухар при варінні соєвих бобів використовував сіль нігарі. У результаті реакції - рідина "створожітся", тобто утворилися пружні ніжно-кремові згустки. Це і був перший сир тофу, який з часом отримав широке поширення в багатьох східних країнах, і, перш за все, в Китаї та Японії. З часом його стали готувати з набряклих соєвих бобів, розмелених з водою, додаючи в них морську сіль або нігарі, щоб соєвий білок згорнувся. Далі, як і звичайний сир, утворилися згустки проціджували і пресували для видалення зайвої рідини.

І сьогодні тофу готують у багатьох країнах світу, використовуючи класичний спосіб його приготування: шляхом створаживания з соєвого молока або іншими словами емульсії, яка готується з соєвих бобів. Щоб отримати з неї тофу, досить нагріти цю соєву рідину до певної температури і додати в неї спеціальний коагулянт нігарі - хлорид магнію, лимонну кислоту, розведений яблучний оцет або сульфат кальцію. Далі залишається лише процідити отримані згустки і спресувати їх. У результаті виходить продукт білого або злегка кремового кольору. Залежно від кількості вологи в цьому рослинному сирі, розрізняють кілька видів тофу.

Види тофу

Отже, тофу може бути: м'яким ("шовковий" тофу), твердим ("полотняний" тофу) або дуже твердим (сухий тофу).

Відповідно, в м'якому тофу - найбільша кількість вологи. Такий продукт більше схожий не на сир, а на ніжний пудинг або м'який заварний крем.

Полотняний або твердий тофу - більш щільний і пружний продукт , за своєю консистенцією нагадує свіже м'ясо. Однак у ньому все ж міститься достатня кількість вологи.

Відповідно, сухий тофу - найбільш щільний з усіх видів цього продукту з найменшим вмістом вологи, яка видаляється за допомогою тиску. Такий вид тофу реально схожий на твердий сир.

Використання тофу в кулінарії

Звичайно, спосіб приготування тофу залежить від його виду. Так, більш м'які його види часто використовують для приготування супів, соусів або десертів. А більш тверді сорти з успіхом смажать, маринують, солять, коптять, гасять, запікають, використовують як начинки для всіляких борошняних виробів, а також готують як м'ясо.

Можна їсти тофу і в сирому вигляді, як молочний сир, змішавши з різними смачними наповнювачами: сметаною, йогуртом, джемом, медом, фруктами, ягодами або іншими продуктами. А можна приготувати з нього, як і зі звичайного сиру, сирники або запіканки.

Загалом, з тофу можна приготувати все що завгодно і піддавати його абсолютно будь-якій кулінарній обробці.

Можливо, ви здивуєтеся тому, як з одного продукту можна приготувати і солодкі, і солоні страви. А секрет цього унікуму простий: тофу не має свого смаку. Взагалі! Це абсолютно позбавлений смаку продукт. Так що ви з нього можете приготувати все що завгодно, використовуючи відповідні спеції і наповнювачі. Хочете - солодкий десерт з ягодами і фруктами, хочете - суп, хочете - друга страва, що нагадує м'ясо.

Тільки врахуйте, що тофу - продукт швидкопсувний. Так що швидше вирішуйте, в яке блюдо ви хочете його перетворити!

Красива тонка талія і плоский живіт - мета і прагнення майже кожної жінки. На жаль, через генетичних особливостей або неправильного способу життя сантиметри в області талії у багатьох з роками тільки збільшуються. Але на щастя є спосіб їх усунути, і зробити свою талію "осикою".

Харчування для плоского живота і тонкої талії

Щоб ваше просування на шляху до досягнення мети у вигляді ідеальної талії було успішним, перегляньте своє харчування. Щоб живіт став плоским, а талія тонкої, вам, швидше за все, доведеться скинути пару кілограм. Досягти цього можна шляхом виключення з раціону деяких продуктів і зниження кількості споживаних за день калорій.

Дослідження показали, що для схуднення в області талії і живота необхідно їсти цільнозернові каші, фрукти і овочі, нежирні молочні продукти, нежирні сорти м'яса і риби. При цьому кількість калорій, яке ви споживаєте, має бути меншим, ніж кількість калорій, які ви витрачаєте.

Деякі поради з правильного харчування для талії:

• починайте день з правильного і здорового сніданку. Він допоможе запустити метаболізм і дозволить вам спалити більше калорій за день;
• перед сніданком випивайте склянку чистої негазованої води (і перед іншими прийомами їжі це також буде незайвим);
• їжте часто, але маленькими порціями. Це також стимулює метаболізм. Замість трьох прийомів їжі зробіть шість;
• споживайте "здорові" жири. Виключати жири зі свого раціону повністю не можна, вони необхідні нашому організму. Просто замініть шкідливі жири корисними мононенасиченими і поліненасиченими, які ви можете отримувати з горіхів, авокадо, соєвих бобів, шоколаду, риби;
• насичуйте своє харчування клітковиною, яка дозволить вашому організму працювати правильно;
• виключіть зі свого раціону солодкі газовані напої і напівфабрикати;

Комплекс вправ для тонкої талії і плоского живота

Вправа на бічні підйоми

Ляжте на ліву сторону на підлогу, ноги з'єднайте разом, помістіть скручений рушник між стегнами. Обіпріть тулуб на лівий лікоть, щоб ліве плече було по відношенню до тіла перпендикулярним. Ступні трохи розсуньте, висунувши праву ногу трохи вперед, щоб отримати більш широку підтримку.

Для виконання вправи на тонку талію піднімайте стегна, щоб ваше тулуб утворювало пряму лінію від голови до кінців пальців, добре стискайте рушник ногами. Затримуйтеся у верхній точці на кілька рахунків, потім опускайтеся. Повторіть десять-дванадцять разів. Потім поміняйте сторону. Для кожної сторони зробіть три підходи.

Вправа на підйоми ніг

Перед вправою візьміть складений рушник, покладіть його на підлогу. Лопатками упріться на стіну, зігніть ноги і сядьте на складений рушник. Ступні повинні бути прямими. Переконайтеся в тому, що ваша спина має округленої форму. Покладіть руки на підлогу поруч з вашими стегнами, кінчики пальців притисніть до підлоги.

Для виконання вправи на тонку талію і плоский живіт, напружуйте м'язи преса і живота, і піднімайте ноги з підлоги, підбиваючи коліна до грудей, потім випрямляйте ноги так, щоб кінці ваших пальців були спрямовані до стелі. Зробіть десять пульсуючих рухів: підсуньте ноги на два сантиметри ближче до стіни, потім поверніть в початкове положення.

Щоб трохи полегшити виконання вправи, залиште ліву ногу на підлозі, а вправу виконуйте тільки правою ногою. Підтягуючи праву ногу, можете допомагати собі обома руками. Затримайтеся на півхвилини в такому положенні, потім змініть ногу і повторіть. Зробіть три підходи.

Вправа на різкі підйоми

Сядьте на підлогу на складений рушник, випряміть спину для вправи і зіпріться на лікті. Ноги складіть разом і обіпріть їх нас стіну перед собою, щоб коліна були зігнуті на дев'яносто градусів. Витягніть ноги, залишивши ступні на стіні, потім нижню частину спини притисніть до підлоги і напружте прес і живіт, коли піднімаєте руки, щоб дістати до ступень. Щоб ускладнити вправу, притисніть ступні до стіни.

Зробіть десять пульсуючих рухів, піднімаючи тіло на два сантиметри, потім повертаючись в початкове положення.

Зробіть три підходи, підбиваючи коліна до грудей під час відпочинку між підходами.

Вправа для талії на підйоми тазу

Ляжте на спину, поклавши спину на складену в декілька разів рушник, коліна зігніть, а ступні поставте на підлогу. Руки розташуйте по обидві сторони від тулуба для вправи.

Покладіть праву ногу на ліве стегно трохи вище колінного суглоба, зігніть праве коліно "дивилося" в протилежну сторону. Ліву ступню ізогніте так, щоб вона стояла на підлозі тільки на п'яті. Напружуючи прес і живіт, піднімайте стегна з підлоги, щоб таз підводився по напрямку до ребер. Піднімайте таз так високо, як зможете, при цьому спину не згинайте. Напружуйте м'язи преса і живота, а не чиніть тиск на п'яту. Опустіться на підлогу.

Зробіть десять повторень у вправі, затримуючись у верхній точці на десять секунд. Змініть ноги. Зробіть три підходи.

Вправа для талії на скручування

Встаньте обличчям до стіни, ноги поставте разом, між стегнами затисніть скручений рушник. Злегка зігніть ноги в колінах для вправи, нахиліться вперед, долоні покладіть на стіну, руки витягніть так, щоб спина була практично паралельної підлозі.

Напружте прес і живіт, виконуючи вправу, і добре затисніть рушник між ніг у міру того, як ви піднімаєтеся на шкарпетки. Зробіть двадцять пульсуючих рухів. Опустіть стегна на два сантиметри, після цього поверніть їх у вихідне положення. Щоб ускладнити завдання, почніть з колінами, зігнутими на дев'яносто градусів, так, щоб стегна були наближені до рівня колін.

Зробіть три підходи у вправі.

Вправа на нульовий ухил

Для виконання цієї вправи для тонкої талії і плоского живота, сядьте на підлогу і зіпріться спиною на стіну, злегка зігніть ноги в колінах, розставте ступні трохи ширше ширині плечей. Покладіть руки на підлогу між вашими ногами і напружте прес і живіт.

Упритесь кінчиками пальців в підлогу і підніміть ноги приблизно на десять-п'ятнадцять сантиметрів. Для спрощення вправи спочатку зробіть його для однієї ноги, потім повторіть для іншої.

Всього у вправі для живота потрібно виконати три підходи по двадцять - двадцять два повторення в кожному.

Головна умова виконання вправ для тонкої талії і плоского живота - регулярність.