Воно корисне, смачне, поживне ... Так, дієтологи впевнені: діткам без м'ясних страв ніяк не можна!

Порівняно з м'ясом тварин у м'ясі птиці більше повноцінних білків і менше колагену і еластину. У ньому містяться жири (вони мають низьку температуру плавлення - 23-34 ° С і тому легко засвоюються організмом, приблизно на 90%), мінерали, багато екстрактивних речовин (посилюють відділення травних соків і сприяють швидкому засвоєнню їжі), а також вітаміни A, РР, D, В1, В2, В12 ... Природно, крихті життєво необхідний подібний комплект. Так що хоча б тричі на тиждень страви з птиці повинні бути на дитячому столі!

Курка

М'ясо курей і курчат - фаворит серед інших видів м'яса птиці. По-перше, воно не таке вже дороге (порівняно з індичатиною і гусятиною), а по-друге, корисне: при низькому вмісті жирів (менше 10?%) У ньому більше білків, ніж в будь-якому іншому м'ясі! Відповідно, саме фрикадельки, котлетки, відбивні з курки забезпечують повноцінний баланс білка в організмі і ... є прекрасним продуктом, який дарує силу і енергію. А ще нормалізує обмін речовин, зміцнює нерви (сприяє хорошому сну) і ... імунну систему, оскільки містить більше вітаміну В6, ніж арахіс, броколі та інші багаті цим вітаміном продукти.
Користь курки однозначна!

Найкориснішим є біле відварне м'ясо (особливо грудка). Воно вважається дієтичним продуктом і показано всім малюкам. А ось курячий бульйон (тільки готувати не насичений!) Особливо потрібний болеющим діткам. У ньому міститься пептид - білок, що сприяє поліпшенню стану серцевого м'яза і нормалізує серцевий ритм.

Правда, даний засіб не годиться для дітлахів, які страждають хворобами підшлункової залози, і маляток, яким немає ще трьох років.

Індичка

З м'яса індички рекомендують починати прикорм. Чому? Справа в тому, що воно дуже ніжне, а головне, не викликає алергії!

Крім цього м'ясо індички багате залізом, селеном, магнієм і калієм. У ньому досить багато вітамінів (B2, B6, B12, PP). На жаль, при смаженні більшість корисних речовин випаровуються, так що індичку краще запікати або варити. Роби з неї фарш і поклажі в пельмені, готуй фрикадельки, рулетики. Карапузові обов'язково сподобається!

Качка

М'ясо качки і гуски має специфічний смак і аромат, тому його рекомендують давати пробувати дитині не раніше трьох років. На відміну від білого курячого м'ясо гусака і качки темне, в ньому більше жиру і менше розчинних у воді азотистих речовин. Однак це не говорить про те, що воно не приносить користі! М'ясо качки так само добре засвоюється, як і куряче, але відрізняється більш високою харчовою цінністю. Воно насичене мікроелементами і вітамінами. А значний вміст холестерину компенсується високим вмістом корисних для роботи серця жирних кислот.

Качине м'ясо не тільки смажать (це далеко не дієтичний спосіб приготування страв), але і тушкують, запікають, фаршируємо різними начинками - кашами, овочами, фруктами ... А з потрошки виходить найніжніший паштет - пальчики оближеш!

Здається, ще зовсім не так давно крихітка лежав у ліжечку, і йому було достатньо живлення молочною сумішшю або грудним молоком. Але ось минуло небагато часу, він спритно рухається в квартирі, зміцнів і вже активно пізнає світ.

Більшість мам і тат всерйоз замислюються про різноманітність харчування малюка після року, проте часто вони не завжди знають, які продукти мають бути в його раціоні, а від яких краще відмовитися. Зростаючий організм вимагає їжу, багату мінералами, вітамінами та поживними речовинами.

Лікарі-педіатри стверджують, що після року дитячі рецепти повинні містити ті ж продукти, що використовуються в харчуванні батьків. Ось рецепти страв для дітей від року. У цьому віці у малюка вже значно збільшена вироблення шлункового соку, сформований жувальний апарат, і він вже може впоратися зі всякою їжею.

Після досягнення одного року, дитини вже можна годувати м'ясом, дичиною, яйцями, кашею, сиром , різноманітними фруктами і овочами, борошняними виробами. Необхідно забезпечити його неодмінним кількістю білка тваринного походження, тому яйця, м'ясо, кисломолочні продукти і молоко повинні входити в щоденне меню. Кожен день в їжу слід включати фрукти, овочі, каші та страви, приготовані на основі круп.

Калорійність харчування. У малюка після року дуже високі енергетичні потреби. У його їжу повинно входити в добу на кілограм маси тіла вуглеводів - 16 г, жирів - 4 г, білків - 4 р. Приблизно 70% від загального обсягу білків на добу повинні складати тваринні білки, рослинних жирів має бути не менше 13% на добу . Від 1 року до 3 років калорійність раціону дитини повинна складати на добу 1540 ккал, які є половиною добової норми для дорослих.

Кисломолочні продукти

Кисломолочні продукти і молоко приносять дитині неоціненну користь, вони містять легкозасвоювані і корисні для дитячого організму вітаміни, жири, білки та мінеральні речовини.

До складу кисломолочних продуктів входять молочнокислі бактерії, що підвищують опірність інфекційним захворюванням, які надають здорове вплив на мікрофлору кишечника, нормалізують діяльність травної системи.

Кефір, йогурти, молоко можна вживати дитині в харчуванні кожен день, а для різноманітності харчування через день сир, вершки, сир, сметану. Кому цікаво, ось рецепти простих і швидких страв з сиру.

Батьки повинні контролювати жирність молочних продуктів. Дієтичні продукти, які рекомендується вживати в харчування дорослим, не підходять для раціону дитини. У йогуртах і молоці повинно міститися не менше 3% жиру, в кефірі - від 2,5%, в сметані і сирках до 10% жирності. Йогурти не повинні бути вершковими, можна тільки молочний йогурт з вмістом помірної кількості вуглеводів, а включати його в дитяче харчування рекомендується на добу не більше 100 мл.

До складу різних страв для дитини має входити на добу 550-600 мл молочних продуктів і молока. Щодня необхідно включати в його харчування до 200 мл кефіру, який рекомендований спеціально для малюків. Якщо дитина має непереносимість коров'ячого молока, то молочні дитячі суміші від 6 місяців до року можна продовжувати включати в харчування, тому що в їх складі немає молочної сироватки, тільки молоко.

Сир - це цінне джерело кальцію і білка, і його слід включати в дитяче меню кожен день до 50 р. Ви можете купити сирки без наповнювачів і самостійно додавати в них будь фруктове пюре, яке любить крихітка. Сливки і сметану можна використовувати в основному для заправки страв.

Подрібнений сир можна давати кожні 1-2 дні (близько 5 г).

Каші

Дуже корисно використовувати різноманітні каші: вівсяну, гречану, кукурудзяну, манну, приготовані на молоці або воді з деякою кількістю масла вершкового. Також можна додавати в каші пюре з фруктів. Гречку можна готувати з овочами, також її можна використовувати як гарнір до м'яса.

Додавати в їжу малюка після року яйця слід з обережністю, адже у нього може бути розлад скорочень проток жовчного міхура або алергія. Але якщо подібні проблеми відсутні, то в раціон дозволяється додати курячі або перепелині яйця, але не більше одного яйця в день. Спочатку слід давати тільки зварений круто жовток, який можна додавати в пюре з овочів, а вже з півтора років яйце можна використовувати в різних стравах.

Як урізноманітнити м'ясні страви

Після одного року дитина вже може харчуватися м'ясною їжею і отримувати її в необхідному обсязі. Не слід давати йому ковбасу чи картопля з смаженою свининою. Корисні і смачні м'ясні страви, приготовані з фаршу, урізноманітнюють раціон.

Фрикадельки, биточки, парові котлети з кролика, індички, курки, свинини і яловичини чудово підійдуть для меню, адже вони так легко жуються. Також в раціоні рекомендовані сосиски. Але ковбаса і подібні продукти категорично заборонені через великий вміст синтетичних добавок і жиру.

З овочів і м'яса можна приготувати різноманітні супи-пюре, тут батьки можуть використовувати всю свою фантазію. Страви можна красиво оформляти, вирізаючи з овочів забавні фігурки і перетворювати на свято звичайний прийом їжі.

Багато батьків, вирішуючи питання про різноманітність дитячого меню, доходять висновку, що саме корисний і здоровий раціон дорослої людини з активним способом життя прекрасно підходить і дитині. Якщо відсутній алергія, можна годувати його нежирними сортами риби. Підходять дитячі консерви з хека, пікші, тріски, минтая і рибні суфле. Після року можна вживати двічі на тиждень за один прийом їжі по 30-40 р.

Фрукти і овочі

У дитяче меню обов'язково слід включати свіжі фрукти і овочі. Схильність до алергії є єдиним обмеженням. При наявності такої проблеми слід виключити овочі, фрукти і ягоди оранжевого і червоного кольору (полуницю, апельсини, помідори) і звернутися до плодів зі спокійним зеленим кольором, наприклад, груші та яблука. У харчуванні малюка повинні бути присутніми брокколі, капуста цвітна, морква, цукіні. Салати і овочеві пюре найкраще приправляти маслом рослинним, але не більше 6 г на день.

Також можна використовувати в харчуванні вершкове масло - до 17 г на добу.

Після року слід починати вчити малюка їсти з хлібом - житній або пшеничний з борошна грубого помелу. Не слід вживати в харчуванні маляти цукерки, газовану воду, шоколад. Він ще встигне спробувати солодощі, коли підросте. Немає нічого негожого, якщо дитині подобається печиво. Допускається на один прийом їжі включати по 1-2 штучки печива. Проте варто дотримуватися обережності і перевіряти склад печива перед покупкою, так як у складі печива може бути присутнім пальмове масло, шкідливий для дітей, та й дорослих теж.

Змінити смак навіть звичного страви можна за допомогою безпечних приправ і спецій: меду, часнику, трав, сухофруктів, докладніше про застосування яких в харчуванні дітей після року можна почитати в статті про спеції та приправах, які можна додавати в дитячі страви.

Детальніше про їжу для малюка після року.