Дієта при виразці шлунка.

Дієта при виразці шлунка. Виразкова хвороба слизової оболонки шлунка - це одна з найбільш поширених патологій серед захворювань шлункового і кишкового тракту. Вона являє собою трофічне локальне утворення (як правило, одиничне, розміром не більше 20 мм) на слизовій оболонці, яке утворюється з різних причин.
Найчастіше, виразкової хвороби схильні чоловіки у віці від 35 років, але це захворювання може зустрічатися також у жінок і дітей.
Появі виразки шлунка на слизових оболонках можуть сприяти як зовнішні, так і внутрішні чинники. Їх умовно можна поділити на дві групи:
Предрасполагающие. Такими факторами може стати тривалий прийом лікарських засобів, що дратують слизову шлунка, куріння, вживання алкоголю, спадкова схильність (наприклад, підвищена секреція шлункового соку, порушення захисних властивостей шлункових стінок і т.д.). У результаті впливу певних чинників, в шлунку створюється сприятливе середовище для появи і розвитку виразки.
Реалізують. Вплив цих факторів є прямою причиною утворення виразки шлунка. Наприклад, життєдіяльність бактерії Helicobakter pylori, яка руйнує слизові оболонки і сприяє появі виявів.
Симптоми при виразці шлунка
Зазвичай, це гострі болі в області правого підребер'я і сонячного сплетіння. Біль може носити різну форму, залежно від характеру захворювання. Найчастіше біль виникає через годину-півтори після вживання їжі. Іноді болі можуть турбувати вночі, а також між прийомами їжі.
До одного із симптомів захворювання можна віднести відрижку, смак її часто кислуватий, що також свідчить про підвищену кислотність шлунка.
Можуть турбувати запори ( виникають у п'ятдесяти відсотків пацієнтів), нудота і блювота, а також головні болі.
Лікування залежить від тяжкості і ступеня захворювання, віку пацієнта та його індивідуальних особливостей. Крім лікарських засобів, що призначаються для зменшення больових симптомів, відновлення слизової і нормалізації секреторної діяльності, велике значення має і дієтичне харчування.
Основні правила, яких необхідно дотримуватися при загостренні виразки шлунка
- Харчуватися необхідно дрібно (по можливості, кожні три години), але маленькими порціями. Об'єм однієї порції не повинен бути дуже великим (близько кулака - трохи більше).
- Їжа повинна бути кімнатної температури. Не рекомендується в цей час вживати дуже гарячу або навпаки, холодну їжу.
- Всю їжу бажано готувати дрібно подрібненої і пюреобразной. У такому вигляді вона не тільки буде легше перетравлюватися і засвоюватися організмом, але і не викличе дискомфорту при вживанні.
- Необхідно уникати продуктів, що підвищують виділення шлункового соку.
- Під забороною - вживання кислих і "грубих" продуктів.
- Вся вживана їжа повинна мати високу поживну цінність і повноцінний набір рослинних, тваринних жирів, білків і вуглеводів. Особливо важливо вміст в їжі вітамінів А, Е, С і групи В, а також різних мінеральних солей.
Продукти, які дозволено вживати під час загострення виразкової хвороби
- Всі молочні продукти (йогурт, молоко, вершки, сир, сметана, некислий кефір, ряжанка та багато іншого). Молоко є дуже поживним і містить безліч корисних для здоров'я речовин: незамінні амінокислоти, жири, вітаміни, мінерали, вуглеводи і т.д. Лікарі часто рекомендують молоко і продукти на його основі особам із захворюваннями шлунка та кишечника. Його краще вживати в теплому вигляді невеликими порціями.
- Яйця. Їх можна готувати у вигляді омлету на пару або "в мішечок".
- Риба. Дозволені всі сорти нежирної риби. Її можна готувати на пару або варити.
- М'ясо. У їжу дозволено вживати тільки сорти нежирного м'яса і страви з нього (тефтелі, фрикадельки, котлети, рулети, дрібно порізане м'ясо курки, яловичини і т.д.). Рекомендована кількість білка під час дієти - близько 100 грамів (включаючи молочні продуті).
- Супи. Дозволяються всі види супів крім грибного.
- Жири (тваринні і рослинні). Жирні кислоти надають пом'якшувальну і регенеруючу дію на слизову шлунка (особливо містяться в оливковій, соняшниковій олії), тому вони неодмінно мають бути в щоденному раціоні в невеликих кількостях (приблизно 100-110 грамів).
- Овочі. Слід виключити будь-які овочі, що містять велику кількість нерозчинної рослинної клітковини і підсилюють перистальтику кишечника.
Рослинна клітковина добре очищає травний тракт, але може надати подразнюючу (шкідливу) дію на слизові оболонки. Припустимо вживати в їжу "м'які" овочі: кабачки, картоплю, гарбуз і т.д. Виключаються ріпа, бруква, білокачанна капуста, щавель, цибулю, а також солоні, мариновані та квашені овочі.

- Ягоди і фрукти. Виключити слід все що містить підвищену кількість органічних кислот: яблука, смородину, цитрусові і т.д. Дозволена малина, полуниця, суниця і т.д.
- Крупи, макаронні вироби (обмежено) і хліб. Дозволені до вживання всі види круп, (крім перлової і пшоняної) відварні макарони і підсушений НЕ здобний хліб. Загальне добове кількість вуглеводів - 400-450 грамів. Бобові не рекомендуються.
- Солодощі. З солодкого допустимі кисіль, фруктове желе, компоти.
- Напої. Пити дозволяється звичайну питну воду, а також мінеральну воду без газу (лікувально-столову), чай слабкою заварки з молоком.
- Соль. Кількість солі в раціоні при виразці шлунка обмежують (не більше 6 грамів на день).
Продукти, заборонені до вживання під час виразкової хвороби
- риба, м'ясо (жирні сорти), а також сало;
- все смажене, копчене, солоне і гостре;
- будь-які алкогольні та слабоалкогольні напої;
- ковбаси, консерви та напівфабрикати ;
- морозиво;
- хлібобулочні вироби і хліб (свіжа і здобна випічка, кондитерські вироби).
Приблизне меню лікувальної дієти при виразці шлунка № 1
Ця дієта зазвичай рекомендується при важкому протіканні хвороби, яка характеризується сильними болями і поганим самопочуттям. У кожному індивідуальному випадку лікар може видозмінювати дієту, зменшуючи або збільшуючи розмір порції і склад продуктів.
Перший день
Сніданок: йогурт (100 грамів), вода без газу мінеральна (200 мл), два яйця "в мішечок".
Другий сніданок: рисова каша на молоці (150 грамів), пюре фруктове ( 100 грамів), гуртка молока (200 мл).
Обід: суп з курки (250 мл), одна скибочка підсушеного хліба, гуртка молока (200 мл).
Полудень: пюре картопляне (150 грамів), парова котлета з яловичини (150 грамів), відвар з плодів шипшини (250 мл), розмочена у воді курага (три штуки).
Вечеря: запечена, нежирна риба разом з кабачками і гарбузом (250 грамів), скибочка підсушеного хліба, кисіль (200 мл).
Друга вечеря: гуртка ряжанки (250 мл).
Другий день
Сніданок: вода без газу лікувально-столова (200 мл), скибочка підсушеного хліба.
Другий сніданок: манна каша на молоці (150 грамів), гуртка молока (200 мл).
Обід: овочевий суп (300 мл), скибочка підсушеного хліба, зелений горошок (100 грамів).
Полудень: вівсяна каша на молоці (200 грамів), фруктове желе (100 грамів), гуртка молока (200 мл).
Вечеря: одне яйце "в мішечок", риба на пару (150 грамів), тушковані овочі (150 грамів), мінеральна негазована лікувально-столова вода (200 мл).
Друга вечеря : гуртка молока (200 мл).
Приблизне меню лікувальної дієти при виразці шлунка № 2
Ця дієта підійде пацієнтом з виразковою хворобою шлунка при поліпшенні самопочуття, відсутність гострих болів, а також у тому випадку, коли майже не турбують або зовсім не турбують відрижка, нудота та інші симптоми захворювання.
Залежно від стану, розмір порцій може бути змінений , а меню доповнено дозволеними продуктами харчування на приватне розсуду лікуючого лікаря.
Перший день
Сніданок: два яйця " в мішечок ", підсушений скибочку хліба, фруктовий кисіль (100 мл).
Другий сніданок: каша гречана на воді (100 грамів), підсушений скибочку хліба, відварна яловичина (100 грамів).
Обід: овочева окрошка (200 мл), відварна риба (100 грамів), підсушений скибочку хліба, компот із сухофруктів (200 мл), три середніх сливи.
Полудень : йогурт питної (200 грамів), один середній персик, підсушений скибочку хліба з вершковим маслом.
Вечеря: тушковані овочі (150 грамів), відварна куряча грудка (100 грамів) , підсушений скибочку хліба, сушений інжир (три штуки), вода лікувально-столова без газу (200 мл).
Друга вечеря: гуртка молока (200 мл).
Другий день
Сніданок: підсушений скибочку хліба, два яйця "в мішечок", фруктове желе (100 грамів).
Другий сніданок: рисова каша на молоці (150 грамів), підсушений скибочку хліба, кави з молоком (150 мл).
Обід: молочний суп з вермішеллю (250 мл), парова котлета (100 грамів), пюре картопляне (100 грамів), відвар з плодів шипшини (200 мл).
Полудень: йогурт питної (200 мл), три середніх абрикоса.
Вечеря: запечена риба (100 грамів), каша пшоняна на молоці (150 грамів), підсушений скибочку хліба, вода лікувально-столова без газу (200 мл), підсушений скибочку хліба.
Друга вечеря: гуртка кефіру (200 мл).
Важливо пам'ятати, що виразка шлунка - дуже серйозне захворювання, і не варто до нього ставитися з погордою, а тим більше, займатися самолікуванням. Тільки досвідчений лікар зможе правильно підібрати необхідні лікарські препарати і скоригувати дієту при даному захворюванні.