Вівсянка - традиційний англійський сніданок, який провідні дієтологи рекомендують включати в раціон всім, незалежно від місця проживання. Справа в тому, що вівсянка добре насичує організм, надає йому сил, енергії, що неймовірно важливо в умовах сучасного робочого ритму, коли графік не дозволяє нормально обідати. До того ж страви з вівсяної крупи - відмінне очисний засіб, завдяки якому активізується процес виведення накопичених шлаків. Ну а третій важливий аргумент - каші з вівсянки це дуже смачно.
Солодка вівсяна каша
У каструлю заливають літр холодної води, не доводячи до кипіння , підсолюють її, закладають 2 склянки вівсяних пластівців, і варять, періодично знімаючи піну, що. Коли пластівці стануть в'язкими, доливають 500 мл молока, розмішують, доводять до кипіння, через 10-15 хвилин додають 5 ст. ложок цукру (страшенні ласуни можуть покласти 6) і заправляють прянощами: бадьян, коріандр, кориця. У традиційному рецепті всіх цих приправ беруть по половині чайної ложки, але в принципі кожен може коригувати це кількість за своїм смаком. Також в кашу закладають 3-4 бутончики гвоздики. Після цього варять ще 5 хвилин, потім вливають 100 мл вершків (їх жирність також не регламентується), ретельно перемішують і знімають каструлю з вогню.
Класична вівсяна каша з молоком
У каструлю заливають 400 мл молока, нагрівають його на маленькому вогні, відразу після закипання вносять сіль, цукор - і того й іншого за власним смаком, продовжують кип'ятити, поки все це повністю не розчиниться. Потім, засипають вівсяні пластівці - 4 ст. ложки, вогонь збавляють до самого мінімального, варять кашу, періодично помішуючи, щоб запобігти подгорание. Через 5-7 хвилин каструлю знімають з вогню, додають вершкове масло за смаком, перемішують і дають готового блюда настоятися протягом 5 хвилин під закритою кришкою. Каша, приготована за цим рецептом з точним дотриманням співвідношення молока і пластівців, виходить дуже густий. Регулювати її консистенцію кухаря рекомендують за рахунок зміни кількості пластівців, але не молока.
Вівсяна каша з апельсином
Частка цього рецепта знадобиться 2 апельсина. Один з них ошпарюють окропом, щоб зробити цедру більш м'якою і податливою, натирають її на тертці з дуже дрібними осередками, з м'якоті видавлюють сік. Інший апельсин використовують для прикраси готового блюда, тому його чистять, розбирають на часточки. У каструлю вливають 400 мл молока, додають до нього апельсиновий сік, підготовлену цедру, а також висипають стакан вівсяних пластівців. Все це ставлять на повільний вогонь і варять при постійному помішуванні до повної готовності, після чого додають 1 ст.

ложку меду і 50 г промитих родзинок. Перемішавши, кашу розкладають по тарілках, прикрашають кожну порцію підготовленими часточками апельсина.
Вівсянка з цільної крупи
Використання пластівців значно полегшує процес приготування вівсяної каші. Однак, з цільного зерна виходить більш корисна страва, тому наведемо й такий рецепт. Для початку промивають стакан цільної крупи вівсянки, заливають її водою і залишають розмокати. Через 5 годин крупу ще раз промивають і закладають її в 600 мл холодної води. Каструлю ставлять на слабкий вогонь і варять 40 хвилин, після чого додають 400 мл молока, вносять 3 ст. ложки цукру, дрібку солі і тримають на вогні до тих пір, поки каша не стане досить густою. Далі, її розкладають по глиняним горщикам, які поміщають в гарячу духовку і тримають там близько години. За відсутності глиняного посуду, замість неї можна використовувати звичайний казан. Перед подачею на стіл у кожну порцію готової каші додають шматочок вершкового масла, а при бажанні приправляють варенням, згущеним молоком або посипають сухофруктами.
Корисні поради
Смак і інші властивості готової каші в чому залежать від того, який вид вівсяних пластівців використовувався для її приготування. Даний продукт прийнято ділити на 2 категорії: "Екстра" і "Геркулес". У свою чергу, вівсяні пластівці "Екстра" бувають трьох сортів.
Продукція класу "Екстра 3" виходить в результаті тонкої і ретельної обробки вихідного продукту, тому пластівці даної категорії відрізняються ніжністю, завдяки чому їх можна просто залити кип'яченою водою або молоком. Такі страви добре підходять для дітей, а також людей, які страждають захворюваннями шлунка.
Пластівці типу "Екстра 2" також характеризуються дуже тонкою структурою, але варити їх все-таки обов'язково, проте, часу на це потрібно зовсім небагато - 10 хвилин.
Пластівці "Екстра 3" роблять з цілісного зерна, тому вони виходять більш щільними і містять велику кількість вуглеводів. Готуються вони не менше 15 хвилин. Зате саме з них виходить найбільш ситна і корисна каша.
"Геркулес" - це самі товсті і грубі пластівці вівсянки, з яких виходить найбільш смачна і густа каша.
Зберігати вівсяні пластівці потрібно обов'язково в герметичній упаковці, так як вони мають здатність вбирати вологу. Відрізнити свіжу продукцію від простроченої можна за кольором. Якісні пластівці білі, з легким жовтуватим або кремовим відтінком. Так само від них виходить приємний вівсяної запах.
Петро, ??
Далі відео по темі

Як варити горохову кашу, таке питання може виникнути у тих, хто готує дане блюдо вперше. Незважаючи на упередження, горохова каша - смачне і корисне блюдо. Горохова каша - традиційне російське блюдо. З гороху на Русі варили не тільки кашу і суп, а й пекли пироги, робили локшину і навіть кисіль. Завдяки прогресу в області консервації, горохова крупа поступово витісняється консервованим і замороженим горошком. Проте, сухий горох також містить багато корисних речовин і мікроелементів, тому страви з горохової крупи і раніше популярні у господинь. Страви з гороху є дієтичної їжею, і здатні не тільки відновити нормальну роботу шлунково-кишкового тракту, але і позбавити від таких неприємностей, як запор і печія.

Як варити горохову кашу

Якщо підійти до питання приготування їжі грамотно, то навіть таке просте і всім звичне блюдо, як горохова каша, здасться справжніми ласощами. Перш за все, перед початком приготування гороху потрібно купити якісну крупу. Існує два різновиди горохової крупи - це цілісна горохова крупа і крупа розділена.

Якщо з цим проблем немає, можна приступити до підготовки крупи. Перед варінням горох потрібно ретельно промити, і вимочити в холодній воді протягом 6-8 годин. Під час вимочування горох набрякне, що забезпечить більш м'якість горохової каші. Після вимочування можна приступати до варіння гороху, для цього його ставлять в каструлі на вогонь, доводять до кипіння, і далі варять вже на маленькому вогні. Щоб уникнути пригорання варити горох краще в посуді з товстим дном або антипригарним покриттям.

Варити горох потрібно приблизно протягом години, безперервно помішуючи, бо горох дуже любить пригоряти. За 10 хвилин до готовності кашу потрібно посолити, і додати в неї прянощі, зелень, підсмажену цибулю, шкварки, морква та інші інгредієнти. Якщо каша здасться твердої, її можна подрібнити за допомогою толкушки. Перед тим, як подати горохову кашу на стіл, її можна приправити олією, вершками або сметаною.

Інгредієнти:

• Горох - 400 грамів
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Олія - ??100 грамів
• Сіль, прянощі, перець - за смаком

Спосіб приготування

1. Промити горох - вода повинна бути абсолютно чиста. При необхідності промивати потрібно кілька разів.
2. Замочити горох в теплій воді на 8-10 годин.
3. Злити воду, додати свіжої води. Вода повинна на 1-2 см покривати шар гороху.
4. Ставимо каструлю з горохом на вогонь. Після того, як горох закипить, прибираємо шумівкою піну і варимо ще протягом години на маленькому вогні до повної готовності.
5. У разі, якщо горохова каша здасться твердоватим, її можна розм'якшити товкачем.
6. При бажанні кашу можна присмачити пережарку з лука.

Як варити горохову кашу з м'ясом

Горохова каша з м'ясом - ще більш поживна і смачна страва, ніж горохова каша з маслом. Крім того, що це смачне блюдо, так і ще дуже поживне.

Інгредієнти:

• Горох половинки - 400 грамів
• Вода або м'ясний бульйон - 1 літр
• Цибуля ріпчаста - одна штука
• Свиняче філе - 300 грам
• Перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування

1. Горох промити, залити проточною водою, і залишити на 8-10 годин, а ще краще - на ніч.
   

   
   

2. Після набухання гороху зливаємо з нього воду, і додаємо в каструлю з горохом воду в співвідношенні 1 до 2. Замість води можна використовувати свинячий бульйон.
3. Каструлю з горохом встановлюємо на плиту, і варимо на середньому вогні до закипання, після чого продовжуємо варіння вже на повільному вогні. Кашу солимо за смаком.
4. Після того, як вода випарувалася, а горох розварився, знімаємо каструлю з вогню. У разі, якщо каша не зварилася, а води в каструлі вже немає, воду потрібно додати. Ознакою разваривания гороху можна вважати відсутність хрускоту під час пережовування.
5. У разі, якщо горох після варіння здасться твердим, його можна потовкти товкачем. У результаті повинно вийти горохове пюре.
6. Готуємо інші інгредієнти. Своїм та ріжемо пластинками свиняче м'ясо. Очищаємо і шаткуємо цибулю.
7. Наливаємо на сковороду олію, і ставимо її на вогонь. Лук потрібно підсмажити до появи легкого коричневого кольору, після чого на сковороду можна викладати свиняче м'ясо. М'ясо тушкується під кришкою до готовності. Сіль, перець і прянощі додаємо за смаком.
8. Після того, як свиняча піджарка буде готова, додаємо її в горохове пюре.
9. Горохова каша з м'ясом майже готова - їй залишилося потомитися 10 хвилин в розігрітій заздалегідь духовці.
10. Все, каша остаточно готова, можна подавати її до столу, присмачивши вершковим маслом.

Як варити горохову кашу в скороварці

Готувати горохову кашу можна також і в скороварці - крім того, що це швидше традиційного способу приготування, так ще й смачніше.

Інгредієнти:

• Горох - 250 грамів
• Масло вершкове - 40 грамів
• Грудинка копчена - 100 грамів
• Паста томатна - 40 грамів
• Часник - один-два зубчики
• Перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування

1. Вимочуємо горох протягом 6 годин
2. Сливаем воду, завантажуємо горох в каструлю скороварки, заливаємо її водою.
3. Подрібнюємо часник, викладаємо в горох
4. Варимо горох під закритою кришкою протягом 10 хвилин.
5. Нарізаємо копчену грудку шматочками.
6. Додаємо грудку до гороху.
7. Додаємо в горох томатну пасту, перець, сіль і вершкове масло.
8. Перемішуємо, закриваємо кришку і варимо протягом півгодини до готовності

Як варити горохову кашу без замочування

• Горох - 400 грамів
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Олія - ??100 грамів
• Сіль, прянощі, перець - за смаком

Спосіб приготування

1. Промиваємо горох
2. Ставимо його на плиту, доводимо до кипіння.
3. Після того, як горох закипів, солимо, додаємо прянощі і перець (за смаком), і варимо ще на протязі двох-трьох годин. Час від часу потрібно перемішувати горох для того, щоб він не підгорів. У разі, якщо вода випарується, але каша не буде готова, додаємо в неї воду.
4. Ближче до кінця варіння робимо зажарку. Для цього підсмажуємо на сковороді нашатковану і очищену цибулю.
5. У самому кінці варіння додаємо в кашу зажарку.
6. Далі горох розминаємо товкачем. Все, страва готова, залишилося тільки додати вершкового масла, і подати його на стіл.