Чай каркаде відомий у багатьох куточках світу - в Латинській Америці, на Близькому Сході (вважається, що цей чай був улюбленим напоєм давньоєгипетських фараонів ), в Африці. Його п'ють як в гарячому, так і в охолодженому вигляді; він володіє кислим смаком, що нагадує смак журавлини.

Чай каркаде заварюють із сухих квіток рослини розелла, або гібіскус сабдаріфа. Ця рослина родом з Індії, але сьогодні воно виростає в багатьох тропічних регіонах. Завдяки високому вмісту різних поживних речовин чай каркаде в деяких культурах використовують як лікарський засіб. Він на 15-30% складається з органічних кислот (зокрема, до його складу входять лимонна, малеїнова і винна кислоти). У ньому також містяться вітамін С і деякі мінерали.

Вплив на здоров'я

Згідно з результатами проведених нещодавно досліджень, чай каркаде допомагає контролювати рівень холестерину в крові і, таким чином, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. У лабораторних тварин чай каркаде знижував рівень холестерину в сироватці крові і успішно запобігав окислення ліпопротеїнів низької щільності.

Відомо також, що у тих, хто регулярно п'є чай каркаде, істотно знижується кров'яний тиск. В одному з досліджень, присвячених цій проблемі, брало участь сімдесят чоловік. Члени однієї групи (35 осіб) щодня перед сніданком випивали по 450 г чаю каркаде. Учасники з іншої групи двічі на лінь приймали по 25 мг антигіпертензивних препаратів (каптоприл). Через місяць у 79% учасників дослідження з першої групи діастолічний тиск знизився, як мінімум, на 10 одиниць; у другій групі тиск знизився у 84% учасників. Якщо чай каркаде і не може замінити антигіпертензивні препарати, то він може підвищити їх ефективність і, можливо, дозволить зменшити дозу медикаментів.

Завдяки високому вмісту антиоксидантів чай ??каркаде можна використовувати як спазмолітичний , жарознижуючий і сечогінний засіб.

Приготування чаю каркаде

Найбільш часто чай каркаде заварюють наступним способом: заливають заварку окропом і дають настоятися протягом п'ять-десять хвилин . При бажанні чай можна пити в охолодженому вигляді. У Судані квітки гібіскуса на кілька днів замочують у холодній воді, а потім п'ють вийшов настій. У деяких країнах в чай ??каркаде додають імбир, корицю, гвоздику, мускатний горіх, лимонний сік, цукор, мед.

Походження каркаде

Основою для приготування красивого і смачного напою служить рослина розелла або гібіскус сабдаріффа (Hibiscus sabdariffa), сімейства мальв. Родом ця яскрава трава з Індії, в даний час зона виростання широка - всі тропічні регіони світу. Для виготовлення каркаде застосовують лише темно-червоні пелюстки і приквітки - розанчікі, хоча всі частини рослини їстівні. У будь-якому пакетику чайного напою можна знайти сушені насіння розели. Вони відмінно приживаються в кімнатних умовах і дають квіти для каркаде в перший же рік.

Каркаде є національним напоєм єгиптян, в промислових масштабах гібіскус вирощують в ста п'ятдесяти країнах світу. Рослина любить вологу, світло і високу температуру. У продаж каркаде надходить у вигляді великого сушеного темно-вишневого листа гібіскуса або в чайних пакетиках.

Суцільна користь

Гібіскус - справжня аптека від безлічі хвороб.

Користь рослини пояснюється вмістом в ньому великої кількості вітамінів, мікроелементів і кислот, необхідних людині для підтримки життєвого тонусу, загального стану організму. Каркаде незамінний при перших ознаках застуди, він знижує рівень цукру в крові, регулює холестерин. Серцево-судинні захворювання, неврози, гіпертонія - такі показання прийому каркаде в якості лікарського засобу. У чаї каркаде містяться полісахариди, з них основна частка припадає на пектин, який допомагає виведенню токсинів і важких металів з кишечника. У східному світі настоянка квіток розели вважається найпотужнішим антимікробним засобом, тому не дивно, що каркаде називають "ліками від усіх хвороб".

Напій з гибискуса містить антиоксиданти, біофлаваноїди, має спазмолітичні, жарознижувальними і сечогінними властивостями. Червоний колір напою додають антоціани, володіють Р-вітамінною активністю. Саме вони зміцнюють стінки судин і регулюють їх проникність. Протипоказань до застосування каркаде небагато: гастрит і виразка шлунка, оскільки напій підвищує кислотність шлункового соку.

Способи заварювання і подачі каркаде

Приготувати каркаде можна по-різному : від заварювання чайних пакетиків крутим окропом до варіння протягом десяти хвилин і додаванням цукру. Найкраще заварювати напій у скляній, керамічній або порцеляновому посуді. Металевий чайник знебарвить каркаде і додасть нехарактерний смак, що вб'є напій повністю.

Заваривают чайний напій з розрахунку: одна чайна ложка сухого листя гибискуса на склянку води. Окріп повинен мати температуру 90-100 градусів. Дві-три хвилини і цілющий напій готовий. До нього подають цукор або п'ють без нього. Розпарені пелюстки суданської троянди дуже корисні, тому заварку викидати не варто: в гибискусе містяться білок, вітамін С і тринадцять амінокислот, без яких фабрика здоров'я може дати збій.

Холодний варіант заварки каркаде простий: протягом восьми годин наполягають листя розели в холодній воді і приймають як смачний напій або лікарський засіб. По-іншому можна приготувати освіжаючий напій, охолодивши гарячу заварку каркаде і додавши в неї шматочки льоду. На батьківщині фараонів в чашку з каркаде неодмінно додадуть листочок м'яти або шматочок імбиру, що додасть напою пікантну нотку новизни і свіжості.

Широка географія напою

Отримавши широке поширення і загальне визнання, каркаде давно переступив межі смачних пам'яток Єгипту. У кожній країні і називають напій по-своєму, і готують по-різному.

У країнах Нового Світу каркаде варять в окропі, постійно видавлюючи з пелюсток розели цілющі соки. Наприкінці варіння додають шматочки лимона і цукор, охолоджують, проціджують і подають як десертного напою. Іноді на основі каркаде готують безалкогольний глінтвейн, змішуючи корицю, гвоздику, кардамон, імбир, мускатний горіх та інші приправи.

У країнах Латинської Америки каркаде придбав репутацію святкового напою, його подають на Різдво, тоді як у США сушений гібіскус продають в аптеках як сечогінний засіб. На суданській і єгипетської весіллі кожен гість обов'язково вип'є чарку каркаде, попередньо вимовивши довгий тост. У Західній Африці напій іменується біссапом і готується з м'ятою.

Як можна вживати селеру для схуднення

Селера сприяє схудненню - так стверджують дієтологи, він нормалізує обмін речовин і містить калорії в обмеженій кількості.

Корисні властивості рослини

Селера вважають здавна коморою здоров'я. Так, ще Гіппократові було відомо про корисні властивості селери, який він рекомендував для лікування багатьох хвороб.

Постійне вживання рослини надає омолоджуючу, очищаючу і загальнозміцнюючу дію. Він корисний при втоми, підвищує тонус, збільшує працездатність, поліпшує сон і заспокоює нерви.

Також використовують селера для схуднення, особливо корисний свіжовичавлений сік.

Він чистить організм від токсинів, нормалізує обмінні процеси і уповільнює старіння. Добова норма - до 100 мл.

Сік рослини зі столовою ложкою рідкого меду перед їжею - приглушує відчуття голоду і покращує травлення, а вживання соку селери разом з соками кульбаби і кропиви - очистить кров і вилікує багато шкірні захворювання.

До складу селери входить цинк, калій, залізо, вітаміни С, В, Е, РР, завдяки яким вживання рослини надає позитивну дію на стан шкіри і волосся.

До відома! Рекомендують селеру і при алергіях, захворюваннях сечостатевої системи і хворобах щитовидної залози.

Огляд дієт на основі селери Дієта перша

• Дієта розрахована на 14 днів, тижневе меню повторюється двічі. Основа дієти - суп для схуднення з селерою, який доповнюють овочами, фруктами, кефіром, рисом і пісним м'ясом.

  Перший варіант: Для приготування супу вам знадобляться селера, цибуля, капуста, морква, спаржа, перець болгарський, томатний сік, помідори , зелень, спеції.

  Всі інгредієнти потрібно нашаткувати, укласти в сотейник, заправити соком томатним і кип'ятити 10 хвилин на великому вогні. Потім суп накривають кришкою і томят ще стільки ж часу.

• Другий варіант: все шаткуємо, укладаємо в каструльку, додатково заливаємо три літри води і 15 хвилин (після закипання) варимо суп.

Вибравши оптимальний варіант - приступайте до дієти.

1 і 8 дні - харчуйтеся супом і фруктами (всі, крім бананів).

2 і 9 дні - їжте суп і овочі в сирому вигляді.

3 і 10 дні - меню, як і в другому і дев'ятому днями, але на вечерю можна картоплю в мундирі.

4 і 11 дні - харчуйтеся супом, трьома бананами і літром кефіру.

5 і 12 дні - їжте суп, відварне м'ясо курки, яловичини або риби (не більш 200 гр.), кілограм помідорів і обов'язково в ці дні пийте більше 2 літрів рідини.

6 і 13 дні - харчуйтеся супом, овочами і 350 грамами пісної яловичини (курки).

7 і 14 дні - їжте суп, овочі і коричневий рис .

Дієта другий

Вона заснована на "бонская супчику" і дотримуватися подібного меню, на відміну від першої дієти, потрібно тільки тиждень.

Рецепт: шість цибулин тоненько колечками наріжте і трошки обсмажте з рослинним маслом.

Заправте порошком карі (1 ст. лож.), подрібненим кмином (1 ст. лож.), рубаним часником (20 гр.) і протушкувати.

У суміш додайте нарізані овочі: морквину (3-4 шт.), селера (1 - н пучок), перець (2 шт.), капусту (маленький качан), помідори (3 шт.).

Залийте суміш водою, трохи вище рівня овочів, додайте лавр, коріандр і зелень за смаком (петрушка , кінза, кріп, зелена цибуля, імбир).

Варіть до готовності.

Застосування дієти по днях:

День 1: суп і фрукти (всі, крім бананів), чай (кава без цукру), сік з журавлини, вода (можна з лимоном).

День 2: суп, зеленню овочі (табу на бобові). Вечеря потрібно обгрунтувати на одній картоплині в мундирі. Пити тільки воду.

День 3: супчик, будь-які овочі і фрукти (все, окрім бананів і картоплі), вода.

День 4: суп, 8 бананів, молоко, знежирене і вода.

День 5: суп, свіжі помідори, 400 грам або курки, або яловичини або риби, вода (обов'язково 7 склянок).

День 6: суп, тільки зеленню овочі ( особливо листові), яловичина, вода.

День 7: суп, відварний коричневий рис, овочі (крім картоплі), сік з фруктів без цукру, вода або зелений чай.

Як бачимо самі дієти дуже схожі, акцент, в основному, робиться на перші страви з селери для схуднення. Але, як стверджують вчені, навіть семиденний дієта дозволяє схуднути на 5-7кг.

Корисні рекомендації

• не можна міняти дні місцями, раціон такий, як написано в дієті.
• при перериванні дієти, потрібно починати меню з дня № 1.
• рекомендується пити якомога більше води - до 8 склянок щодня.
• рослинне масло можна тільки один день - до картоплі.
• м'ясо тільки нежирне і без шкіри.
• алкоголь виключається під час всієї дієти.
• корінь селери для схуднення краще використовувати сирої, так зберігаються всі вітаміни.
• черговий повтор через 4 тижні після закінчення першого курсу.
• напередодні дієти (за день) необхідно їсти виключно сирі продукти.
• перші два дні дієти потрібно харчуватися кожні дві години.

Інші рецепти сприяють схудненню Салат із селери для схуднення

Приготування відбувається наступним чином: куряче філе (250 гр.) відварюють і нарізають кубиками. Овочі (червоний болгарський перець - 150 гр., Зеленню яблука - 200 гр., Помідори - 200гр., Цибуля - 100 гр., Стебло селери - 200 гр.) Нарізають і перемішують з м'ясом.

Всі заправляють сметанною і оливковою олією. Салат збризкують соком лимона, солять, кладуть за смаком гірчицю.

Свіжовичавлений сік з селери для схуднення

Цей простий напій, містить масу вітамінів , мінералів і мікроелементів.

Тривале вживання соку зміцнює організм і приводить в норму апетит.

Його можна пити в чистому вигляді або змішувати з іншими соками, наприклад яблучним або апельсиновим.

Такий сік, для людей із зайвою вагою, повинен стати щоденним.

Котлети для схуднення

Склад (береться на око): пластівці, стебла і корінь селери, цибулю, яйце, молоко, лимон, панірувальні сухарі. Пластівці заливають молоком на 40 хвилин і змішують з дрібно нарізаною селерою.

Додають решту продуктів і видавлюють сік лимона. Сформувавши котлети, їх обвалюють у сухарях і смажать на олії.

Смузі з селерою

Крім супчиків, можна вживати і стебло селери для схуднення. Найчастіше таку частину рослини їдять в сирому вигляді. Для приготування смузі візьміть 2 стебла, яблуко і моркву. Всі збийте до пишного пюре в блендері. Смузі готовий!

Пам'ятайте! Застосувавши наші поради, Ви зможете дійсно скинути вагу і досягти бажаних результатів.

Пропонуємо подивитися Відео - Селера для схуднення