Пуер - це особливий вид чаю, який виробляють виключно в Китаї за унікальною технологією. Зібрані листя піддають процесу штучного або природного старіння. Є два види цього чаю, які виготовляються з однієї сировини, але відрізняються за ступенем обробки. "Шу Пуер" має листя темно-коричневого відтінку, "Шен Пуер" - зеленого.

Трохи історії

Ще до того часу, як у всьому світі з'явилися автомобілі, ферментація (процес дозрівання зірваного чайного листа) відбувалася під час транспортування до споживача. Після скорочення терміну поставки, за час якої чай не встигав набратися потрібної "мощі", була розроблена нова технологія. Полягала вона в штучному ферментирование. Саме так і з'явилися ці два знаменитих види чаю - "Шен Пуер" і "Шу Пуер". Перший виготовлявся за початковою (природно, довгої) технології, другий - за новою (штучною і швидкої).

Технологія заготівлі "Шу Пуер"

Процедура виробництва цього чаю була розроблена в Китаї в 1970 році. Листя збираються з полів, зав'ялюються і прожарюються при низькій температурі в спеціальних котлах для зведення до мінімуму дії ферментів, що окислюють чай. Далі він піддається простій сушінні на сонці до того часу, поки з нього не випарується майже вся волога (90%). Такі листи називають чайним напівфабрикатом.

Оброблений фермером лист надходить на завод. Там чай зсипають в купи, придавлюють з боків, поливають водою і зверху покривають спеціальною матерією. Через деякий час починається швидкий процес ферментації - чай ??пріє, і зібрані з нього купи прогріваються до 60 ° С. Для рівномірного дозрівання раз на добу їх ворушать і знову накривають матерією. І так триває близько 40-45 днів. За цей час спеціальні працівники контролюють температуру і вологість, які можуть викликати бродіння чаю, в результаті чого він може просто-напросто згнити. Потім він піддається остаточної сушці і пресуванню в так звані млинці.

Чай "Шу Пуер": властивості

На батьківщині чаю, у Китаї , багато хто вважає його помічником у боротьбі з безліччю недуг. Навіть проведені у Франції дослідження довели, що чай "Шу Пуер" запобігає підвищення рівня холестерину і ущільнення стінок судин. Також вживання цього напою сприяє виведенню токсинів з організму, допомагає впоратися із зайвими кілограмами, заряджає бадьорістю на весь день, омолоджує організм, покращує моторику кишечника і навіть знижує ризик появи раку.

"Шу Пуер": як заварювати?

Приготування цього чаю вимагає особливої ??уваги, так як при неправильному проведенні даного процесу він може не тільки не принести користь, але і нашкодити. "Шу Пуер" заварюється наступним чином:

• Для прогрівання посуду, в якій буде настоюватися чай, обполіскуємо її окропом.
• Далі беремо приблизно 150 мл води. Її температура повинна бути трохи нижче 100 ° С (близько 95). Для цього чекаємо близько хвилини після того, як вона закипить.
• Заливаємо китайський чай "Шу Пуер" водою і відразу її зливаємо. Це робиться для змивання чайної пилу і підігріву листя для подальшої заварки.
• Тепер знову заливаємо водою і чекаємо кілька хвилин, поки напій настоїться.

Смак чаю "Шу Пуер"

Якщо чай буде зібраний і приготований за всіма правилами, то він буде мати незвичайний аромат горіха, карамелі чи шоколаду.

А ось за смаком він дуже схожий на суничний напій. Причому відмічено, що чим свіже листя чаю, тим духмяний і смачніше він буде. Тому багато знавці стверджують, що зберігати його більше 10 років не варто.

Протипоказання

Вживати чай "Шу Пуер" не рекомендується:

• дітям до 10 років;
• при каменях у нирках;
• під час виношування дитини;
• при захворюванні очей;
• при підвищеній температурі тіла;
• при безсонні;
• при підвищеному тиску;
• при деяких захворюваннях шлунка.

В основному "Шен Пуер" і "Шу Пуер" не рекомендується приймати в тих випадках, коли протипоказаний кофеїн.

Кілька рекомендацій

• Час заварки пуеру має бути невеликим. Справа в тому, що, на відміну від деяких чаїв, він буквально відразу ж після заливки водою віддає їй усі свої корисні властивості. При першому заварці цілком вистачає 20-30 секунд, при подальших час потрібно збільшувати на 5, 7, 10 і 20 секунд.
• Для приготування чаю краще всього використовувати глиняні або порцелянові чайники. Але для можливості спостереження за процесом заварювання багато хто робить це в скляному посуді.
• Багато китайців не люблять залишати напій "на потім". Саме тому вони беруть саме стільки води, скільки буде випито за один раз.
• Самий якісний чай, якщо при його приготуванні були дотримані всі правила, виходить після 2-3-го заварювання.
• Смак пуеру буде особливо виражений, якщо вода для нього буде очищеної і м'якою.
• Чим довше наполягати заварку, тим міцніше буде чай. Але при цьому містяться в ньому ліпіди, фенол і ефірні масла будуть все більше і більше окислюватися. Це значно погіршить смак, аромат і зменшить корисні властивості чаю.
• Якщо чай пахне цвіллю, то можна говорити про його зіпсованості і порушенні умов зберігання. Вживати такий пуер не потрібно.
• Не варто запивати чаєм деякі ліки - у ньому містяться дубильні речовини, що утворюють танін, який не дає препаратам засвоюватися.
• Якщо чай має прілий або землистий запах, то це означає, що він незрілий. Але позбавлятися від нього не варто. Можна просто покласти його в прохолодне місце, де є хороша вентиляція і вологість не більше 70%. Нехай він полежить там пару років для остаточного дозрівання. Через цей час ви зможете насолодитися його приємним смаком і ароматом.

Чим шкідливий чай?

Незважаючи на всі позитивні властивості чаю "Шу Пуер", він може бути небезпечний для здоров'я. Але, як правило, це буває тільки при його неправильному заварюванні або вживанні. Наприклад, якщо випити вчорашній напій, то велика ймовірність потрапляння в організм бактерій, які розмножуються в чаї за високого вмісту в ньому цукрів і протеїну.

Його не варто вживати перед їжею, так як він сприяє розрідженню слини , в результаті чого їжа здається позбавленою смаку і відзначається зниження засвоєння організмом протеїну. Тому найкращий час для чаювання - 20-30 хвилин до і після їжі.

При вживанні міцного чаю варто бути готовим до головних болів і безсонні. Причина цьому проста - в напої міститься велика кількість кофеїну.

Репейное масло знаходить саме широке застосування в косметології. Воно є природним концентратом вітамінів, макро-і мікроелементів та інших біологічно активних речовин. Крім того, реп'яхову олію володіє прекрасними очисними здібностями.

Значення рослинних масел в косметиці
Наша шкіра і волосся несуть сьогодні значну екологічне навантаження. Це змушує виробників шукати все нову сировину для своєї продукції, і все частіше вони зупиняються на реп'яховому маслі. У зв'язку з тим, що в сучасні косметичні засоби входить велика кількість хімічних речовин, при їх застосуванні часто з'являються алергічні реакції, контактні дерматити (від зіткнення з тим чи іншим хімічною речовиною) і так далі. Тому сьогодні велике значення надається безпеки косметичних засобів.
Рослинні масла, що входять до складу шампунів, масок, кремів та бальзамів-ополіскувачів, впливають безпосередньо на шкіру і сприяють проникненню біологічно активних речовин в клітини шкіри. Вони допомагають шкірі заповнити недолік ліпідів, які містяться в клітинах поверхневих шарів шкіри, відновлюють її бар'єрні функції (захист організму від проникнення через шкіру збудників інфекції), активізують жировий обмін в клітинах шкіри. Рослинні масла є розчинниками для деяких життєво необхідних для клітин шкіри вітамінів (А, Е, D), без масел вони не могли б проникнути в шкіру. Рослинні масла прекрасно поєднуються з іншими біологічно активними речовинами, посилюючи їх косметичний ефект.
Репейное масло в складі сучасних косметичних засобів
Репейное масло часто використовується в косметичній промисловості, так як воно є натуральним засобом, що відповідає всім правилам безпеки.
Репейное масло являє собою екстракт коренів лопуха на рослинних маслах. Основне властивості цього масла - очищення шкіри, зміцнення волосся, стимуляція їх росту і додання здорового блиску. Реп'яхову олію відновлює також роботу шкірних сальних залоз і володіє антибактеріальними властивостями.
Насамперед, використовуються очищаючі властивості реп'яхової олії. Воно входить в багато високоякісні засоби по догляду за волоссям, такі як натуральні шампуні і кондиціонери, які чудово очищають шкіру голови і волосся. Одночасно волоссю надається їм блиск, склеюються лусочки на поверхні волосини, відновлюється структура волосся.

Очищення шкіри і волосся від токсинів і продуктів обміну речовин відбувається за допомогою природного адсорбенту, що міститься в реп'яховому маслі, - інуліну.
На поверхні очищеної за допомогою шампуню з реп'яхову олію шкіри голови починають розмножуватися колонії корисних бактерій, які захищають шкіру від інфекції .
Вхідні до складу реп'яхової олії протеїни запобігають ламкість волосся, роблять їх м'якими і еластичними, бета-каротин надає волоссю пружність, м'якість і гладкість, оберігає від передчасного облисіння, вітамін Е затримує вологу і додає волоссю блиск, вітаміни групи В несуть з собою додаткову енергію, необхідну для обміну речовин. Органічні кислоти надають позитивну дію на шкіру і коріння волосся, зміцнюють їх, усувають лупа. Комплекс містяться в реп'яховому маслі біологічно активних речовин регулює роботу сальних залоз, нормалізує склад шкірного сала, попереджаючи тим самим вугровий висип.
Репейное олія входить до складу більшості сучасних засобів для відновлення волосся - шампунів, бальзамів-ополіскувачів, масок. Така косметика поєднує в собі м'якість дії натуральних засобів і високу ефективність, створену за допомогою сучасних виробничих технологій.
Репейное масло з добавками
У наш час в аптеці можна купити не тільки чисте реп'яхову олію, але і реп'яхову олію з різними добавками, які підсилюють його дію.
Так, реп'яхову олію з екстрактом кропиви містить комплекс біологічно активних речовин, що сприяють зміцненню волосся і посилення їх росту. Реп'яхову олію з червоним перцем розігріває шкіру, викликає прилив до неї крові, в результаті воно найбільш ефективно при випаданні волосся і облисінні. Реп'яхову олію з прополісом містить смоли, які обволікають кожен волосся, склеюють його лусочки і захищають від зовнішніх впливів, тому воно рекомендується при сухих пошкоджених і ламких волоссі. Реп'яхову олію з керамідами (органічними сполуками кремнію) живить коріння волосся, зміцнює і відновлює структуру стрижнів волосся, попереджає розщеплення кінчиків волосся. Реп'яхову з екстрактом листя гінкго білоба покращує кровообіг шкіри, стимулює обмін речовин в коренях волосся, зміцнюючи їх тим самим і попереджаючи випадання.
Репейное масло пройшло випробування протягом століть і витримує конкуренцію з найсучаснішими косметичними засобами.