Біле куряче м'ясо - поживний і низькокалорійний продукт, який рекомендується до вживання при різних дієтах. Особливо корисно їсти відварене філе, яке містить мінімум жиру і зберігає безліч необхідних організму вітамінів і мікроелементів. А щоб м'ясо при такому способі вийшло ніжним і смачним, його потрібно вміти правильно готувати.

• Як правильно варити куряче філе : відео Фото:

Секрети ніжного курячого філе

Щоб куряче філе після варіння залишилося м'яким і соковитим, потрібно використовувати тільки свіжий продукт. Ось чому дуже важливо звернути увагу на термін придатності курятини.

Варити краще охолоджене м'ясо, а не морозиво. У цьому випадку куряче філе вийде не тільки більш м'яким, але і збереже більше корисних речовин.

Готувати куряче філе потрібно при температурі води 70-75 градусів. Причому класти м'ясо потрібно у вже підігріту воду, тоді воно збереже свою соковитість і залишиться м'яким.

Рецепт соковитого і ніжного вареного курячого філе

Щоб відварити дієтичне куряче філе, вам знадобиться:
- 300 г курячого філе ;
- 1,5 літра води;
- сіль, чорний перець і спеції за смаком.

Куряче філе розрізати на дві частини і помийте. Воду налийте в каструлю і підігрійте до 75 градусів. Покладіть в каструлю куряче філе. Як тільки вода закипить, посоліть, покладіть спеції, зробіть вогонь якомога менше, накрийте каструлю кришкою і варіть філе 20 хвилин. Вода при цьому кипіти не повинна.

Через певний час м'ясо буде готове до вживання.

Щоб куряче філе вийшло смачніше, можна покласти в каструлю очищену головку ріпчастої цибулі або, наприклад, лавровий лист. А якщо ви хочете схуднути, варіть м'ясо з мінімальною кількістю солі

Користь вареного білого м'яса

Куряче філе - незамінний продукт при дієтах. Причому не тільки лікувальних, але тих, які спрямовані на зниження зайвої ваги. Воно містить мінімальну кількість жиру і вуглеводів, і в той же час багато високоякісного білка, який легко засвоюється організмом. У білому м'ясі також багато вітамінів РР, Е, Н, А і вітамінів групи В. У ньому міститься велика кількість цинку, заліза, калію, фтору, фосфору, йоду, натрію та інших мікроелементів.

Таким чином, при вживанні білого м'яса під час дієти людина отримує більшість необхідних йому корисних речовин. А по низькому вмісту холестерину відварене куряче філе може позмагатися навіть з рибою і деякими морепродуктами.

Крім того, регулярне споживання білого м'яса попереджає розвиток деяких захворювань серцево-судинної системи і сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, що також важливо для здоров'я та позбавлення від зайвих кілограмів. Цей продукт упорядковує рівень цукру в крові, стимулює роботу нирок та поліпшує діяльність нервової системи завдяки такій речовині, як глютамин. Куряче м'ясо корисно при артриті, діабеті, виразкових хворобах шлунково-кишкового тракту і подагрі.

Людям властиво втрачати вагу в літній період року, адже в цей час знижується апетит, підвищується рухова активність і т.п. Але з приходом осені ситуація починає змінюватися не в кращий бік, і втрачені кілограми знову повертаються на своє місце, та ще деколи "прихоплюють" зайвого. І це цілком зрозуміло і передбачувано, так як похмура погода за вікном не розташовує до ранкових занять спортом, тим більше, в умовах вулиці. Та й вечорами куди більше приваблює затишний диванчик, блакитний екран, ніж похід у спортзал або у фітнес-центр.

Слід враховувати і ще деякі фактори, які, хоч і побічно, теж здатні досить негативно позначитися на нашій фігурі . Справа в тому, що з приходом осені світловий день все більше йде на спад, сонце нас радує все менше, що, в свою чергу, не найкращим впливає на наш емоційний настрій. Так що, це не той стан, коли хочеться розтрачувати свої сили на що-небудь ще, крім як на роботу.

Але не все так сумно, вихід знайти можна і в цьому випадку, досить згадати про режим і про дієту, які так і називаються - "осінніми" . Скориставшись цими рекомендаціями, можна не тільки підтримати свої форми, але і поліпшити свій настрій.

Почнемо, мабуть, з раціону харчування, і в цих цілях дамо кілька корисних порад.

Першим ділом хотілося б порекомендувати дамам, що підтримує свою фігуру в нормі, обзавестися пароваркою або ж, як мінімум, грилем. Це дозволить зробити свій раціон більш різноманітним, в них можна гасити дієтично сорти м'яса і риби, готувати овочі.

В осінньому меню повинне знайтися місце вуглеводам, від яких раніше ви могли собі відмовляти, безумовно, віддаючи перевагу найкориснішим з їх числа. Нехай у вашому добовому меню буде присутній порція будь-яких зернових культур (круп). Наприклад, це може бути гречка, пшоно або рис (коричневий), а от від манки або пшеничної каші в цей період краще відмовитися.

Слід відзначити і те, що в осінньому раціоні має перебувати більше перших страв у їх гарячому вигляді. Але мова йде не про наваристих бульйонах, а про овочеві супчиках, у складі яких знаходитися різноманітні рослинні складові. Не нехтуйте додаванням в них капусти, болгарського перцю, томатів, селери, зелені. Це смачно, корисно і низкокалорийно.

Не відмовляйтеся і від м'яса, так як воно містить вітамін В12, що сприяє нормалізації обмінних процесів.

Чи не протипоказані і перекушування, але вони повинні складатися не з чашки кави з чимось солодким або зі здобою, це можуть бути молочні продукти з низьким вмістом жирності або ж фрукти в свіжому вигляді або сухофрукти, горіхи. Так що, другий сніданок і полуденок зайвими не будуть.

Якщо вам складно обходитися без солодощів, то можете сміливо балувати себе медом, курагою, родзинками, пастилою або ж зефіром, тільки все ж не зловживайте і ними, як і горішками, що дають енергетичний заряд.

І, як завжди, ніхто не забороняє вживати овочі і фрукти, але, звичайно ж, перевагу слід віддавати сезонним плодам, а восени , особливо в перші два місяць, таких достатньо. Це морква, буряк, зелень, капуста, гарбуз, кабачки, яблука, баштанні культури тощо

Давайте ж познайомимося з зразковим осіннім меню, причому, в кількох його варіантах.

Так, наприклад, ранкові прийоми їжі можуть бути такими:

* Якщо ви є любителькою запіканок, то приготуйте собі це блюдо з сиру або з гарбуза з додаванням яблук.

* Якщо для вас переважніше каші, то можна готувати гречку з грибами, солодким перцем, гарбузом, а можна з'їсти пшоняну кашу, заливши її спермою з низьким відсотком жирності.

* А може вам більше до душі доведеться омлет, приготовлений з одного яйця, а замість м'ясних продуктів в нього можна додати шпинат, гриби, томати.

Що стосується обідів, то і тут варіантом може бути декілька, наприклад:

* Це можуть бути перші страви , зварені на овочевому бульйоні, з'їдайте порцію, рівну за обсягом двусто-трестам мілілітрів, і як другу страву - парова куряча грудка;

* Можна вибрати салат з овочів і порцію відвареної яловичини або телятини;

* Приготуйте на грилі або пару рибу, а як гарнір використовуйте тушковану капусту;

* Або ж це можуть бути овочі в тушкованому вигляді, а гарніром послужить стограмова порція гречаної каші.

Зразкове меню вечірнього прийому їжі може складатися з:

* Двохсот грамової порції риби лососевих порід, приготованої на пару з лимоном;

* Порції капусти брокколі, також приготованої на пару, висівок і кефіру;

* Порції сиру з низьким відсотком жирності, а ще краще - повністю знежиреним;

* Або ж це можуть бути креветки у відварному вигляді і зеленню.

А про перекуси ми вже говорили вище.

Що ж до інших питань, що дозволяють зберігати фігуру і підтримувати бадьорість духу і т.п. в осінній сезон , то і про них ми розповімо нижче.

Обов'язково приділіть увагу нормальному сну, і в першу чергу, що слід зробити, так це додати собі зайву годинку відпочинку, що дозволить підтримати фізичні сили, Бо саме сну нам не вистачає в результаті скорочення світлового дня, і в результаті ми стаківаемся з підвищеною втомою і з апатією.

А перед відходом до сну, коли вас починає турбувати відчуття голоду, НЕ намагайтеся придушувати його, краще з'їжте трохи кавуна або дині, адже в їх складі велику кількість води, організм їх чудово засвоює, і непотрібних калорій вони вам не додадуть.

Не відмовляйтеся від відвідування фітнес-клубів, тим більше що велика їх кількість в осінній період пропонує абонементи за зниженими цінами, так чому б не придбати такий корисний документ. Адже знижка, як правило, пропонується досить істотна, вона становить від двадцяти п'яти до п'ятдесяти відсотків. А якщо ви будете відвідувати заняття у вечірні години, то тим самим можна не допускати переїдань перед відходом до сну.

Щоранку, фахівці радять починати з легкої зарядки, а у вечірні години корисний буде контрастний душ, такі заходи дозволяють отримувати заряд енергії.

Як відомо, для проведення СПА-процедур абсолютно не обов'язково відвідувати дорогі салони, їх можна провести і в домашніх умовах. Приймайте ванни з додаванням в них різних пінних косметичних засобів, використовуйте антицелюлітні скраби та інші засоби, які сприяють підтримці форм.

Ось така вона - "програма мінімум" на осінь , яка дозволить зберегти стрункість і красу.

Давно помічено, що з настанням осінньої прохолоди і дощів, більшість жінок починає відчувати незрозумілу тугу і смуток, безпричинні перепади настрою і навіть депресію. Як правило, представниці прекрасної статі не сприймають осінній настрій як серйозний привід для занепокоєння, перебуваючи в повній впевненості, що хандра - явище тимчасове. Однак часто меланхолійний осінній настрій буває провісником більш значних проблем, з якими вже не вдається впоратися без допомоги лікаря, адже депресія - це теж хвороба, яку краще лікувати на самих ранніх стадіях.

Передумови депресії

Осіннє настрій і розвивається на його тлі депресія виникають аж ніяк не просто так, а є наслідком певних процесів, що відбуваються в жіночому організмі. З зменшення світлового дня та зниженням температури він переживає сезонну перебудову. У результаті, якщо до того ж дівчина зазнає ще й дефіцит вітамінів, погіршується зовнішній вигляд і загальне самопочуття, загострюються хронічні захворювання. Вагомим приводом для занепокоєння є те, якщо жінка починає регулярно замислюватися про марність свого існування, протиріччях з навколишнім світом і регулярно відчуває перепади настрою, без приводу плаче і зривається на близьких. Не дивно, що саме в осінній період збільшується кількість розлучень і розставань закоханих пар.

У природи немає поганої погоди

Як би то не було, негативні симптоми найкраще припиняти на корені, не даючи їм розвиватися і приносити серйозну шкоду. Якщо депресія тільки починається, з нею цілком можливо впоратися і самостійно, використовуючи прості прийоми. Перш за все, необхідно усвідомити, що незважаючи на вогку і сиру погоду, осінь - це прекрасна пора року. Варто згадати страждання від літньої спеки і спеки, і порадіти, що все це, нарешті, залишилося в минулому, насолоджуючись красою жовто-багряної листя на деревах і прогулянками по осінньому лісі, де багато грибів.

Адже не дарма поети присвятили цьому пори року така велика кількість віршів.

Промінь світла в темному царстві

Ще однією причиною, якої обумовлено неблагодушное осінній настрій, крім дощів, є банальний брак сонячного світла. Тому, щоб частіше бувати в гарному настрої, рекомендується завжди включати світло - і на робочому місці, і вдома. Електричні лампи, всілякі світильники, торшери та інші прилади, зрозуміло, навряд чи зможуть замінити справжні сонячні промені, проте хоча б трохи поліпшать ситуацію. Крім того, потрібно намагатися раніше лягати спати і вставати раніше, щоб не спати в світлий час доби і звести до мінімуму вплив темряви.

Поблажки в дієті

Осіннє настрій може псуватися і через занадто суворої дієти. Тому фахівці настійно не рекомендують у цей час року намагатися позбутися зайвих кілограмів, обмежуючи себе в їжі. Навпаки, невелике тістечко, шматочок шоколаду (краще гіркого) або навіть м'яса - звичайно, в розумних межах, - піде тільки на користь. Також в раціон рекомендується включити натуральні трав'яні чаї, які славляться стимулюючим ефектом, відвар шипшини, настоянку елеутерококу, китайського лимонника. Сприятливий ефект також дадуть банани, сухофрукти, морозиво.

Краса навколо

Додаткове позитивний вплив на емоційний стан нададуть гарні речі. Наприклад, це може бути яскраве настінне панно, що навіває спогади про літо, інші предмети жовтих, помаранчевих, зелених відтінків. Корисно слухати улюблену музику, вдихати приємні аромати, наприклад, приймаючи розслаблюючу ванну. Обов'язково потрібно намагатися якомога частіше гуляти на свіжому повітрі, виконувати фізично вправи, спілкуватися з цікавими людьми і, звичайно ж, достатній час відводити на сон.